Bảo tồn và khai thác ẩm thực truyền thống là yếu tố đóng vai trò quan trọng trong xây dựng những sản phẩm du lịch đặc trưng gắn với văn hóa và cộng đồng, thúc đẩy phát triển du lịch bền vững. Bài viết này tập trung vào việc tìm hiểu các gia vị thảo mộc của người Tày ở vùng núi Tây Bắc, Việt Nam và ứng dụng của chúng trong cuộc sống. Đây là bước đầu tiên nhằm bảo tồn và khai thác hiệu quả tài nguyên này vào hoạt động du lịch hướng đến bền vững.
Trong khuôn khổ Triển lãm Food & Hotel 2024 vừa diễn ra tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện đã mang đến hai món ăn độc đáo khi sử dụng nguyên liệu từ Canada, một sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực Việt Nam và phương Tây.
Ban Thường trực UBMTTQ Việt Nam TP Đà Nẵng và UBMTTQ Việt Nam P. Chính Gián (Q. Thanh Khê) vừa tổ chức Lễ khởi công xây nhà Đại đoàn kết cho hộ nghèo Trần Lê Thanh Thiện, trú tổ dân phố 18. Ông Thiện làm lao động phổ thông nuôi 2 con nhỏ, nhà xây dựng lâu năm xuống cấp. Ban Thường trực UBMTTQ Việt Nam TP Đà Nẵng và UBMTTQ Việt Nam P. Chính Gián (Q. Thanh Khê) vừa tổ chức Lễ khởi công xây nhà Đại đoàn kết cho hộ nghèo Trần Lê Thanh Thiện, trú tổ dân phố 18. Ông Thiện làm lao động phổ thông nuôi 2 con nhỏ, nhà xây dựng lâu năm xuống cấp.
Lần đầu tiên tham dự cuộc thi tay nghề Bếp tại Malaysia, Nguyễn Thế Sơn (sinh năm 1995, hiện đang sinh sống tại TP. HCM) đã giành được 1 Huy chương Bạc hạng mục 'Modern Main course - seafood or fish' và 1 Huy chương Đồng hạng mục 'Modern Main course - Lamb'.
Sinh năm 1994 nhưng đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện (quê ở Kiên Giang) đã gặt hái được nhiều thành công. Ngoài cương vị là Phó Chủ tịch đại diện Hiệp hội siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam (WAMCVN), anh còn là giảng viên đại học, giám khảo quốc tế trong các cuộc thi nấu ăn dành cho đầu bếp trẻ. Cùng Trần Lê Thanh Thiện chia sẻ bí quyết làm nên thành công của mình và những cơ hội nghề nghiệp đang chờ đợi các đầu bếp trẻ nhé.
Với niềm đam mê ẩm thực và luôn tìm tòi, sáng tạo, đầu bếp 9X Trần Lê Thanh Thiện đã gặt hái được nhiều thành công trên hành trình quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Ngày 11/10, tại Thành phố Hồ Chí Minh, Báo Thanh Niên, Hiệp hội siêu đầu bếp Việt Nam phối hợp Trường Đại học Văn Lang, Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) tổ chức Hội thảo khoa học quốc tế 'Hành trình bánh mì Việt Nam: Từ giao thoa văn hóa ẩm thực đến giá trị thương hiệu quốc gia'.