Mẹ ơi! Mẹ ở bên kia biên giới kiếm được nhiều tiền chưa ạ? Sắp đến tết rồi, con chỉ cần mẹ về với bố và con thôi.
Trong tâm thức của mỗi chúng ta, Tết cổ truyền luôn chứa đựng những dấu ấn đặc biệt và biết bao kỷ niệm gắn liền từ thuở ấu thơ. Để rồi khi bôn ba nơi đất khách quê người, gọi điện về nhà thấy bố mẹ, họ hàng tất bật gói bánh chưng, làm mâm cỗ, trang trí nhà cửa đón Tết, nỗi nhớ nhà da diết lại trào dâng trong tim.
Một ngày cuối năm tôi nhận được tin nhắn: 'Mẹ ơi! Bạn con ở đảo Lý Sơn muốn gửi tặng hành tím để mẹ muối hành ăn Tết ạ! Hành này bạn ấy trồng organic đấy!' Thật quá bất ngờ!
Trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội xưa, mâm cỗ Tết không thể thiếu ba món thịt mỡ, dưa hành và chiếc bánh chưng. Vị chua dịu, cay nhẹ và vị thơm của dưa hành không chỉ giúp chống ngán cho các món ăn ngày Tết, gia tăng hương vị của những món ăn khác và kích thích tiêu hóa tốt hơn.
Anh họ tôi ở quê, cứ đến cuối năm là trang hoàng nhà cửa. Đấy cũng là lúc anh tôi mang bộ lư đồng để trên bàn thờ ra lau chùi. Đối với anh điều đó thiêng liêng lắm.
Mấy hôm nay đi trên phố, chợt nhận thấy cả Hà Nội đang tăng tốc đầy hối hả, tất bật để guồng quay cuối năm về đích. Đấy là các trung tâm thương mại chăng đèn kết hoa, hàng hóa đầy ăm ắp các kệ, tủ.
Cách muối dưa hành không hề dễ, để có được món dưa hành trắng, giòn, lâu bị úng cũng cần có bí quyết riêng.
Ngày Tết, ăn món hành muối giòn giòn, vị chua ngọt hấp dẫn rất hợp để chống ngán cho các món nhiều dầu mỡ như thịt kho, nem rán, bánh chưng, bánh giò.
Trẻ con thường thích tết, vì tết được lì xì, có bánh kẹo để ăn thỏa thích, có quần áo thơm mùi vải mới để mặc, được cha mẹ đối xử dịu dàng hơn ngày thường. Còn với mấy chị em tôi ngày còn nhỏ, tết còn có thêm một điều đặc biệt nữa: Tết sẽ có thịt bởi nhà tôi ngày ấy nghèo, món thịt kho chỉ xuất hiện trên mâm cơm trong ngày giỗ hoặc lễ tết. Ngoài món thịt kho còn có một vài món khác trong đó có món dưa cải muối.
Chỉ còn hơn hai tuần nữa là tới Tết Nguyên đán Giáp Thìn. Thời điểm này, nhiều gia đình đã tất bật chuẩn bị đồ Tết. Một số món ăn, thực phẩm như hành, kiệu muối, măng khô, hay thịt bò ngâm mắm... đã được các bà các cô mua sắm, sơ chế để chuẩn bị cho mâm cỗ Tết. Cẩm nang đón Tết 2024 sẽ chia sẻ những bí kíp từ việc muối hành trắng mà không hăng, không đóng váng hay lên màng, giúp chị em tự tin, yên tâm thực hiện thành công món ăn được rất nhiều người ưa thích vào dịp Tết này.
Cứ tới tầm tháng 12 âm lịch, hành củ được bán khắp các chợ lớn nhỏ ở Hà Nội. Đây cũng là lúc các bà nội chợ rục rịch mua hành về muối để chuẩn bị cho dịp Tết Nguyên đán. Hành muối không chỉ giúp chống ngán cho các món ăn ngày Tết như bánh chưng, thịt mỡ, giò chả... mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng lưu thông máu và phòng cảm cúm.
Năm cũ dần khép lại, năm mới mở ra cũng là khi tết đang về. Mỗi năm đón tết, cùng với niềm vui, câu chuyện tết xưa - tết nay cũng được nhắc đến nhiều hơn. Rằng tết xưa có phải vui hơn tết nay?! Hay chuyện sắm tết, chơi tết, rồi đến những lễ tục ngày tết trước đây và bây giờ cũng khác... Những sự thay đổi khiến người ta có chút hoài niệm, thậm chí cả tiếc nuối.
Những hình ảnh về siêu đám cưới trong không gian rộng 1.500m2, cỗ cưới trị giá 28 triệu đồng/mâm đang thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Tuy nhiên, đám cưới này còn những thông tin khiến nhiều người trầm trồ.
Theo tiết lộ, 1 mâm cỗ có tổng cộng 12 món, trong đó toàn những món đắt tiền phải kể đến như cua hoàng đế rang muối hành, bào ngư nấu nấm đông cô,... giá trị mỗi mâm cỗ 'sương sương' khoảng 28 triệu/bàn.
Mâm cơm chị Lan nấu cho gia đình chồng người Nhật bao giờ cũng có 3-4 món trở lên và nhận được rất nhiều lời khen ngợi.
Khi hầm xương trên bề mặt nồi sẽ nổi một lớp bọt trắng. Nhiều người sẽ theo thói quen gạt lớp bọt này đi bởi cho rằng đây là chất bẩn trong thịt, nhưng số khác lại cho rằng đây là protein trong thịt đông tụ mà thành.
Nộm hành tây là món ăn thanh mát, thích hợp thưởng thức vào mùa hè.
Áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh là rất quan trọng để phục hồi và phòng ngừa đột quỵ.
Ở những đâu thì tôi không biết chứ riêng quê tôi - Vĩnh Bảo, Hải Phòng - và các tỉnh vùng đất Đồng bằng Bắc Bộ thì trên mâm cỗ Tết cúng gia tiên không thể thiếu được đĩa giò nây kèm với dưa hành.
Theo Đông y, hành có vị cay, tính nóng, có tác dụng làm ra mồ hôi, thông khí, hoạt huyết, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa, sát trùng…
Mùi men chua ở đó, gọi Tết về. Có lẽ, cái tên hành của ngoại cũng giống cơm nhà mẹ ở trong tâm tưởng tôi mỗi độ đi xa.
Từ nhỏ và cho đến tận bây giờ, mùi thơm từ vại hành mẹ muối như báo hiệu cho tôi biết Tết đã về.