Top 10 món ngon đặc sản Hà Giang bạn nhất định nên thử một lần

Đôi nét về đặc sản Hà Giang

Hà Giang nổi tiếng là điểm du lịch vùng cao sở hữu phong cảnh trữ tình và là vùng đất ẩm thực phong phú.

Hà Giang là mảnh đất được tạo hóa ưu ái cho nhiều nguồn nguyên - nhiên liệu quý. Có lẽ vì vậy, những món ăn ẩm thực đặc sản Hà Giang cũng mang những nét đặc trưng riêng biệt. Không chỉ khiến du khách mê mẩn với phong cách trữ tình, nơi đây còn khiến du khách "động lòng" bởi những món ăn mang đậm hương rừng Đông Bắc. Hãy cùng PV Gia đình và Xã hội thưởng thức ngay 10 món ăn đặc sản Hà Giang ngon nhất xứ sở hoa tam giác mạch này nhé!

Top 10 món ngon đặc sản Hà Giang trứ danh bạn nhất định nên thử một lần

1. Món Thắng Dền đặc sản Hà Giang

Thắng Dền là một món ăn được làm chủ yếu từ gạo nếp hương. Loại gạo này có đặc điểm tròn, to, trắng và chắc hạt. Khi được nấu chín, loại gạo này sẽ dẻo, thơm và có vị ngon ngọt của hương lúa tự nhiên.

Đặc sản Hà Giang Thắng Dền - thức quà ăn đêm cho người vùng cao

Thắng Dền là món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà bất kể ai đến đây cũng nên thử. Những viên nếp dẻo, tròn tròn với nhiều loại nhân khác nhau: từ đậu xanh, đậu đỏ,... Thử một miếng Thắng Dền, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dẻo và vị ngọt nhẹ cùng hương thơm gạo nếp thoang thoảng.

Thắng Dền Hà Giang - một lần thử, ngàn lần khó quên! (Ảnh:St)

Ngoài ra, người dân ở Hà Giang đã chế biến món ăn này mix cùng nước đường hoa mai nấu gừng và nước cốt dừa. Thêm chút vừng hoặc lạc rang sẽ có ngay một bát Thắng Dền ngon, ngọt hương vị Hà Giang.

2. Đặc sản Hà Giang Thắng Cố

Thắng Cố là một món ăn nghe khá lạ với người dân miền xuôi, được chế biến từ lòng ngựa. Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã được cải tiến lên nhiều để hương vị phù hợp với du khách. Người dân Hà Giang đã dùng các nguyên liệu như thịt trâu, thịt bò để thêm vào món ăn. Chính vì lẽ đó, món ăn này còn được gọi là "Canh Thịt" đặc sản Hà Giang.

Thắng Cố - Đặc sản Hà Giang có nguyên liệu đặc biệt (Ảnh:St)

Được ninh từ xương và lục phủ ngũ tạng, món Thắng Cố khiến du khách ấn tượng nhất ở nước dùng. Tuy nhiên, nếu ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi khó ăn bởi nó có mùi ngai ngái của nội tạng bò, heo. Nhưng nếu ăn thử được một lần, bạn sẽ bị ghiền không lối thoát.

Ngoài ra, bạn có thể thử món Thắng Cố Mật Dê (Ảnh:St)

Món ăn độc đáo với vị ngọt của thịt, cay thanh của nước hầm và mùi hương độc đáo hòa quyện... Món Thắng Cố đã trở thành đặc sản Hà Giang làm thổn thức biết bao du khách thập phương.

3. Món ngon đặc sản Hà Giang lạp xưởng gác bếp

Người dân nơi đây thường làm lạp xưởng gác lên bếp để bảo quản thịt lâu hơn. Nguyên liệu chính của lạp xưởng gác bếp là thịt lợn vai bỏ bì. Đặc biệt, những chú lợn ở đây được chăn thả tự nhiên nên thịt khá chắc.

Ngày nay, lạp xưởng gác bếp đã trở thành đặc sản Hà Giang mang hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Chính vì vậy, người dân chế biến ra món lạp xưởng gác bếp khiến du khách phát nghiện. Nhân lạp xưởng được làm từ thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông băm nhỏ, tẩm ướp gia vị - hành giã nhuyễn phi thơm và hạt mắc khén. Người dân phải hun khói trên gác bếp liên tục từ 12 giờ - 14 giờ cho gia vị thấm vào thịt.

Lạp xưởng gác bếp được làm từ thịt nạc tươi và nạc vai tươi ướp hòa quyện với mắc khén, hạt dổi và các loại gia vị đặc biệt (Ảnh:St)

Ngày nay, lạp xưởng gác bếp đã trở thành đặc sản Hà Giang mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi ăn, lạp xưởng có mùi thơm của thịt, độ dai của lòng và đậm đà của gia vị. Chỉ cần thử một lần, vị giác của bạn sẽ được đưa đến "điểm cực" của sự tuyệt vời.

