3 bộ phận của cá 'cực độc' nhưng nhiều người vẫn ăn, đặc biệt là số 1
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng không phải bộ phận nào cũng an toàn để sử dụng.
Dưới đây là hai bộ phận của cá được các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế hoặc không sử dụng để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mật cá
Trong dân gian, nhiều người cho rằng nuốt mật cá sống có thể chữa đau mắt, hen suyễn, tăng cường sức khỏe hoặc giúp "mát gan". Tuy nhiên, đến nay chưa có bằng chứng khoa học chứng minh những công dụng này. Ngược lại, việc nuốt mật cá có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Mật cá.
Đặc biệt, mật của một số loài cá nước ngọt, nhất là cá trắm, có thể chứa độc tố gây tổn thương gan, thận và nhiều cơ quan khác. Sau khi nuốt mật cá sống, người sử dụng có thể xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy. Trường hợp nặng có thể dẫn đến suy gan, suy thận cấp, rối loạn đông máu, suy đa cơ quan, thậm chí đe dọa tính mạng.
Điều đáng lo ngại là nhiều người cho rằng chỉ nuốt một túi mật nhỏ sẽ không gây hại. Tuy nhiên, mức độ ngộ độc còn phụ thuộc vào loài cá, kích thước cá và hàm lượng độc tố trong túi mật.
Các chuyên gia khuyến cáo tuyệt đối không ăn hoặc nuốt mật cá dưới bất kỳ hình thức nào, đồng thời không sử dụng mật cá như một phương pháp chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian.
Khi sơ chế cá, cần loại bỏ túi mật cẩn thận, tránh làm vỡ khiến dịch mật dính vào phần thịt. Nếu sau khi nuốt mật cá xuất hiện các dấu hiệu như nôn ói, đau bụng, vàng da, tiểu ít hoặc mệt lả, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị.
Nội tạng cá
Nhiều người có thói quen sử dụng toàn bộ nội tạng cá như ruột, dạ dày, gan hoặc các cơ quan bên trong để chế biến món ăn.
Bao tử cá được chế biến thành món ăn.
Tuy nhiên, đây là nhóm bộ phận cần thận trọng vì một số chất ô nhiễm trong môi trường có thể tích tụ tại các cơ quan nội tạng của cá. Đối với cá đánh bắt tự nhiên, người tiêu dùng rất khó xác định nguồn nước nơi cá sinh sống có bị ô nhiễm hay không.
Trong khi đó, phần thịt cá là bộ phận được sử dụng phổ biến nhất và cũng là phần được các chương trình giám sát an toàn thực phẩm tập trung kiểm soát. Vì vậy, nếu không rõ nguồn gốc của cá, việc loại bỏ nội tạng trước khi chế biến sẽ giúp giảm nguy cơ phơi nhiễm với các chất ô nhiễm có thể tích tụ trong cơ thể cá.
Cá vẫn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và axit béo có lợi cho sức khỏe. Điều quan trọng là lựa chọn cá có nguồn gốc rõ ràng, chế biến đúng cách và hạn chế sử dụng những bộ phận tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mang cá.
Mang cá
Đây được xem là bộ phận bẩn nhất của cá. Mang giống với phổi của động vật, là cơ quan hô hấp và chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng. Đặc biệt, đối với các loại cá sống ở các vùng nước ô nhiễm kim loại nặng thủy ngân, mang cũng trở thành nơi lưu trữ những độc tố này.
Việc ăn phải mang cá chứa độc tố có thể khiến chất độc tích tụ vào cơ thể, lâu dần gây bệnh tật.
Mang cá và ruột cá là hai bộ phận của cá không nên ăn.
Tin nóng
Tóc xoăn mang đến vẻ ngoài bồng bềnh, cá tính nhưng cũng là kiểu tóc dễ khô xơ và mất nước nên cần chú ý chăm sóc kỹ càng hơn tóc thẳng.
Tiểu máu kéo dài tưởng là bệnh lý thông thường, người đàn ông 85 tuổi được chẩn đoán ung thư bàng quang, phải cắt toàn bộ bàng quang để điều trị triệt căn.
Tỷ lệ thai phụ mắc đái tháo đường thai kỳ đang âm thầm tăng vọt lên con số kỷ lục gần 30%, kéo theo hàng loạt nguy cơ biến chứng nguy hiểm và ám ảnh bệnh mạn tính suốt đời.
Khi vừa nhận phòng khách sạn, có một việc quan trọng bạn không nên quên, chính là mở cửa tủ quần áo để kiểm tra.
Đũa ăn là món đồ được sử dụng hàng ngày trong các gia đình. Tuy nhiên ít ai biết rằng đũa cũng cần phải thay mới định kỳ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và người thân.
Người bị trật khớp vai không nên tự nắn chỉnh. Việc đến cơ sở y tế sớm giúp hạn chế biến chứng, bảo tồn chức năng vận động và giảm nguy cơ phải phẫu thuật.
Tin mới
Anh Hoàng, 42 tuổi, chỉ sau một buổi khám sức khỏe định kỳ đã phát hiện tăng huyết áp và nhiều rối loạn chuyển hóa, mở ra lời cảnh báo cho tuổi 40.
Nhiều người thắc mắc rằng tại sao xịt khoáng thường xuyên nhưng da vẫn khô căng, bong tróc? Tuy nhiên nguyên nhân có thể không nằm ở sản phẩm mà ở cách sử dụng cũng như những bước chăm sóc da đi kèm.
Ung thư mũi xoang là bệnh lý ác tính hiếm gặp nhưng có mức độ nguy hiểm cao do thường được phát hiện ở giai đoạn muộn. Nguyên nhân là bởi các triệu chứng ban đầu khá mơ hồ, dễ nhầm lẫn với cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm xoang mạn tính.
Phóng viên Chuyên trang Sinh Viên Việt Nam, Báo Tiền Phong phỏng vấn PGS.TS Phạm Chiến Thắng - Viện trưởng Viện Báo chí, Truyền thông và Khoa học Liên ngành - Trường Đại học Khoa học, Đại học Thái Nguyên về chủ đề đang được quan tâm đặc biệt trên mạng xã hội: 'giang hồ mạng'.
Có những người mẹ lặng lẽ san sẻ từng giọt sữa quý giá để níu sự sống cho những em bé sinh non. Thậm chí, có người hiến tới 500 lít sữa trong 6 tháng, lập kỷ lục tại ngân hàng sữa mẹ.
Ăn quá nhanh, bỏ qua rau xanh hay hâm nóng thức ăn bằng hộp nhựa trong lò vi sóng đều là những thói quen khá phổ biến trong bữa tối. Dù tưởng chừng vô hại, nếu duy trì trong thời gian dài, chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.
Không khói, không mùi, thiết kế nhỏ gọn và được quảng bá là sản phẩm 'hiện đại', túi ngậm nicotine đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài tưởng như vô hại ấy là những cảnh báo về nguy cơ gây nghiện cực mạnh, những hệ lụy với sức khỏe và thách thức mới đối với công tác quản lý.