Sự thật ít biết về thói quen nhiều người mắc phải: Cất cơm trong tủ lạnh ăn dần
Cất cơm trong tủ lạnh không phải là thói quen sai, nhưng nếu làm không đúng cách, nó có thể trở thành rủi ro cho sức khỏe. Trong gian bếp, đôi khi chính những chi tiết nhỏ như thời gian để nguội hay cách bảo quản lại quyết định chất lượng của cả bữa ăn.
Cơm – món quen thuộc nhưng lại “nhạy cảm” với vi khuẩn
Cơm trắng tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển nếu không được xử lý đúng cách. Đặc biệt, vi khuẩn Bacillus cereus thường có sẵn trong gạo sống dưới dạng bào tử. Sau khi nấu chín, nếu cơm để ở nhiệt độ phòng quá lâu, bào tử này có thể “thức dậy”, phát triển và sinh độc tố. Điều đáng nói là một số độc tố có khả năng chịu nhiệt, nên việc hâm nóng lại, dù bằng lò vi sóng hay chiên, hấp cũng không loại bỏ hoàn toàn nguy cơ.
“Vùng nhiệt độ nguy hiểm” trong gian bếp
Theo các chuyên gia, khoảng nhiệt từ 7°C đến 60°C được xem là vùng lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi. Trong khi đó, nhiệt độ phòng thường nằm ngay trong khoảng này. Điều đó có nghĩa là: Cơm để ngoài càng lâu, nguy cơ càng cao Tủ lạnh (~4°C) chỉ giúp làm chậm vi khuẩn, không tiêu diệt. Vì vậy, vấn đề không nằm ở việc “có cất tủ lạnh hay không”, mà là cất khi nào và trong bao lâu.
Cất cơm trong tủ lạnh: Đúng cách vẫn an toàn
Các chuyên gia dinh dưỡng đều thống nhất rằng: có thể bảo quản cơm trong tủ lạnh, nhưng cần tuân thủ nguyên tắc thời gian. Nên cho cơm vào tủ lạnh trong vòng 1–2 giờ sau khi nấu. Tránh để cơm qua đêm ở nhiệt độ phòng rồi mới cất. Bảo quản trong hộp sạch, đậy kín.
Trong thực tế ẩm thực, nhiều gia đình còn chia cơm thành từng phần nhỏ để tiện dùng. Đây là cách hợp lý, giúp hạn chế việc lấy ra – cho vào nhiều lần, tránh nhiễm khuẩn chéo.
Ăn cơm để tủ lạnh bao lâu là hợp lý?
Dù được bảo quản đúng cách, cơm cũng không nên để quá lâu. Tốt nhất nên dùng trong 1–2 ngày Không nên kéo dài 4–5 ngày, càng không nên để cả tuần. Khi ăn lại, cần hâm nóng kỹ đến khi cơm bốc hơi đều. Một điểm đáng lưu ý trong thói quen ăn uống là nhiều người cố “tận dụng” cơm thừa bằng cách chiên cơm, rang lại hoặc nấu cháo. Tuy nhiên, nếu cơm đã bị nhiễm khuẩn từ trước, các cách chế biến này chỉ giúp món ăn ngon hơn, chứ không làm tăng độ an toàn.
Tin nóng
Cơ thể luôn phát ra những dấu hiệu cảnh báo sức khỏe, nếu thấy 3 dấu hiệu sau đây khi ngủ dậy cảnh báo sức khỏe đang suy kiệt, tuổi thọ thấp.
Nhóm nghiên cứu từ Đại học Bang Washington đã tạo nên điều kỳ diệu nhờ kết hợp tinh chất nghệ và gừng với công nghệ thiết bị y tế hiện đại.
Chỉ cần ăn cá mỗi tuần có thể giúp não bộ minh mẫn, vui vẻ và khỏe mạnh hơn.
Hơn 70 tuổi, TTUT. BS. Cao cấp Trần Đoàn Đạo vẫn kiên trì với những ca vết thương mạn tính – công việc đòi hỏi nhiều thời gian, sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Từ một cơ duyên nghề nghiệp thuở ban đầu, ông gắn bó với lĩnh vực này suốt nhiều thập kỷ và đến nay vẫn chưa muốn dừng lại.
Sau khi ngồi chơi game xuyên đêm, thiếu niên 15 tuổi được phát hiện tử vong trên ghế, người tím tái.
Dù giàu vitamin và chất xơ, một số loại trái cây quen thuộc lại tiềm ẩn nguy cơ gây dị ứng, rối loạn tiêu hóa đối với trẻ sơ sinh.
Tin mới
Đi khám trước khi kết hôn vì thỉnh thoảng tức nhẹ vùng bìu, nam thanh niên 28 tuổi bất ngờ phát hiện bị teo tinh hoàn trái do giãn tĩnh mạch tinh.
Trong mơ, thi thoảng tôi vẫn được gặp lại bà, lại được làm thằng 'cháu Công, cháu Phượng' vùi đầu vào lòng bà nghe mùi trầu cay cay thoảng theo những câu chuyện cổ. Được đỡ tay bà lưng còng, chống gậy, bước khó nhọc lên con dốc đình... Rồi có khi, choàng tỉnh dậy mà thấy mắt ướt nhèm, vì một buổi chiều trống hoác trên nghĩa trang hôm bà về với đất. Nhận ra sau mấy thập kỷ, người bà siêu đỉnh của thằng bé năm xưa, đang dần như khói sương trong đầu của một người đàn ông trung niên...
Sự xuất hiện và lan rộng của virus lở mồm long móng (LMLM) serotype SAT1 từ châu Phi sang Trung Đông, Tây Á và gần đây là Trung Quốc đang đặt Việt Nam trước rủi ro xâm nhập rất cao. Trong bối cảnh 'khoảng trống' miễn dịch hiện hữu, các chuyên gia cảnh báo nếu không chủ động ứng phó, ngành chăn nuôi có thể đối mặt với kịch bản thiệt hại nghiêm trọng.
Hành động bất ngờ của chú rể trên sân khấu khiến Thắm ngỡ ngàng. Ngay sau đó, anh liên tục xin lỗi, lo lắng vì sợ làm ảnh hưởng lớp trang điểm của vợ.
Để duy trì sự sống, các bác sĩ phải phối hợp chặt chẽ giữa phác đồ điều trị biến chứng và chế độ nuôi dưỡng đặc biệt.
Chuyên gia y tế cảnh báo, không ít người có thói quen nạp nhiều loại viên bổ từ multivitamin, collagen đến bổ gan, thải độc... mà không lường được đã tự mình gây tổn thương cho gan.
Thái Lan báo động đỏ với dịch sốt đất Melioidosis khi ghi nhận 732 ca mắc, 23 ca tử vong chỉ trong hơn 3 tháng đầu năm.
Khối u kích thước rất lớn lan rộng toàn bộ vùng mông phải, kéo dài 2/3 đùi phải, da vùng u giãn, chảy xệ, bề mặt sần sùi, có thay đổi sắc tố da.