Các món chiên mắm da giòn dai, thịt bên trong mềm mọng nước, đượm vị mặn ngọt cay, kích thích vị giác, được nhiều người yêu thích.
Khoảng chục năm nay, văn đàn Việt Nam có sự góp mặt của một tác giả đặc biệt - 'ông già Nam bộ nhiều chuyện'.
Hương vị mặn mòi của mắm cá kết hợp vị ngọt bùi của khoai lang đem đến cho tín đồ ẩm thực nhiều cung bậc cảm xúc trong hành trình khám phá Vĩnh Long.
Cần Giuộc - nơi hội tụ nhiều món ngon đặc sản như mắm còng, cốm ngò,... Và thật thiếu sót khi về Cần Giuộc mà không thưởng thức món lạp xưởng tươi ở khu phố Trị Yên, thị trấn Cần Giuộc, tỉnh Long An.
Hàng năm, vào các ngày 26, 27 và 28 tháng 8 âm lịch, lễ hội truyền thống Anh hùng dân tộc Nguyễn Trung Trực diễn ra trọng thể tại thành phố Rạch Giá, thu hút trên 100 ngàn lượt người từ khắp các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long về dự. Nét độc đáo ở lễ hội này là bà con xa gần đều mang đến những sản vật 'cây nhà lá vườn' cùng nhau góp vào lễ giỗ cụ Nguyễn. Trong 3 ngày diễn ra lễ hội, tất cả mọi người đến đây đều được ăn, uống miễn phí.
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản, quà tặng nổi bật của 63 tỉnh, thành Việt Nam trong Hành trình tìm kiếm quảng bá các giá trị ẩm thực, đặc sản Việt Nam. Trong đó, Long An có 4 sản phẩm.
Mắm là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực người Việt từ Bắc đến Nam, được nhiều địa phương quan tâm, xúc tiến việc quảng bá như một sản vật du lịch hấp dẫn du khách.
Nhiều người nghe nói tới mắm còng Gò Công là thèm. Đặc sản mắm còng Gò Công (ở xứ Gò, vùng ven biển của tỉnh Tiền Giang ngày nay) từng là món ngon tiến cung từ thời nhà Nguyễn, được mẹ Vua Tự Đức là Hoàng Thái hậu Từ Dụ (người miền Nam đọc chệch thành Từ Dũ) phổ biến khắp xứ Huế.
Tiềm năng du lịch khu vực phía Đông của tỉnh Tiền Giang, nhất là vùng ven biển còn rất lớn, nên đã và đang được các đơn vị kinh doanh lữ hành, nhà đầu tư chú ý.
Việc được 2 tổ chức Thế giới xác lập kỷ lục đã khẳng định giá trị ẩm thực Việt Nam hấp dẫn, đa dạng trong lòng du khách quốc tế.
Thông tin từ Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) cho biết, lần đầu tiên Việt Nam được 2 tổ chức thế giới gồm Liên minh Kỷ lục thế giới (WorldKings) và Hiệp hội Kỷ lục thế giới (World Record Association - WRA) cùng xác lập 5 kỷ lục trong lĩnh vực ẩm thực.
Đoán biết bạn có phải là 'fan cứng' của mắm Việt qua loạt danh sách 'kính thưa các loại mắm' sau đây.
Đoán biết bạn có phải là 'fan cứng' của mắm Việt qua loạt danh sách 'kính thưa các loại mắm' sau đây.
'Gió đưa gió đẩy, về rẫy ăn còngVề sông ăn cá, về giồng ăn dưa…'Câu hát từ lâu như một lời giới thiệu những đặc sản của miền Tây nói chung và vùng đất Gò Công (tỉnh Tiền Giang) nói riêng, trong đó có món mắm còng rất ngon và độc đáo.
Gọi điện cho cô bạn thân ở Sài Gòn, bảo là mới chuyển món đặc sản Sóc Trăng 'mắm còng hiệu Bá Tùng' cho nó dùng thử. Bên kia đầu dây giọng nó tỏ ra nghi ngờ: 'Mày có nói nhầm không. Có nghe mắm ba khía, mắm cá… chứ có nghe mắm còng bao giờ'. Thế là tôi được phen lên giọng, khoe về đặc sản quê mình: 'Sản phẩm OCOP đạt 3 sao của Công ty Cổ phần Quốc tế Satraco đó…'. Rồi tôi làm một tràng thông tin về sản phẩm, bạn tôi đầu dây bên kia không ngừng chép miệng và nôn nóng được nếm thử món ăn độc đáo của vùng sông nước miền Tây, Sóc Trăng quê tôi.
