Nấm truffle đen được ví như kim cương đen của giới ẩm thực với hương vị đặc biệt, chỉ cần vài mảnh vụn cũng đủ kích thích hương vị món ăn.
Theo trang Outlook Traveller, Việt Nam được biết đến là một kho tàng ẩm thực với hương vị phong phú, nguyên liệu tươi ngon gắn liền văn hóa đa dạng đã được hoàn thiện qua nhiều thế kỷ.
Trang Popular Science cho biết một nhóm chuyên gia kỹ thuật Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) đang chế tạo 'lưỡi điện tử' có khả năng phát hiện khí và phân tử hóa học với thành phần chỉ vài nguyên tử. Nhóm hy vọng phát minh sẽ được trang bị cho robot để giúp xây dựng chế độ ăn hay quản lý thực đơn nhà hàng.
Kiến thức về gia vị trong bữa ăn cho trẻ rất quan trọng để trẻ có vị giác ngon miệng song cũng đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
Kiên trì với mục tiêu nâng cao hạnh phúc và sức khỏe cho người dân Việt, Ajinomoto Việt Nam xác lập mô hình triết lý mới dựa trên định hướng của Tập đoàn Ajinomoto.
Khi trẻ sau 6 tháng tuổi cần được ăn bổ sung hay còn gọi ăn dặm. Chế biến đồ ăn bổ sung cho trẻ cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản đảm bảo phát triển tốt nhất cho trẻ.
'Mì chính về bản chất chính là glutamate. Đây là một axit amin có hầu hết trong các thực phẩm chúng ta ăn mỗi ngày như thịt, cá, trứng, sữa và cả rau củ quả'.
Loài hoa này là món ngon hoàn hảo giúp nhuận tràng, giải độc, vừa mềm mại vừa thơm ngon thích hợp cho người già, trẻ nhỏ.
Muối ít natri - hay còn gọi là chất thay thế muối ăn, là một chất hoặc hỗn hợp các chất có vị mặn với thành phần chứa ít hoặc không chứa natri.
Đa số các loại nấm chúng ta hay ăn đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi nhắc tới tác dụng làm đẹp từ bên trong thì nổi bật nhất phải kể đến nấm kim châm.
Theo diễn đàn kinh tế thế giới (WEF), với mức tiêu thụ như hiện nay, các đại dương trên thế giới sẽ gần như hết cá vào năm 2048.
Calvin Eng, đầu bếp tại nhà hàng Bonnie's tiết lộ sử dụng bột ngọt trong hầu hết các món ăn tại nhà hàng, từ món mặn đến món ngọt và giải khát.
Calvin Eng là một trong những đầu bếp nổi tiếng, bao gồm David Chang của Momofuku và đầu bếp Eddie Huang, hiện đang hỗ trợ thúc đẩy hình ảnh của MSG và cố găng loại bỏ những tiêu cực về loại gia vị có tuổi đời hàng thế kỷ này.
Theo CNN, bột ngọt là thành phần bị hiểu lầm nhiều nhất thế kỷ, nhưng điều này cuối cùng cũng đã thay đổi.
Calvin Eng, chủ nhà hàng kinh doanh đồ ăn phong cách Trung - Mỹ có tên Bonnie's tại New York (Mỹ), không ngần ngại khi bày tỏ tình yêu của mình với bột ngọt
Trong khi một số nhà hàng, quán ăn còn mượn chuyện 'không bột ngọt' như một cách thức thu hút khách hàng thì nhà hàng Bonnie's nổi tiếng tại New York, Hoa Kỳ lại công khai bày tỏ sự yêu mến đặc biệt đối với loại gia vị này. 'Mọi thứ ngon hơn với bột ngọt, cho dù đó là món ăn phương Tây hay món ăn Trung Hoa' Chủ nhà hàng, đầu bếp Calvin Eng đã chia sẻ với CNN.
Đạt chứng nhận Bib Gourmand của Michelin, hàng cơm nắm Onigiri Asakusa Yadoroku có giá chỉ ngang cửa hàng tiện lợi nhưng du khách phải đặt chỗ trước và chờ khá lâu.