4. Thịt trâu gác bếp - đặc sản Hà Giang thơm mùi Đông Bắc

Thịt trâu gác bếp chính là món ăn làm nên thương hiệu của đặc sản Hà Giang. Thịt trâu gác bếp mang đậm phong cách ẩm thực của dân tộc Thái.

Thịt trâu khô gác bếp mang lại hương vị khó quên, đậm đà bản sắc vùng cao Đông Bắc. (Ảnh: St)

Đây không chỉ là món ăn hàng ngày của đồng bào sống ở vùng cao phía Bắc mà còn làm quà biếu. Phần thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ bắt mắt và đậm vị.

Mặc dù cách trang trí và hương vị của món ăn này đều rất tự nhiên nhưng sẽ mang đến cho du khách sự hấp dẫn. Thịt trâu khô gác bếp mang lại hương vị khó quên, đậm đà bản sắc vùng cao Đông Bắc.

Thịt trâu gác bếp - đặc sản Hà Giang tượng trưng cho cả núi rừng phía Bắc (Ảnh:St)

Ngoài ra, món ăn này còn là tượng trưng cho cả núi rừng phía Bắc. Đồng thời, tượng trưng cho sự khéo léo, tỉ mỉ của chị em phụ nữ vùng cao. Còn gì bằng khi được cùng bạn bè và người thân thưởng thức món thịt trâu gác bếp.

5. Bánh tam giác mạch là món ngon đặc sản Hà Giang

Tam giác mạch là tên gọi của một loài hoa biểu tượng cho vùng Đông Bắc Hà Giang. Có lẽ vì vậy, bánh tam giác mạch cũng trở thành đặc sản Hà Giang nổi tiếng.

Bánh tam giác mạch gần nửa cân mỗi chiếc, phải lên tận Hà Giang mới được thưởng thức món bánh này.(Ảnh:St)

Đi các khu chợ địa phương, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ đâu. Bánh tam giác mạch mang khá nhiều màu khác nhau như: màu tím, màu trắng, màu vàng,...

Bánh tam giác mạch Hà Giang mang hương vị độc đáo, khó quên trong lòng mỗi du khách. (Ảnh:St)

Thử một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của hoa tam giác mạch. Bên cạnh đó, vị béo béo hòa quyện với bánh mềm xốp tạo nên một món ăn rất đỗi "Hà Giang". Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh, bạn có thể ăn kèm với Lợn cắp nách hoặc Thắng Cố,...

6. Phở chua - món ngon đặc sản Hà Giang ăn rất lạ miệng

Phở chua là món đặc sản Hà Giang mang tên gọi khá lạ tai (Ảnh:St)

Phở chua là món ăn điểm tâm đặc biệt ở các vùng miền núi phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Kạn,... Nguyên liệu chính của phở chua khá đơn giản như: gạo nếp hương, nước sốt chua ngọt, thịt lợn quay,...

Nguyên liệu chính của phở chua khá đơn giản như: gạo nếp hương, nước sốt chua ngọt, thịt lợn quay,... (Ảnh:St)

Người dân Hà Giang thường làm làm nước sốt từ bột sắn, giấm và đường và các gia vị miền núi. Để thưởng thức trọn vẹn đặc sản Hà Giang, bạn nên có ăn kèm món ăn với tỏi, đu đủ nạo,...

7. Đặc sản Hà Giang xôi ngũ sắc

Nếu bạn hỏi rằng Hà Giang có đặc sản gì cuốn hút thì câu trả lời sẽ là Xôi ngũ sắc. Đây là món ăn đã làm nên bản sắc của đồng bào miền cao và tượng trưng cho đại ngàn hùng vĩ.

Nếu bạn hỏi rằng Hà Giang có đặc sản gì cuốn hút thì câu trả lời sẽ là Xôi ngũ sắc.

Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn không thể thiếu của dân tộc Tày mỗi dịp Tết đến. Bên cạnh màu sắc bắt mắt, xôi ngũ sắc tượng trưng cho sự thịnh vượng, ấm no. Món xôi ngũ sắc được nấu thơm dẻo. Màu sắc của xôi làm từ cây lá tím, cây lá đỏ, nghệ,... Mỗi lá đều cho màu sắc tự nhiên, đẹp mắt. Nếu đã đến Hà Giang nhất định phải thử ngay món xôi này nhé.

Xôi ngũ sắc có 5 màu khác nhau: trắng, tím, xanh dương, đỏ, vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy hỏa thổ.

