Mùa nước nổi - từ cánh đồng đến bữa cơm miền Tây
Khi con nước từ thượng nguồn bắt đầu tràn đồng, miền quê phương Nam cũng vào mùa sản vật. Trên những cánh đồng ngập nước một số địa bàn trong tỉnh An Giang, cá linh theo dòng nước về, bông điên điển vàng rực ven bờ, cùng cua, ốc, tép, cá lóc, cá rô, cá chốt, bông súng… trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê nhà.
Mùa nước nổi về mở ra sinh kế cho người dân An Giang.
Từ những sản vật tưởng như bình dị ấy, qua bàn tay khéo léo của người dân, nhiều món ăn quen thuộc được dọn lên mâm cơm gia đình, như: Canh chua cá linh bông điên điển, lẩu mắm cá đồng, tép rang, cua đồng nấu canh, cá lóc kho khô, lẩu cá đồng nấu mẻ… Mỗi món ăn không chỉ níu giữ vị giác mà còn kể câu chuyện về mùa nước nổi, về cuộc sống mưu sinh gắn bó với sông nước của người miền Tây.
Người dân khu vực phường Vĩnh Tế đặt lộp bắt cua đồng.
Trong đời sống hiện đại, những món ăn mùa nước nổi còn được các nhà hàng, quán ăn địa phương đưa vào thực đơn, trở thành nét riêng để giới thiệu ẩm thực quê nhà đến du khách. Từ đồng ruộng lên bàn ăn, sản vật mùa nước nổi vì thế không chỉ nuôi sống người dân mà còn góp phần làm giàu thêm văn hóa ẩm thực miền Tây…
Người dân giăng lưới bắt cá đồng mùa nước nổi.
Bông súng cũng là một trong sản vật mùa nước nổi.
Cá linh được người dân chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Cá đồng - sản vật mùa nước nổi cũng được nhiều thực khách lựa chọn khi đến An Giang.
Nhiều nhà hàng, quán ăn đưa đặc sản mùa nước nổi vào thực đơn để giới thiệu cho thực khách.
Mâm cơm quê bình dị với các món đặc sản mùa nước nổi như cá linh chiên giòn, chả cá chiên, các loại cá kho tiêu...
