Nem nướng Liên Chung
Liên Chung là tên một xã ở phía Tây của tỉnh Bắc Giang trước kia, nay thuộc xã Phúc Hòa, tỉnh Bắc Ninh. Nằm ven bờ sông Thương, nơi đây nổi tiếng với món nem nướng.
Nếu như nem chua Thanh Hóa được biết đến như một đặc sản trứ danh, nem nướng Nha Trang để lại ấn tượng trong lòng thực khách bởi thứ nem được xay từ thịt, nướng nóng, ăn cùng ram chiên, rau sống và nước chấm thì nem nướng Liên Chung lại là loại ẩm thực địa phương rất khác.
Người dân kể lại, nem nướng đã xuất hiện ở đây ngót nghét một thế kỷ, xưa kia chỉ có vào ngày Tết, ngày lễ, bắt nguồn từ phong tục ở thôn Liên Bộ, sau dần được nhân rộng. Hợp tác xã nem nướng Liên Chung được thành lập và đi vào hoạt động đầu năm 2021.
Công đoạn làm nem công phu, đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ của người làm từ khâu chọn thực phẩm, pha chế, gói, ủ bảo quản. Nguyên liệu chính làm nem nướng là thịt lợn, gồm: Thịt nạc, mỡ và bì lợn. Thịt được chế biến phải là thịt nạc vai, tươi ngon pha chút mỡ, tất cả đều được thái sợi thủ công, sau đó được ướp với muối rang khô, trộn thính gạo tẻ rang giã nhỏ và hạt tiêu. Giữa mỗi quả nem đều được kẹp một lá ổi tươi, mục đích tạo hương thơm và giúp thịt lên men chua tự nhiên. Khi gói, cả lá chuối, lá ổi đều được rửa sạch, hong khô trước khi sử dụng. Mỗi quả nem nặng khoảng 250 gam, trước khi xuất bán được dán tem nhãn, ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã QR để người dùng dễ tra cứu nguồn gốc, cách sử dụng, bảo quản và đựng trong túi hút chân không.
Nếu để ngoài môi trường tự nhiên, sau từ 3-5 ngày nem lên men là có thể sử dụng, còn bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được cả tháng. Cách chế biến ngon, cổ truyền là nướng nem cả vỏ lá chuối trên than hoa hoặc nồi nướng (khoảng 20 phút), sau khi lớp lá chuối ngoài cháy khô nem sẽ chín. Nem thường được ăn kèm lá nhội (có vị chua, chát) và chấm xì dầu pha ớt, tỏi vừa vị. Ngoài ra, người dùng có thể xào nem với hành, tỏi; sốt cà chua ăn kèm rau sống...
Được biết, năm 2021, nem nướng Liên Chung được UBND tỉnh công nhận sản phẩm OCOP 4 sao.
Nguồn Bắc Ninh: https://baobacninhtv.vn/nem-nuong-lien-chung-postid442559.bbg
Tin nóng
Ở dải đất phía Bắc Quảng Trị, men theo dãy Trường Sơn, những bản làng từng in dấu chiến tranh nay đang dần trở thành điểm đến hấp dẫn. Không còn chỉ là vùng đất của ký ức và chứng tích, nơi đây đang hiện diện trên bản đồ du lịch bằng chính bản sắc riêng – mộc mạc, chân thực và giàu trải nghiệm.
Từ những gói cà phê hòa tan đến các lô cà phê geisha (hay gesha - giống arabica quý hiếm, một loại cà phê đặc sản đắt đỏ), Tran Anh Thang đã viết lên câu chuyện thú vị về hành trình giữ gìn bản sắc cà phê Việt nơi đất khách.
Không máy bay, không lịch trình cố định, theo kênh CNN, một du khách người Ai Cập đang băng qua sa mạc, đại dương và biên giới bằng đủ loại phương tiện, từ thuyền buồm đến xe chở gà, trong hành trình vòng quanh thế giới nhằm khám phá sâu hơn về con người và những vùng đất anh đi qua.
Ngày 5/4, tại Di tích quốc gia đặc biệt Văn Miếu Mao Điền, xã Mao Điền, thành phố Hải Phòng, Ban Quản lý di tích Côn Sơn - Kiếp Bạc và UBND xã Mao Điền tổ chức khai hội truyền thống năm 2026, thu hút đông đảo nhân dân, du khách, đại diện các trường học, dòng họ khoa bảng tiêu biểu về dự.
Cá rô phi, loài cá phổ biến tại các chợ Việt Nam, không chỉ quen thuộc nhờ giá rẻ và dễ chế biến mà còn đang được săn đón trên toàn thế giới.
Chương trình nghệ thuật 'Tổ quốc trong tim' do Đảng ủy Công an Trung ương, lãnh đạo Bộ Công an chỉ đạo Cục Công tác Chính trị giao Nhà hát Hồ Gươm thực hiện. Biểu diễn trong chương trình có nhiều nghệ sĩ nổi tiếng, trong đó có nhạc trưởng Trần Nhật Minh và NSND Bùi Công Duy.
Tin mới
Dịp Tết Thanh minh, bà Nguyễn Thị Hồng Mai mang theo nhật ký và giai điệu cũ đến mộ chồng, nơi âm nhạc trở thành nhịp cầu ký ức, kết nối yêu thương và xoa dịu nỗi nhớ.
Trên vùng đất xã Triệu Lộc, núi Tùng hiện lên không chỉ như một thắng cảnh thiên nhiên, mà còn là nơi lưu giữ những huyền thoại hào hùng về nữ Anh hùng Triệu Thị Trinh - Bà Triệu. Hơn 1.700 năm trôi qua, câu chuyện về người con gái 'muốn cưỡi cơn gió mạnh, đạp luồng sóng dữ' vẫn được sử sách và Nhân dân truyền tụng như một biểu tượng bất khuất của lòng yêu nước.
Trong dòng chảy chuyển đổi số, di sản văn hóa đang dần bước vào một không gian mới. Ở đó, các giá trị truyền thống được lưu giữ, tái hiện và lan tỏa bằng công nghệ số. Tại Hà Nội, quá trình số hóa di sản đã được triển khai với nhiều cách làm đa dạng, mở ra cơ hội để di sản tiếp cận gần hơn với công chúng, đặc biệt là thế hệ trẻ.
Nhắc đến thế giới phiêu lưu của Tintin, không thể không nhắc tới Hergé, họa sĩ truyện tranh lừng danh người Bỉ, 'cha đẻ' của loạt tác phẩm 'Những cuộc phiêu lưu của Tintin'.
Di sản số cần tạo ra sự tương tác và trải nghiệm cho công chúng; cách kể chuyện phải sinh động, gần gũi, để công chúng không chỉ xem, mà thực sự bước vào câu chuyện về di sản...
Trong dòng chảy của kỷ nguyên số, di sản văn hóa Thủ đô không còn 'nằm yên' trong bảo tàng, hay những trang tư liệu khô cứng, mà đang được 'đánh thức' bằng các phương thức sáng tạo mới.
Danh nhân Ưng Bình Thúc Giạ Thị (1877 - 1961) đã để lại nhiều tác phẩm văn học và nghệ thuật đặc sắc, đặc biệt là cụ đã có công lớn cho việc hình thành và phát triển ca Huế trong đời sống văn hóa.
Hiện nay, đến với Bảo tàng Hà Nội, du khách không chỉ được xem bằng mắt mà còn cảm nhận bằng nhiều giác quan. Công nghệ đã đưa du khách đến gần hơn với các câu chuyện văn hóa của Hà Nội một cách thú vị và hấp dẫn...