Tỉnh Tiền Giang hiện có nhiều thương hiệu nông sản hàng hóa được người tiêu dùng tín nhiệm như: Mắm tôm chà Gò Công, mắm còng Tân Phú Đông, mắm tôm chua Gò Công, xoài cát Hòa Lộc (Cái Bè), sầu riêng Ngũ Hiệp (Cai Lậy), sản phẩm tiểu thủ công xuất khẩu vùng Đồng Tháp Mười (Tân Phước),… Sau một thời gian triển khai Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), đến nay, Tiền Giang đã công nhận 29 sản phẩm đạt OCOP cấp tỉnh; trong đó có 19 sản phẩm đạt chứng nhận bốn sao và 10 sản phẩm đạt hạng ba sao. Mục tiêu, đến năm 2025, toàn tỉnh có 200 sản phẩm đạt OCOP; trong đó có 100 sản phẩm đạt ba sao, 90 sản phẩm đạt bốn sao và 10 sản phẩm đạt năm sao.
Ðến nay, tổng diện tích sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao ở tỉnh Lâm Ðồng đạt hơn 60 nghìn héc-ta; trong đó diện tích nhà lưới, nhà kính hơn 6.600 ha; có hơn 190 ha ứng dụng công nghệ cảm biến tự động đo nhiệt độ, độ ẩm, quản lý dinh dưỡng cây trồng; 50 ha sản xuất theo phương pháp thủy canh.
Miền Tây còn là địa điểm sản xuất các loại mắm cá hàng đầu ở miền Nam với số lượng thành phẩm hàng trăm ngàn tấn mỗi năm xuất bán ra thị trường.
5 kỷ lục được Tổ chức Kỷ lục thế giới WorldKings công nhận và đang hoàn thiện thông tin, hình ảnh để quảng bá ra thế giới.
Dọc chiều dài đất Việt, mỗi vùng quê đều có một món mắm đặc trưng dù ai ghé qua chỉ nếm một lần cũng nhớ mãi. Mắm cua đồng là món ăn gia vị dân dã của làng quê Bắc bộ, thường được dùng để kho cá hoặc chấm rau muống cực kỳ ngon. Còn có mắm tôm ngon tuyệt với món bún đậu mắm tôm... Mắm nêm xứ Quảng thưởng thức cùng với thịt luộc sẽ không bao giờ quên được. Mắm sò huyết ngon nhất là được làm từ sò huyết Lăng Cô (Huế). Phú Quốc thì có mắm nhum đặc sản với hương vị đặc trưng không nơi nào có. Người dân miền sông nước Tây Nam bộ có hàng chục loại mắm đặc sản địa phương: mắm còng (Bến Tre), mắm thái, mắm cá lóc, mắm cá linh (An Giang), mắm ba khía... Dân Sóc Trăng xa xứ hầu như ai cũng thuộc lòng câu hát dân gian về món ăn đặc trưng: 'Đi xa có nhớ quê nghèo/Nhớ bún nước lèo, nhớ mắm Ba Xuyên'.
Mắm còng lột, mắm tôm chà, cháo cá lóc rau đắng, vú sữa, sam biển…là những món ngon, bổ rẻ ở Tiền Giang làm say lòng du khách đến đây.
Đến Long An, ngoài việc thưởng ngoạn các phong cảnh thiên nhiên, khám phá các nét văn hóa độc đáo của người dân bản địa thì việc thưởng thức các món ăn ngon, mua quà về cho người thân là nhu cầu không thể thiếu của mỗi du khách.
Chiều buông ngan ngát cánh đồng/Nhành xoan tim tím đợi hồng ban mai/Chị ngồi nhặt những Giêng, Hai/Thương cha mẹ ước cho dài tháng năm...
Nghề làm mắm xuất hiện rất nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long (ÐBSCL) nhưng nổi tiếng nhất là mắm Châu Ðốc (An Giang).Tại TP Châu Ðốc, có hàng trăm người sống bằng nghề mắm. Chính họ đã gây dựng nên thương hiệu độc đáo trong nước và trên thế giới cho làng nghề hàng trăm năm tuổi...