Những món ăn được xem là 'kho báu ẩm thực' ở quê Phương Oanh
Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc non nước hữu tình, Ninh Bình quê Phương Oanh còn sở hữu nền ẩm thực phong phú với nhiều món ăn dân dã, mang đậm dấu ấn vùng đất cố đô.
Nhắc đến Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, nhiều du khách thường nhớ ngay đến dê núi, cơm cháy hay những danh thắng nổi tiếng như Tràng An, Tam Cốc, cố đô Hoa Lư. Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn đã trở thành thương hiệu, vùng đất cố đô còn sở hữu nhiều hương vị dân dã, mộc mạc được người dân địa phương gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Diễn viên Phương Oanh quê ở Ninh Bình.
Những món ăn ấy giống như những “kho báu ẩm thực” ẩn mình, không quá cầu kỳ nhưng chứa đựng câu chuyện về đất đai, văn hóa và nếp sống của người Ninh Bình.
Cơm cháy – từ món ăn dân dã thành đặc sản nổi tiếng
Trong hành trình khám phá ẩm thực Ninh Bình, cơm cháy là món ăn gần như không thể bỏ qua. Từ những hạt cơm vàng giòn dưới đáy nồi, người dân đã sáng tạo nên một món quà quê có hương vị riêng, vừa giản dị vừa hấp dẫn.
Cơm cháy thường được chế biến từ gạo ngon, nấu chín rồi ép thành từng miếng, sau đó phơi khô và chiên giòn. Khi thưởng thức, món ăn thường được dùng kèm ruốc, chà bông hoặc các loại nước sốt đậm đà, tạo nên sự kết hợp giữa vị giòn tan và hương vị thơm ngon.
Ngày nay, cơm cháy không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn gia đình mà còn trở thành món quà được nhiều du khách lựa chọn khi rời Ninh Bình.
Thịt dê núi – hương vị gắn với vùng đất đá vôi
Bên cạnh cơm cháy, dê núi là một trong những đặc sản làm nên tên tuổi ẩm thực Ninh Bình. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở nguồn nguyên liệu từ những đàn dê được chăn thả trên vùng núi đá, nơi có điều kiện tự nhiên phù hợp.
Thịt dê có độ săn chắc, ít mỡ và thường được chế biến thành nhiều món như dê tái chanh, dê hấp, dê nướng, dê xào lăn… Mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị khác nhau nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn vùng núi.
Không chỉ là món ngon, thịt dê núi còn phản ánh sự gắn bó giữa con người Ninh Bình với thiên nhiên, khi tận dụng những sản vật đặc trưng của vùng đất này để tạo nên nét riêng trong ẩm thực.
Cá kho – hương vị bình dị từ vùng quê Ninh Bình
Không quá nổi tiếng như dê núi hay cơm cháy, các món cá kho lại là một phần quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người dân địa phương.
Những con cá tươi được lựa chọn kỹ, kết hợp cùng các loại gia vị truyền thống như riềng, gừng, nước mắm, tiêu… rồi kho trong thời gian dài để thấm đều hương vị. Món ăn mang vị đậm đà, thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, gợi cảm giác gần gũi và thân quen.
Với nhiều người dân Ninh Bình xa quê, một nồi cá kho nóng hổi không chỉ là món ăn mà còn là hương vị gợi nhớ về quê nhà.
Nem chua Yên Mạc – món quà quê giàu bản sắc
Nhắc đến những món ăn đặc trưng của Ninh Bình, nem chua Yên Mạc cũng là cái tên được nhiều người yêu thích. Khác với nhiều loại nem chua ở các vùng miền khác, nem Yên Mạc có cách chế biến riêng, sử dụng thịt lợn thái mỏng, bì lợn cùng các loại gia vị để tạo nên hương vị hài hòa.
Món ăn thường được dùng kèm lá sung, rau thơm và nước chấm, tạo nên sự kết hợp giữa vị chua nhẹ, vị thơm của thịt và sự tươi mát của rau xanh.
Từ một món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, Tết của người dân địa phương, nem chua Yên Mạc dần trở thành món quà được nhiều du khách tìm mua khi ghé thăm vùng đất cố đô.
Tin nóng
TP.HCM tiếp nhận hồ sơ chôn cất 21 liệt sĩ, hồ sơ giải mã đơn vị 962 cùng nhiều kỷ vật chiến tranh do Đại học Công nghệ Texas Tech (Mỹ) trao tặng.
