Uống nước ép trái cây thế nào để không tăng đường huyết?
Nước ép trái cây từ lâu được xem là lựa chọn lành mạnh nhờ giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, gần đây xuất hiện nhiều thông tin cho rằng uống nước ép có thể làm tăng đột biến đường huyết, thậm chí gây bệnh tiểu đường.
Thực tế, vấn đề không đơn giản như vậy, cần phân biệt rõ giữa nước ép nguyên chất, nước ép có thêm đường và cách tiêu thụ trong chế độ ăn tổng thể. Nước ép trái cây 100% không phải là yếu tố trực tiếp gây bệnh tiểu đường nếu được sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, nó có thể ảnh hưởng đến đường huyết trong ngắn hạn do đặc tính hấp thu nhanh của đường tự nhiên.
Nước ép trái cây không làm tăng đường huyết kéo dài
Một phân tích tổng hợp lớn từ 18 thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên đã đánh giá tác động của nước ép trái cây nguyên chất đến kiểm soát đường huyết và insulin. Kết quả cho thấy:
Không có sự khác biệt đáng kể về đường huyết lúc đói
Không ảnh hưởng rõ rệt đến insulin lúc đói
Không làm tăng chỉ số HbA1c (chỉ số phản ánh kiểm soát đường huyết dài hạn)
Không làm tăng kháng insulin...
Điều này cho thấy việc uống nước ép trái cây nguyên chất với lượng hợp lý không làm rối loạn đường huyết về lâu dài ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, một điểm cần lưu ý là nước ép có thể làm tăng đường huyết sau ăn trong thời gian ngắn. Đây là phản ứng sinh lý bình thường khi cơ thể hấp thu đường nhanh.
Nước ép trái cây nguyên chất với lượng hợp lý không làm rối loạn đường huyết về lâu dài ở người khỏe mạnh.
Vì sao nước ép có thể làm tăng đường huyết nhanh?
Khác biệt quan trọng nhất giữa nước ép và trái cây nguyên quả nằm ở chất xơ. Khi ăn trái cây tươi, chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, đường huyết tăng từ từ và ổn định hơn, tạo cảm giác no lâu. Trong khi đó, nước ép trái cây gần như không còn chất xơ, đường (glucose và fructose) được hấp thu nhanh, dễ uống nhiều hơn so với ăn trái cây… Điều này khiến đường huyết tăng nhanh hơn sau khi uống, đặc biệt nếu uống khi đói hoặc uống lượng lớn.
Một số loại nước ép có chỉ số đường huyết (GI) từ thấp đến trung bình, ví dụ nước cam khoảng 50. Tuy nhiên, do thiếu chất xơ và dễ tiêu thụ nhiều, tổng lượng đường nạp vào vẫn có thể cao.
Nguy cơ nằm ở thói quen sử dụng
Một nghiên cứu theo dõi trẻ em đến tuổi vị thành niên cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên nước ép trái cây và đồ uống có đường liên quan đến nguy cơ rối loạn chuyển hóa cao hơn, cụ thể:
Tăng 34% nguy cơ kháng insulin
Tăng đường huyết lúc đói
Tăng nhẹ HbA1c...
Điều đáng chú ý là nguy cơ này liên quan đến thói quen tiêu thụ lâu dài và số lượng lớn, không phải do một ly nước ép đơn lẻ. Ngoài ra, các nghiên cứu dịch tễ học cũng ghi nhận rằng thay thế nước ép bằng trái cây nguyên quả có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2 khoảng 7%.
Người nào cần đặc biệt thận trọng?
Một số nhóm cần kiểm soát chặt việc uống nước ép trái cây:
Người mắc đái tháo đường
Người tiền đái tháo đường
Người có tình trạng kháng insulin
Người thừa cân, béo phì...
Ở các nhóm này, cơ thể xử lý đường kém hiệu quả hơn, nên việc hấp thu nhanh từ nước ép có thể làm đường huyết tăng cao rõ rệt.