Bật mí loại 'rau phượng hoàng', canxi cao gấp 10 lần canh xương, nấu kiểu này ngon xuýt xoa đầu lưỡi
Đây là loại rau giàu canxi, bổ hơn cả canh xương, mùa hè nên ăn nhiều, vừa giảm cân lại giúp xương khớp khỏe mạnh.
Nếu có một từ để miêu tả ẩm thực Cinque Terre thì đó là từ 'truyền thống'. Người dân của 5 ngôi làng vẫn ăn những món mà tổ tiên họ từng ăn hàng thế kỷ trước. Mọi loại nguyên liệu đều được người dân tự sản xuất. Nếu du khách muốn biết được người Ý ở vùng nông thôn ăn gì, hãy đến Cinque Terre để trải nghiệm.
Ngắm cảnh đẹp Sài Gòn từ tầng 66 Tòa tháp cao ốc Landmark81 cùng thưởng thức tinh hoa ẩm thực 'Umami' chế biến bởi đầu bếp khách mời từ Nhật Bản, Kazushi Iwane.
Bột ngọt hay mì chính (MSG - monosodium glutamate) một thời được dùng trong hầu hết các món ăn cả Đông lẫn Tây. Nhưng như số phận hẩm hiu, thứ gia vị này bị mang tiếng không có lợi cho sức khỏe. Nay nó được minh oan và đang quay lại, thịnh hành trên thế giới.
Từ ngày 11-5 đến 30-6, nhà hàng Oriental Pearl sẽ mang tới cho khách hàng tiệc tối hải sản 'Umami Japan' cùng thực đơn với chủ đề các món ăn Nhật Bản. Bên cạnh đó, đầu bếp Iwane, chuyên gia về ẩm thực Kaiseki tại Tokyo sẽ ghé thăm Oriental Pearl trong 2 tuần (từ 11-5 đến 20-5), giới thiệu đến khách hàng các hương vị Nhật nguyên bản, đầy nghệ thuật và được phục vụ theo phong cách tự chọn.
'Umami Japan' - Tinh hoa ẩm thực chế biến bởi đầu bếp khách mời từ Nhật Bản, Kazushi Iwane kết hợp cùng khung cảnh đẹp nhất Sài Gòn từ tầng 66 khách sạn Autograph Saigon.
Thịt bò và thịt gà được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm đã thu hút sự chú ý của công chúng như một cách để tránh ảnh hưởng đến môi trường của hoạt động nông nghiệp và giải quyết những lo ngại về phúc lợi động vật.
Món trứng hấp mềm tan trong miệng. Nó có kết cấu giống như bánh pudding và hương vị thì cực đẳng cấp.
Thêm bột ngọt vào thực phẩm đang chiên có thể gây hại. Nhiệt độ cao có thể khiến bột ngọt bị phân hủy và tạo thành các hợp chất có hại.
Một số mẹo đơn giản dưới đây có thể giúp bạn bổ sung thêm rau vào bữa ăn mà vẫn hấp dẫn.
Những loại thực phẩm sau đây từng được cho là những lựa chọn lành mạnh, ít đường nhưng sự thật có thể khác hoàn toàn.
Người bệnh bị đau nửa đầu được khuyên nên ăn uống lành mạnh với các thực phẩm tươi, rau xanh, trái cây và protein nạc. Hạn chế hoặc tránh những thực phẩm có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng cơn đau nửa đầu như: muối, thịt chế biến sẵn, rượu, nước ngọt….
Theo GS. Nguyễn Ngọc Sáng - Phó Chủ tịch Hội Nhi khoa Hải Phòng, sử dụng bột ngọt để thay thế một phần muối ăn là một biện pháp hiệu quả để duy trì chế độ ăn giảm muối. Biện pháp này cũng đang được nhiều nước như Mỹ, Nhật Bản… áp dụng.
Theo PGS.TS. Phạm Ngọc Khái - Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, bột ngọt là gia vị được các tổ chức y tế và sức khỏe uy tín trên thế giới đánh giá là gia vị an toàn với tất cả đối tượng, trong đó có bà mẹ mang thai, cho con bú và trẻ em.