Người dân Thủ đô thức xuyên đêm canh nồi bánh chưng đón Tết
Vào những ngày cuối cùng của năm, dọc một số tuyến đường Hà Nội, ta dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân đang mải miết bên nồi bánh chưng nghi ngút khói trên những ô đất trống vỉa hè.
Ghi nhận của PV trong những ngày cuối năm, khi mọi người bắt đầu đi ngủ thì cũng là lúc vỉa hè các tuyến phố của Hà Nội như Khương Đình, Nguyễn Trãi, Vũ Tông Phan... bắt đầu đỏ lửa hồng, người dân quây quần, thức xuyên đêm bên nồi bánh chưng nghi ngút khói.
Đây là năm thứ 11 gia đình chú Hàn (phố Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội) bắc bếp mồi lửa nấu bánh chưng. Bánh chưng chú Hàn làm chủ yếu phục vụ người thân, gia đình, hàng xóm xung quanh khu nhà.
"Gia đình bắt đầu bắc bếp luộc bánh chưng từ hôm 23 tháng Chạp Âm lịch, ngày nào cũng đỏ lửa cho đến 30 Tết. Mỗi ngày luộc phải được hàng trăm cái gửi đi khắp nơi", chú Hàn cho biết.
Hai nồi thấp có thể nấu khoảng 50 bánh, hai nồi cao hơn có thể nấu khoảng 70-100 cái bánh.
Bánh chưng sau 12 tiếng mới có thể vớt ra, chưa kể phải cấp nước, cấp củi liên tục để bánh chưng chín đều. Hai gia đình ở đây phải thay nhau canh nồi bánh chưng mấy đêm liền.
Vỉa hè trên đường luôn đỏ lửa trong những ngày cuối năm.
Các sản phẩm bánh chưng, bánh tét sau khi được vớt ra, gói cẩn thận, chia từng hộ gia đình.
Chú Minh Châu (phố Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội) cùng hai đứa cháu trai bên bếp lửa hồng luộc bánh chưng.
Chú Châu cho biết, kể từ khi lập gia đình là năm nào cũng nấu một nồi bánh chưng để giữ cái nếp truyền cho đời con đời cháu.
"Cả nhà mất một ngày để cùng nhau chuẩn bị, cùng nhau gói, sau đó bắc bếp luộc đến nửa đêm mới có thể vớt được. Gia đình luộc khoảng 30 cái để chia cho các con, các cháu", chú Châu chia sẻ.
Hai nồi bánh chưng đỏ lửa trong một con ngõ phố Vũ Tông Phan.
Được biết, hai nồi bánh chưng được bắc lên bởi một đại gia đình với 3 thế hệ nhiều con cháu cùng nhau "góp gạo thổi cơm chung". Đây cũng là dịp hằng năm gia đình lại quây quần bên bếp lửa.
Không thua kém gì người lớn, những đứa trẻ ở đây tự mình đưa củi, canh nồi bánh chưng cùng đến đêm muộn, hòa cùng không khí Tết ấm áp bên gia đình.
Để làm ra được một chiếc bánh chưng phải làm nhiều công đoạn, từ việc chọn, rửa lá dong to đẹp đến việc chọn thịt ba chỉ, ngâm gạo nếp, đậu xanh.. Bánh được gói cẩn thận, vuông vắn trước khi cho vào nồi.
Nồi bánh chưng nghi ngút khói khiến mọi người thích thú, đặc biệt là những đứa trẻ.
Nước được bơm liên tục để giữ được chất lượng của bánh.
Phải đến 1-2h đêm mới có thể vớt bánh, tuy nhiên ai cũng phấn khởi, không ngại thức để canh nồi bánh.
Bếp lửa hồng không chỉ nấu bánh chưng mà còn giữ được nét đẹp xưa của người dân Hà Nội, cùng nhau sum vầy sau cả năm vất vả làm ăn.
