Mẹo giảm vị đắng của mướp đắng giúp món ăn giòn ngon, dễ thưởng thức
Mướp đắng giàu dinh dưỡng nhưng vị đắng khiến nhiều người e ngại. Một số mẹo sơ chế và chế biến đơn giản sẽ giúp món ăn thơm ngon, dễ ăn hơn.
Cho mướp đắng vào nước đá sẽ giúp giảm vị đắng.
Mướp đắng là loại thực phẩm giàu vitamin C, khoáng chất và được nhiều người lựa chọn nhờ khả năng hỗ trợ thanh nhiệt, điều hòa đường huyết và cải thiện hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng của loại quả này khiến không ít người ngại sử dụng. Chỉ với một số mẹo sơ chế và chế biến phù hợp, bạn có thể giảm đáng kể vị đắng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.
Loại bỏ phần lõi trắng
Đây là bước quan trọng nhất khi sơ chế mướp đắng. Sau khi bổ đôi quả theo chiều dọc, dùng thìa nạo sạch phần ruột và lớp màng trắng bên trong. Đây là nơi chứa nhiều hợp chất tạo vị đắng, vì vậy loại bỏ kỹ sẽ giúp món ăn dễ thưởng thức hơn.
Ướp muối để giảm vị đắng
Mướp đắng sau khi thái lát mỏng được rắc một lượng muối vừa phải, bóp nhẹ khoảng 5 phút rồi để yên từ 15–30 phút. Sau đó, vắt nhẹ và rửa sạch với nước mát. Cách làm này giúp loại bỏ một phần nước đắng mà vẫn giữ được độ giòn của nguyên liệu.
Ngâm nước đường pha loãng
Một phương pháp khác là ngâm mướp đắng trong nước đường pha loãng khoảng 10–15 phút. Cách này giúp làm dịu vị giác, giữ màu xanh tự nhiên và tăng độ giòn của mướp đắng.
Chần nhanh qua nước sôi
Cho mướp đắng vào nước sôi có pha chút muối trong khoảng 1–2 phút, sau đó vớt ngay ra ngâm vào nước đá lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giúp giảm vị đắng, đồng thời giữ được màu sắc và hàm lượng vitamin C.
Kết hợp nguyên liệu để cân bằng hương vị
Ngoài khâu sơ chế, việc lựa chọn nguyên liệu khi chế biến cũng góp phần làm giảm vị đắng. Mướp đắng có thể kết hợp với hành, tỏi, gừng, ớt hoặc các gia vị chua ngọt như nước cốt chanh, cà chua và đường để tạo hương vị hài hòa hơn.
Khi xào, có thể kết hợp mướp đắng với trứng, thịt băm hoặc sốt dầu hào nhằm tăng vị béo và tạo độ đậm đà cho món ăn.
Để món xào ngon hơn, nên dàn đều mướp đắng trên mặt chảo, hạn chế đảo liên tục. Chờ nguyên liệu chín khoảng một nửa thời gian rồi mới lật trở sẽ giúp mướp đắng giữ được độ giòn, không bị dập nát và hạn chế tiết thêm vị đắng.
Tin nóng
Việc thay đổi phương pháp cất bốc theo từng lớp nhằm bảo quản kỷ vật, phục vụ xác định danh tính và nghiên cứu lịch sử trận đánh.
Giữa đời sống tôn giáo đa dạng tại TP.HCM, đạo Cao Đài là một lát cắt cho thấy đức tin được bảo đảm, quyền tự do tín ngưỡng được tôn trọng trong nhiều thập kỷ.
Thời gian qua, các cơ quan chức năng tại tỉnh Đắk Lắk đã nhận được rất nhiều nguồn tin báo của người dân về mộ liệt sĩ và các di vật liên quan. Trong đó, nhiều nguồn tin thực sự là 'hoa tiêu' giúp lực lượng chức năng quy tập thành công nhiều hài cốt liệt sĩ và xác định danh tính của liệt sĩ…
Những ngày tháng Bảy, tôi trở về quê hương. Quảng Trị gian lao vừa đi qua những ngày mưa do ảnh hưởng bão số 1, nhưng vẫn rộn ràng, bừng sáng tình người đằm thắm, tri ân, hướng tới đêm nghệ thuật tối 10/7, kỷ niệm 40 năm Ngày mất của Tổng Bí thư Lê Duẩn, nhà lãnh đạo kiệt xuất, một người con ưu tú của quê hương.
