Khi hay tin phở Hà Nội, phở Nam Định và mì Quảng được công nhận là di sản quốc gia, nhiều người Việt hẳn sẽ hào hứng bởi cả trăm năm qua chúng ta đã được tận hưởng giá trị văn hóa tinh tế, thú vị đó. Miếng ngon vượt ra ngoài phạm trù của miếng ăn, của bổn phận làm no để trở thành đại sứ trong xu thế hội nhập quốc tế.
Có nhiều ý kiến xoanh quanh về vấn đề có nhiều Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được công nhận gồm: phở Nam Định, phở Hà Nội, mỳ Quảng.
Tại Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ban hành, 'Phở Hà Nội' của TP Hà Nội chính thức được công nhận Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia sau khi có cuộc kiểm kê di sản phở toàn diện tại các quận, huyện, thị xã trên địa bàn Hà Nội.