Hơn 100 hộ sinh sống với nghề bắt, sơ chế thịt và mua bán thịt chuột đồng, chợ thịt chuột đồng Phù Dật (xã Bình Long, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang) cung ứng mỗi ngày hơn 2 tấn thịt chuột đồng đến nhiều chợ, nhà hàng, quán ăn… khắp các địa phương trong và ngoài tỉnh.
Chợ chuột Phù Dật (An Giang) là nơi buôn bán chuột đồng quy mô nhất miền Tây. Tiểu thương nơi đây làm thịt 4-5 tấn chuột sống/ngày để cung cấp cho quán ăn, nhà hàng trong và ngoài tỉnh.
Chợ côn trùng, chợ chuột,… chỉ là hai trong số những khu chợ lạ kỳ, độc đáo còn tồn tại trên dải đất hình S cho đến ngày nay.
Đây là những khu chợ tự phát, được hình thành và phát triển từ lâu, mặt hàng được bày bán chủ yếu là chuột. Mặc dù tự phát nhưng các hoạt động mua bán ở đây diễn ra hết sức tất bật, nhộn nhịp.
Ngày Tết có khách đến nhà, ngoài các món khác thì thịt chuột cũng được đem ra để thết đãi. Chẳng cần biết khách ở xa đến có thích món này hay không thì gia chủ vẫn cứ mời, bởi đó là tình cảm chân thành của người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Hiếm có món ăn nào mang đầy đủ trong đó đặc tính văn hóa, tập tính cư trú và điều kiện sống của vùng đất vỡ hoang đồng bằng sông Cửu Long như món thịt chuột đồng. Về miền Tây Nam bộ, nghe đờn ca tài tử, theo chân những lão nông tri điền, những chủ nhân của miệt vườn trù phú xứ cù lao mà chưa được thưởng thức thịt chuột đồng thì chưa thực sự được sống với phong vị đất phù sa.
'Làng chuột' Phù Dật (ấp Bình Chánh, xã Bình Long, Châu Phú, An Giang) từ lâu đã là tên gọi không còn xa lạ với người dân trong và ngoài tỉnh, bởi nơi đây từng tập trung rất nhiều hộ săn bắt và buôn bán chuột đồng nổi danh khắp các tỉnh khu vực miền Tây.
Chuột dùng làm thức ăn phải là chuột đồng, chuột cống nhum, tức là chuột thiên nhiên và sạch, không mang mầm bệnh. Nhưng cái món ăn đặc sản khoái khẩu của hầu hết người dân miền Tây này, đôi khi là nỗi kinh dị của nhiều người.
Chợ chuột Phù Dật (An Giang) hoạt động sôi nổi nhất vào buổi sáng, từ lúc 5h; mỗi ngày tiêu thụ vài tấn chuột đồng.
Đầu mùa mưa, cỏ non và lúa thóc đầy đồng tha hồ gặm nhấm, con nào cũng mướt mượt, mập ú, làm món gì ăn cũng khoái khẩu. ở Miền Tây, săn chuột đồng làm thực phẩm diễn ra quanh năm. Nhưng 'mùa hốt tiền' lại thường rơi vào khoảng cận hoặc sau Tết Nguyên đán, đó là thời điểm nông dân đốt đồng vào vụ mới.
Làng chuột Phù Dật là một điểm đến thú vị dành cho những du khách muốn khám phá văn hóa miền Tây và không dị ứng với loài chuột.