Nếu trước đây giá tour, cảnh đẹp, món ăn… là những yếu tố quyết định chuyến đi thì vài năm gần đây, thời tiết và mức độ an toàn đang dần trở thành tiêu chí được nhiều người đặt lên hàng đầu. Những hiện tượng thời tiết cực đoan xuất hiện với tần suất dày hơn khiến cả du khách lẫn doanh nghiệp lữ hành phải thay đổi cách chuẩn bị cho mỗi hành trình.
Ngày 9/7, Đồn Biên phòng Hàm Luông (Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Vĩnh Long) phối hợp cấp ủy, chính quyền các xã Tân Thủy và Bảo Thạnh tổ chức khánh thành công trình tượng đài 'Bác Hồ với chiến sĩ Bộ đội Biên phòng', nhân kỷ niệm 50 năm Ngày thành lập Đồn Biên phòng Hàm Luông (15/7/1976-15/7/2026).
Tin mới
Lễ hội là lời mời gọi du khách tìm về những giá trị nguyên bản của vùng đất xứ Quảng, từ thiên nhiên, văn hóa, đời sống ngư dân đến nhịp sống hiện đại của một thành phố biển năng động.
Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh cho biết dù chịu tác động từ nhiều biến động của kinh tế thế giới, ngành du lịch TP Hồ Chí Minh vẫn duy trì đà tăng trưởng tích cực trong 6 tháng đầu năm 2026. Lượng khách quốc tế, khách nội địa và doanh thu đều đạt trên 50% kế hoạch năm, khẳng định sức hút của điểm đến sau khi mở rộng không gian phát triển.
Quỹ Hỗ trợ Bảo tồn Di sản Văn hóa Việt Nam vừa công bố quyết định thành lập Câu lạc bộ Di sản Văn hóa tiếng Việt.
Thực hiện cao điểm 'Chiến dịch 500 ngày đêm tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ còn thiếu thông tin' trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh, chiều 9/7, Ban Chỉ đạo tìm kiếm, quy tập, xác định danh tính hài cốt liệt sĩ thành phố tổ chức Lễ tiếp nhận hồ sơ, kỷ vật chiến tranh do nhóm nghiên cứu Dự án, Sáng kiến tìm kiếm người Việt Nam mất tích trong chiến tranh thuộc Đại học Công nghệ Texas Tech (Hoa Kỳ) trao tặng.
Thực hiện chỉ đạo của Bộ Công an, UBND tỉnh và hưởng ứng Chiến dịch '500 ngày đêm đẩy mạnh tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ còn thiếu thông tin', Công an tỉnh Ninh Bình đang khẩn trương triển khai thu nhận mẫu sinh phẩm ADN của thân nhân liệt sĩ trên địa bàn. Mỗi mẫu ADN được thu nhận không chỉ góp phần hoàn thiện Cơ sở dữ liệu ADN quốc gia mà còn thắp lên niềm hy vọng đoàn tụ sau hàng chục năm chia cách.
TP.HCM tiếp nhận hồ sơ chôn cất 21 liệt sĩ, hồ sơ giải mã đơn vị 962 cùng nhiều kỷ vật chiến tranh do Đại học Công nghệ Texas Tech (Mỹ) trao tặng.
Ngày 8/7, Đồn Biên phòng Tống Lê Chân, Bộ đội Biên phòng tỉnh Tây Ninh tổ chức Lễ khánh thành công trình Tượng đài 'Nghe lời non nước'. Dự buổi lễ có Đại tá Dương Văn Dược, Bí thư Đảng ủy, Chính ủy Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Tây Ninh; đại diện cấp ủy, chính quyền xã Tân Hòa, tỉnh Tây Ninh; các ban, ngành, đoàn thể, lực lượng vũ trang đứng chân trên địa bàn; cùng các mạnh thường quân đồng hành hỗ trợ kinh phí xây dựng tượng đài.
Tổng lượng khách đến với Di sản thiên nhiên thế giới Vườn Quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng đạt hơn 587 ngàn lượt. Lượng khách nội địa và khách quốc tế đều tăng cao so với cùng kỳ năm 2025.