Thịt bò là 'siêu thực phẩm' nhưng không dành cho tất cả: Bác sĩ nhắc 5 nhóm người này càng ăn nhiều càng dễ 'rước họa' vào người

Thịt bò mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Từ lâu, thịt bò đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ cung cấp nguồn protein chất lượng, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Một trong những ưu điểm nổi bật của thịt bò là khả năng hỗ trợ phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp. Hàm lượng protein cùng các axit amin thiết yếu giúp xây dựng cơ, trong khi creatine góp phần cung cấp năng lượng cho cơ bắp khi vận động. Ngoài ra, carnosine và nhiều dưỡng chất khác cũng giúp tăng sức bền, đặc biệt với người thường xuyên tập luyện thể thao.

Từ lâu, thịt bò đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh minh họa

Thịt bò còn là nguồn vitamin B6 dồi dào, hỗ trợ quá trình chuyển hóa protein, sản xuất tế bào miễn dịch và duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Vì vậy, thực phẩm này thường được sử dụng trong chế độ ăn của người cần phục hồi thể lực sau thời gian làm việc căng thẳng hoặc vận động cường độ cao.

Bên cạnh đó, nhờ giàu protein và khoáng chất, thịt bò góp phần thúc đẩy quá trình tái tạo mô, hỗ trợ phục hồi cơ thể sau ốm hoặc sau những giai đoạn tiêu hao nhiều năng lượng.

Đặc biệt, thịt bò chứa nhiều sắt heme – loại sắt cơ thể hấp thu tốt hơn so với sắt từ thực vật. Đây là dưỡng chất quan trọng trong quá trình tạo hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu và góp phần giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.

Ngoài ra, các khoáng chất như kẽm, selen, kali và magie trong thịt bò còn tham gia vào hoạt động chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, duy trì cân bằng điện giải và nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể.

Thịt bò chứa nhiều sắt heme – loại sắt cơ thể hấp thu tốt hơn so với sắt từ thực vật. Ảnh minh họa

5 nhóm người nên hạn chế ăn thịt bò

Dù giàu dinh dưỡng, thịt bò không phải lựa chọn phù hợp với tất cả mọi người.

Người mắc bệnh gút hoặc tăng axit uric được khuyến cáo hạn chế thịt bò vì thực phẩm này chứa lượng purin tương đối cao. Sau khi vào cơ thể, purin chuyển hóa thành axit uric, có thể làm tăng nguy cơ lắng đọng tinh thể urat tại khớp và kích hoạt các cơn gút cấp.

Đối với người bị sỏi thận, đặc biệt là sỏi urat, việc tiêu thụ nhiều protein động vật có thể làm tăng lượng axit uric và canxi trong nước tiểu, đồng thời làm giảm citrate – chất giúp hạn chế hình thành sỏi. Điều này có thể khiến sỏi phát triển hoặc tái phát.

Những người có hệ tiêu hóa kém, bao gồm người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người thường xuyên đầy bụng, khó tiêu cũng nên ăn thịt bò với lượng vừa phải. Do cấu trúc sợi cơ săn chắc, thịt bò cần nhiều thời gian tiêu hóa hơn các loại thịt khác. Với nhóm này, nên ưu tiên các món hầm mềm, cháo hoặc súp để giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Những người có hệ tiêu hóa kém, bao gồm người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người thường xuyên đầy bụng, khó tiêu cũng nên ăn thịt bò với lượng vừa phải. Ảnh minh họa

Với người mắc bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp hoặc tiểu đường, thịt bò vẫn có thể xuất hiện trong thực đơn nếu lựa chọn phần thịt nạc và kiểm soát khẩu phần. Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc phần thịt nhiều mỡ có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa, ảnh hưởng không tốt đến mỡ máu và sức khỏe tim mạch. Các chuyên gia khuyến cáo nhóm này nên kết hợp thịt bò với nhiều rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để xây dựng chế độ ăn cân bằng.

Ngoài ra, người mới phẫu thuật, đặc biệt sau các ca phẫu thuật đường tiêu hóa, cũng chưa nên ăn thịt bò ngay. Trong giai đoạn đầu hồi phục, người bệnh thường được khuyến khích sử dụng thức ăn mềm, lỏng và dễ tiêu. Thịt bò chỉ nên bổ sung khi chức năng tiêu hóa đã ổn định và theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thịt bò vẫn nên được sử dụng với lượng hợp lý. Việc ưu tiên thịt nạc, hạn chế các món chiên rán hoặc chế biến sẵn, đồng thời kết hợp cùng rau xanh, trái cây sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe tốt hơn. Một chế độ ăn đa dạng, hợp lý luôn mang lại lợi ích lâu dài hơn việc lạm dụng bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả thịt bò.

(T/h theo VTC News, Lao Động)