Ngày 18/11, tại Hà Nội, Viện Y học ứng dụng Việt Nam đã tổ chức Hội thảo khoa học 'Thực phẩm ăn nhanh trong xã hội hiện đại với sức khỏe con người'.
Thực phẩm ăn nhanh (TPAN) xuất hiện từ thời cổ đại và đến nay vẫn là xu hướng phát triển trong xã hội hiện đại. Tuy nhiên, nhiều hiểu lầm về thông tin, định nghĩa, cách sử dụng đã khiến nhiều loại TPAN đang bị sử dụng sai cách và thậm chí bị lạm dụng, dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe.
Viện Y học ứng dụng Việt Nam tổ chức Hội thảo khoa học 'Thực phẩm ăn nhanh trong xã hội hiện đại với sức khỏe con người', với sự tham gia của các nhà khoa học, các giáo sư, tiến sỹ, bác sỹ đầu ngành y khoa, công nghệ thực phẩm và dinh dưỡng. PGS. TS Nguyễn Thị Xuyên – Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam chủ trì hội thảo
Phương thức chế biến thực phẩm thành những món ăn lành mạnh, không làm hao phí lượng dưỡng chất sẵn có trong thực phẩm, để cơ thể hấp thụ tối đa là mối quan tâm của nhiều người nội trợ.
Việc ăn uống không khoa học, ăn theo sở thích mà không cân đối khiến cho các cơ quan trong cơ thể làm việc quá tải dẫn đến nguy cơ bệnh chồng bệnh.
Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên tùy vào độ tuổi mà có mức tiêu thụ trứng khác nhau, nếu dùng quá nhiều trứng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Những lời truyền miệng ăn thực phẩm này, thực phẩm kia gây nóng, nổi mụn hay nhiệt miệng đã 'cắm sâu' trong suy nghĩ và thói quen ăn uống của nhiều người Việt. Liệu suy nghĩ này có đúng?
Chương trình tư vấn - đo khám - xét nghiệm tình trạng cholesterol trong cơ thể chính thức được triển khai cho hàng nghìn người dân tại 10 bệnh viện, cơ sở y tế trên địa bàn 5 thành phố trực thuộc trung ương gồm Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh và Cần Thơ.
Không ít người vì sợ cholesterol trong máu tăng cao mà không ăn trứng, thậm chí còn loại hoàn toàn trứng ra khỏi bữa ăn hàng ngày.
Loại bỏ hoàn toàn chất béo hay chỉ sử dụng dầu ăn là những sai lầm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hiện nay, tỷ lệ người Việt Nam rơi vào tình trạng thừa cholesterol ở mức đáng báo động và có xu hướng tiếp tục gia tăng. Các chuyên gia khuyến cáo, thừa cholesterol là một trong những nguyên nhân trực tiếp làm gia tăng tỷ lệ các bệnh tai biến mạch máu não (đột quỵ), nhồi máu cơ tim, bệnh mạch vành, tăng huyết áp…
Trong lòng đỏ trứng, cholesterol chiếm lượng đáng kể. Tuy nhiên, nguồn cholesterol này không gây ứ đọng, vỡ xơ động mạch, được đánh giá là tốt nhất trong tất cả thực phẩm hiện nay.
Chất xơ trong các loại rau củ quả có tác dụng như một chiếc chổi giúp quét các cholesterol thừa ra khỏi cơ thể. Nhưng thực tế, người Việt đang ăn không đủ so với tiêu chuẩn.
Theo thống kê có khoảng 1/3 số người trưởng thành ở Việt Nam có tình trạng thừa cholesterol. Đặc biệt hơn 50% phụ nữ trong độ tuổi 50 - 69 tuổi đang trong tình trạng thừa cholesterol.
Ăn nhiều trứng có thể gây tăng cholesterol trong máu dẫn đến các bệnh tim mạch.
Chưa biết lựa chọn loại chất béo phù hợp, ăn ít rau, ăn nhiều thực phẩm từ động vật,... là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tình trạng thừa cholesterol ở người Việt.
Trong khuôn khổ chiến lược quốc gia phòng, chống bệnh không lây nhiễm giai đoạn 2015-2025, ngày 16-10, Bộ Y tế tổ chức lễ phát động 'Tháng hành động đẩy lùi tình trạng thừa cholesterol trong cơ thể'. Đây là hoạt động truyền thông quan trọng thúc đẩy công cuộc phòng, chống bệnh không lây nhiễm, trong đó có bệnh tim mạch ở nước ta.
Việc ăn ít rau, nhiều thịt không chỉ gây ảnh hưởng đến chế độ dinh dưỡng mà còn tích lũy cholesterol xấu, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mắc bệnh không lây nhiễm.
Thống kê cứ 10 người trưởng thành có 3 người thừa Cholesterol trong cơ thể, đặc biệt trên 50% phụ nữ trong độ tuổi từ 50-65 bị thừa Cholesterol.
Không biết từ đâu những thông tin như mì ăn liền gây nóng được lan truyền khiến một số người lo sợ khi sử dụng món ăn này. Vậy lời truyền miệng này có thực sự chính xác?
Bạn làm điều này buổi trưa có thể giảm toàn bộ mỡ thừa sẽ biến mất sau 10 ngày lại trẻ đẹp và khỏe mạnh.
Nhiều người cho rằng, dầu thực vật tốt hơn mỡ động vật vì hạn chế được nhiều nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì…, tuy nhiên, điều này là chưa chính xác mà cần phải kết hợp cả dầu thực vật và mỡ động vật trong bữa ăn.
Mỡ vòng 2 dày cỡ nào, đồ sộ bao nhiêu cũng sẽ biến mất sau 1 tuần khi bạn ăn món này buổi trưa giảm cân nhanh hơn cả hút mỡ nếu áp dụng đúng cách.
Sắt là chất không thể thiếu đối với mẹ bầu, tuy nhiên nếu thừa sắt sẽ tổn hại đến mẹ bầu và thai nhi.
Sắt là một khoáng chất cần thiết đối với các cơ quan trong cơ thể, tủy xương cần sắt để tạo ra tế bào hồng cầu. Sắt đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc của các phân tử hemoglobin. Sắt cũng giúp cơ bắp dự trữ và sử dụng ôxy.
4-5-1 là công thức dinh dưỡng được PGS.TS Lê Bạch Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia đưa ra giúp mọi người dễ áp dụng để bữa ăn cân đối.
Dịch viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus corona (Covid-19) đang diễn ra phức tạp. Tuy nhiên, chúng ta không nên hoảng sợ mặc dù đang phải đối phó với một căn bệnh mới và nghiêm trọng. Trong lúc này, hơn bao giờ hết, chúng ta cần tránh những lầm tưởng về Covid-19 nhằm tránh những tác dụng ngược trong phòng, chữa bệnh.