Xôi ngũ sắc có 5 màu khác nhau: trắng, tím, xanh dương, đỏ, vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy hỏa thổ. Nguyên liệu tạo màu gồm có: gạo nếp, lá cẩm, gấc, lá gừng, vỏ bưởi, củ nghệ, lá cơm đen.

8. Đặc sản Hà Giang cháo Ấu Tẩu

Cháo Ấu Tẩu được làm từ củ Ấu Tẩu. Người dân sẽ đem ngâm củ Ấu Tẩu trong nước vo gạo và đun nhừ. Khi nấu chín, sẽ tạo ra món cháo Ấu Tẩu thơm ngon. Món ăn này được ăn kèm với thịt lợn băm nguyễn, có màu nâu nhạt rất lạ mắt.

Nhiều đặc sản Hà Giang được bày bán tại các khu chợ với hương vị thơm ngon và vẻ bề ngoài bắt mắt.

Đây là món ăn đặc sản Hà Giang được đa phần du khách ưa chuộng bởi khá dễ ăn. Bên cạnh đó, người dân thường hầm củ ấu tẩu cùng gạo thơm dẻo và chân giò. Bởi vậy, món ăn này không chỉ mang hương vị "Hà Giang" mà còn giúp bạn bồi bổ sức khỏe.

9. Đặc sản Hà Giang nổi tiếng nhất - bánh chưng gù

Bánh chưng gù là đặc sản Hà Giang nổi tiếng và là biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ. Tên gọi "Bánh chưng gù Hà Giang" đã nói lên sự chịu thương, chịu khó của người phụ nữ vùng cao khi hàng ngày phải gánh gùi trên lưng để đi rẫy hái ngô, gặt lúa,...

Bánh chưng gù Hà Giang - dẻo thơm một hạt xanh thơm muôn phần (Ảnh:St)

Điều này mang ý nghĩa văn hoa dân tộc vô cùng sâu sắc. Chính vì lẽ đó, món bánh chưng gù Hà Giang không thể bị trộn lẫn với bất kì loại bánh chưng nào.

Ngoài ra, bánh chưng gù cũng là một món quà mà du khách có thể mua về làm quà. Bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh đặc trưng và rất bắt mắt. (Ảnh:St)

Nguyên liệu chính để làm nên bánh chưng gù là gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ. Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được gói một lớp lá bên ngoài. Đặc biệt, bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh đặc trưng và rất bắt mắt. Ngoài ra, bánh chưng gù cũng là một đặc sản Hà Giang mà du khách có thể mua về làm quà.

10. Đặc sản Hà Giang bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Cuối cùng là món bánh cuốn phố cổ Đồng Văn được du khách tấm tắc khen ngợi. Đây là món ăn đặc sản Hà Giang không chỉ người dân mà còn được du khách ưa thích.

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn đặc biệt ở phần nước dùng là nước hầm xương thay vì nước mắm ngọt như miền xuôi. (Ảnh:St)

Bánh cuốn được làm từ bột gạo hấp trắng, mỏng, mềm và rất mịn. Thêm vào đó, bên trong bánh cuốn được cuộn nhân thịt băm và mộc nhĩ. Ngoài ra, món ăn này khá đặc biệt ở phần nước dùng. Nước dùng là nước hầm xương thay vì nước mắm ngọt như miền xuôi. Được ăn kèm với hành khô và rau thơm thì còn gì tuyệt vời hơn?

Không chỉ khám phá cảnh quan mà đặc sản Hà Giang cũng rất xứng đáng để bạn trải nghiệm.

Ngày nay, có thể nói, Hà Giang đang trở thành điểm du lịch vùng cao hàng đầu tại Việt Nam. Không chỉ khám phá cảnh quan mà đặc sản Hà Giang cũng rất xứng đáng để bạn trải nghiệm. Chính vì vậy, để có chuyến đi trọn vẹn nhất, bạn nên trang bị những kinh nghiệm du lịch Hà Giang.

Với mong muốn thỏa mãn niềm đam mê bất tận trong lòng bạn đọc, những kinh nghiệm du lịch Hà Giang sẽ tiếp tục được PV Gia đình và Xã hội cập nhật chi tiết trong bài viết tiếp theo.

Những kinh nghiệm du lịch Hà Giang sẽ tiếp tục được PV Gia đình và Xã hội cập nhật chi tiết trong bài viết tiếp theo.

Trên đây là top 10 món ngon đặc sản Hà Giang mà PV Gia đình và Xã hội muốn gửi đến bạn đọc. Qua bài viết trên, hy vọng các bạn có thể "bỏ túi" thêm những thông tin hữu ích. Đừng quên theo dõi Gia đình và Xã hội mỗi ngày để cùng nhau cập nhật những địa điểm mới. Chúc bạn sẽ có những chuyến trải nghiệm đầy bổ ích và ý nghĩa bên những người thân yêu. Hẹn gặp lại!

Bảo An