Sáng 9/7, tại An Giang, Phó Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân đã đến thăm, tặng quà Mẹ Việt Nam Anh hùng Nguyễn Thị Hến và trao 30 suất quà cho các gia đình chính sách, người có công với cách mạng.
Nếu trước đây giá tour, cảnh đẹp, món ăn… là những yếu tố quyết định chuyến đi thì vài năm gần đây, thời tiết và mức độ an toàn đang dần trở thành tiêu chí được nhiều người đặt lên hàng đầu. Những hiện tượng thời tiết cực đoan xuất hiện với tần suất dày hơn khiến cả du khách lẫn doanh nghiệp lữ hành phải thay đổi cách chuẩn bị cho mỗi hành trình.
Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa trao quyết định bổ nhiệm Tiến sĩ, NSƯT Bùi Như Lai giữ chức Hiệu trưởng Trường Đại học Sân khấu - Điện ảnh Hà Nội nhiệm kỳ 2026-2031.
Ngày 8/7, Đồn Biên phòng Tống Lê Chân, Bộ đội Biên phòng tỉnh Tây Ninh tổ chức Lễ khánh thành công trình Tượng đài 'Nghe lời non nước'. Dự buổi lễ có Đại tá Dương Văn Dược, Bí thư Đảng ủy, Chính ủy Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Tây Ninh; đại diện cấp ủy, chính quyền xã Tân Hòa, tỉnh Tây Ninh; các ban, ngành, đoàn thể, lực lượng vũ trang đứng chân trên địa bàn; cùng các mạnh thường quân đồng hành hỗ trợ kinh phí xây dựng tượng đài.
Tổng lượng khách đến với Di sản thiên nhiên thế giới Vườn Quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng đạt hơn 587 ngàn lượt. Lượng khách nội địa và khách quốc tế đều tăng cao so với cùng kỳ năm 2025.
Tin mới
Quỹ Hỗ trợ Bảo tồn Di sản Văn hóa Việt Nam vừa công bố quyết định thành lập Câu lạc bộ Di sản Văn hóa tiếng Việt.
Việc thay đổi phương pháp cất bốc theo từng lớp nhằm bảo quản kỷ vật, phục vụ xác định danh tính và nghiên cứu lịch sử trận đánh.
Thực hiện cao điểm 'Chiến dịch 500 ngày đêm tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ còn thiếu thông tin' trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh, chiều 9/7, Ban Chỉ đạo tìm kiếm, quy tập, xác định danh tính hài cốt liệt sĩ thành phố tổ chức Lễ tiếp nhận hồ sơ, kỷ vật chiến tranh do nhóm nghiên cứu Dự án, Sáng kiến tìm kiếm người Việt Nam mất tích trong chiến tranh thuộc Đại học Công nghệ Texas Tech (Hoa Kỳ) trao tặng.
Thực hiện chỉ đạo của Bộ Công an, UBND tỉnh và hưởng ứng Chiến dịch '500 ngày đêm đẩy mạnh tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ còn thiếu thông tin', Công an tỉnh Ninh Bình đang khẩn trương triển khai thu nhận mẫu sinh phẩm ADN của thân nhân liệt sĩ trên địa bàn. Mỗi mẫu ADN được thu nhận không chỉ góp phần hoàn thiện Cơ sở dữ liệu ADN quốc gia mà còn thắp lên niềm hy vọng đoàn tụ sau hàng chục năm chia cách.
Hiệu sách độc lập 'Onul Books' tại Seoul do nhà văn đoạt giải Nobel Văn học Han Kang thành lập chính thức dừng hoạt động sau 8 năm vận hành liên tục.
Giữa nhịp sống hiện đại, nhiều làng nghề thủ công truyền thống ở Hà Tĩnh vẫn được duy trì nhịp sản xuất nhờ những đôi bàn tay đã hằn dấu thời gian của người cao tuổi, góp phần gìn giữ những giá trị văn hóa được trao truyền qua nhiều thế hệ.
Tuần phim Kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ trên phạm vi toàn quốc sẽ diễn ra từ ngày 21 - 28/7/2026.
Hai điểm du lịch mới được công nhận là Vườn Quốc gia Kon Ka Kinh và Yugari Chaya Quy Nhơn, nâng tổng số lượng điểm du lịch được công nhận của toàn tỉnh lên con số 4.