Ngừng ăn đường, đây sẽ là 3 bộ phận biết ơn bạn đầu tiên

Không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, việc hạn chế đường còn mang lại lợi ích rõ rệt cho gan, não bộ và tuyến tụy - 3 cơ quan nhạy cảm nhất với sự dao động đường huyết.

Dưới đây là những thay đổi tích cực có thể xảy ra trong cơ thể khi bạn bắt đầu cắt giảm đường, theo các nghiên cứu từ Harvard, Mayo Clinic và Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH).

Vệc hạn chế đường còn mang lại lợi ích rõ rệt cho gan, não bộ và tuyến tụy.

Gan được giải phóng khỏi gánh nặng “chuyển hóa mỡ”

Ít ai biết rằng fructose là một dạng đường phổ biến trong nước ngọt, siro ngô và thực phẩm chế biến không được cơ thể chuyển hóa trực tiếp như glucose, mà gan phải xử lý phần lớn lượng fructose nạp vào. Nếu tiêu thụ quá nhiều, gan sẽ biến phần đường dư thừa này thành mỡ nội tạng, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Theo Harvard Health Publishing, việc tiêu thụ đường quá mức là nguyên nhân ngày càng phổ biến dẫn đến gan nhiễm mỡ, ngay cả ở người không uống rượu. Khi bạn ngừng hoặc hạn chế đường, gan sẽ có cơ hội giảm tích tụ mỡ, tái tạo tế bào và giảm viêm gan, từ đó cải thiện chức năng chuyển hóa và thải độc.

Não bộ ổn định, tỉnh táo và sáng suốt hơn

Não sử dụng glucose làm nhiên liệu chính, nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc bạn phải nạp đường tinh luyện để "nuôi não". Trên thực tế, mức glucose dao động liên tục do ăn nhiều đường có thể khiến bạn lúc thì hưng phấn, lúc lại buồn ngủ và khó tập trung - điều mà rất nhiều người từng trải nghiệm sau khi uống trà sữa hoặc ăn bánh ngọt.

Não bộ tỉnh táo và sáng suốt hơn khi bạn không dùng đường.

Theo một nghiên cứu năm 2017 trên Frontiers in Molecular Neuroscience, lượng đường cao trong máu có liên quan đến tình trạng viêm thần kinh, ảnh hưởng đến trí nhớ và tăng nguy cơ thoái hóa thần kinh trong dài hạn. Ngược lại, khi bạn ngừng ăn đường tinh luyện, mức insulin và glucose ổn định hơn, giúp duy trì sự minh mẫn và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

Tuyến tụy được nghỉ ngơi sau “ca làm việc dài hạn”

Mỗi lần bạn ăn bánh ngọt, kẹo, nước có gas hoặc bất kỳ món ăn giàu đường tinh luyện nào, tuyến tụy buộc phải tiết insulin để điều hòa đường huyết. Nếu điều này lặp đi lặp lại suốt ngày, tuyến tụy hoạt động không ngừng nghỉ, dần dẫn đến tình trạng kháng insulin – một bước đầu của hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường type 2.

Theo Mayo Clinic, việc duy trì chế độ ăn giàu đường và thực phẩm chế biến sẵn lâu dài có thể khiến tụy suy yếu, không còn phản ứng hiệu quả với insulin. Ngược lại, khi bạn cắt giảm đường, tuyến tụy được giảm tải rõ rệt, từ đó cải thiện độ nhạy insulin và ổn định đường huyết.

Không cần triệt để, chỉ cần bắt đầu giảm

Bạn không cần phải “tuyệt giao” với đường để thấy sự khác biệt. Chỉ cần giảm 50% lượng đường nạp vào hằng ngày, đặc biệt là từ nước ngọt, bánh kẹo, ngũ cốc ăn liền… là đã đủ để tạo tác động tích cực lên gan, não và tuyến tụy.

Sự cải thiện sẽ không đến trong một đêm, nhưng sau vài ngày đến vài tuần, nhiều người đã ghi nhận ngủ ngon hơn, đầu óc tỉnh táo hơn, bụng nhẹ hơn và năng lượng ổn định hơn trong ngày. Cơ thể bạn biết ơn điều đó ngay cả khi bạn chưa thấy rõ.

Quỳnh Hoa