3 loại gia vị tưởng lành tính nhưng đang âm thầm phá hủy gan nếu dùng nhiều

Gan là một trong những cơ quan thiết yếu trong cơ thể, có nhiệm vụ xử lý và loại bỏ độc tố. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe gan, không chỉ rượu hay thuốc lá, mà một số gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày cũng có thể gây hại nếu không sử dụng đúng cách. Dưới đây là ba loại gia vị phổ biến mà bạn nên thận trọng để bảo vệ sức khỏe gan của mình:

Nước tương (xì dầu)

Nếu tiêu thụ quá nhiều nước tương, đặc biệt là từ các sản phẩm không an toàn, gan sẽ làm việc nhiều hơn để xử lý các độc tố. (Ảnh: Ages)

Theo trang Ages, gia vị rất thông dụng trong ẩm thực Việt Nam, nước tương có thể chứa nitrit do quá trình lên men đậu nành tạo ra. Chất này có khả năng phản ứng với các amin để hình thành N-nitroso, một chất có thể gây ung thư.

Nếu tiêu thụ quá nhiều nước tương, đặc biệt là từ các sản phẩm không an toàn, gan sẽ làm việc nhiều hơn để xử lý các độc tố. Tốt nhất là chọn nước tương từ thương hiệu uy tín và sử dụng hợp lý.

Đường tinh luyện

Theo Britishlivertrust, việc tiêu thụ quá nhiều đường, nhất là từ bánh kẹo và đồ uống ngọt, có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu.

Khi cơ thể tiếp nhận quá nhiều đường, gan sẽ chuyển đổi thành chất béo và tích tụ, dẫn đến viêm gan và có khả năng tiến triển thành xơ gan hoặc ung thư. Hạn chế lượng đường hàng ngày dưới 25-30g và ưu tiên ăn trái cây tươi thay vì thực phẩm có đường cao sẽ tốt cho sức khỏe gan.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường, nhất là từ bánh kẹo và đồ uống ngọt, có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ. (Ảnh: Britishlivertrust)

Mắm tôm

Món gia vị truyền thống yêu thích của nhiều người, nhưng mắm tôm có thể chứa vi khuẩn nếu quá trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh. Lượng muối cao trong mắm tôm cũng có thể làm tăng nitrit trong cơ thể, liên quan đến nguy cơ ung thư. Để giảm thiểu rủi ro, tốt nhất là chế biến mắm tôm chín thay vì sử dụng sống.

Bảo vệ sức khỏe gan là việc quan trọng liên quan đến cả chế độ ăn uống và thói quen sử dụng gia vị. Bằng cách lựa chọn thông minh các loại gia vị, sử dụng đúng liều lượng và ưu tiên thực phẩm an toàn, bạn có thể bảo vệ gan cũng như sức khỏe tổng thể một cách hiệu quả.

Quốc Thái (Nguồn: Britishlivertrust, Ages)