Chế độ dinh dưỡng hợp lý dành cho người bị tiểu đường.
Tin nóng
Một nghiên cứu do Đại học Monash (Australia) thực hiện đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu thực phẩm siêu chế biến (UPF) không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng hay tim mạch, mà còn tác động trực tiếp đến não bộ.
Những món ăn 'hiếm có, khó tìm' gây sốt trên mạng xã hội đang khiến không ít người trẻ lao vào trải nghiệm chỉ để 'biết cho bằng được'. Thế nhưng, phía sau những video triệu view và lời khen hấp dẫn lại là không ít câu chuyện dở khóc dở cười, thậm chí phải nhập viện vì dị ứng, ngộ độc, đe dọa tính mạng.
Collagen thực vật ngày càng phổ biến trong ngành làm đẹp và dinh dưỡng, đặc biệt với người ăn chay. Tuy nhiên, về mặt khoa học, thực vật không tạo ra collagen. Vậy các sản phẩm này thực chất là gì, có tác dụng ra sao?
Trong dòng chảy của y học hiện đại, khi các phương pháp điều trị tiên tiến ngày càng phát triển, những giá trị của thuốc nam vẫn bền bỉ hiện diện như một dòng chảy của tri thức bản địa.
Việc bổ sung các hoạt chất chống oxy hóa thông qua chế độ ăn uống có thể tạo ra một hàng rào bảo vệ nội sinh, giúp làn da tăng khả năng chịu đựng trước tác động của ánh nắng mặt trời.
Không phải lúc nào bệnh gan cũng biểu hiện rầm rộ. Ở nhiều người, những thay đổi đầu tiên lại xuất hiện âm thầm ở đôi mắt.
Tin mới
Bị bắt quả tang ngoại tình, gã chồng không chỉ khiến vợ phẫn nộ vì hành vi phản bội, mà còn ở cách anh ta thản nhiên phủ nhận sai trái của mình.
Mỗi năm có hàng triệu ca tổn thương thận cấp trên toàn cầu, trong đó phần lớn có thể phòng ngừa nếu được nâng cao nhận thức và can thiệp sớm.
Sau khi uống nhiều rượu bia và nhịn tiểu, nam thanh niên 29 tuổi tự ngã, bị vỡ bàng quang, phải phẫu thuật cấp cứu để giữ tính mạng.
Tình trạng khan hiếm nguồn máu tại Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) tỉnh đang diễn ra, ảnh hưởng trực tiếp đến công tác cấp cứu và điều trị cho người bệnh. Trong khi nhu cầu truyền máu ngày càng tăng, lượng máu dự trữ lại liên tục thiếu hụt, khiến nhiều y, bác sĩ và bệnh nhân phải chờ đợi trong áp lực, lo lắng. Thực tế này không chỉ gây khó khăn cho việc xử lý kịp thời các ca cấp cứu, phẫu thuật mà còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí tính mạng của người bệnh. Trước thực trạng đó, việc bổ sung nguồn máu an toàn, ổn định đang trở thành yêu cầu cấp thiết, cần sự chung tay của cộng đồng thông qua hoạt động hiến máu tình nguyện.
Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), từ hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Hậu Giang cũ sẽ mất điện cả ngày.
Năm nay tôi 36 tuổi, cái tuổi không còn quá trẻ để mơ mộng, nhưng cũng chưa đủ già để chấp nhận mọi thứ một cách cam chịu.
Với những nguyên liệu sẵn có trong nhà như vỏ cam, trà khô, bột nở..., bạn có thể dễ dàng khử mùi hôi giày, nỗi khổ khó nói thường gặp trong những ngày hè oi bức.
Việc lựa chọn tập yoga vào buổi sáng hay buổi tối không chỉ phụ thuộc vào quỹ thời gian mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả giảm cân và khả năng duy trì thói quen lâu dài.