3 nhóm thực phẩm không nên kết hợp tùy tiện, món số 2 nhiều người vẫn ăn

Không phải mọi thực phẩm khi ăn cùng nhau đều gây hại, nhưng một số cách kết hợp có thể khiến hệ tiêu hóa khó chịu hoặc làm giảm khả năng hấp thu một số dưỡng chất.

1. Thực phẩm giàu sắt và trà, cà phê

Thịt đỏ, nội tạng động vật, các loại đậu và một số rau xanh là những thực phẩm cung cấp sắt cho cơ thể. Tuy nhiên, uống trà hoặc cà phê ngay trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu sắt, đặc biệt là sắt có nguồn gốc thực vật.

Nguyên nhân là các hợp chất polyphenol trong trà và cà phê có thể làm giảm hấp thu sắt. Vì vậy, thay vì uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn giàu sắt, có thể dùng cách xa bữa ăn để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

2. Thực phẩm giàu canxi và thực phẩm bổ sung sắt

Canxi và sắt đều là những khoáng chất cần thiết, nhưng việc bổ sung chúng cùng thời điểm có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu sắt.

Với những người đang sử dụng viên bổ sung sắt theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc nhân viên y tế, nên chú ý thời điểm dùng và tránh tự ý uống cùng các sản phẩm bổ sung canxi nếu chưa được hướng dẫn.

Trong chế độ ăn thông thường, việc ăn các thực phẩm chứa canxi và sắt trong cùng một bữa không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối. Điều quan trọng là xây dựng khẩu phần đa dạng và sử dụng sản phẩm bổ sung đúng hướng dẫn.

3. Đồ ăn nhiều chất béo và những món dễ gây đầy bụng

Các món chiên rán, nhiều chất béo khi kết hợp với một lượng lớn thực phẩm khó tiêu hoặc đồ uống có gas có thể khiến một số người dễ đầy bụng, ợ hơi và khó chịu sau ăn.

Đặc biệt, nếu ăn quá nhiều trong một bữa, hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn. Thay vì kết hợp nhiều món giàu chất béo trong cùng một bữa, nên cân đối rau xanh, thực phẩm giàu đạm và tinh bột, đồng thời kiểm soát khẩu phần.

Ăn uống thế nào để cơ thể dễ hấp thu dưỡng chất?

Không cần quá lo lắng về những danh sách “thực phẩm đại kỵ” lan truyền trên mạng. Phần lớn thực phẩm vẫn có thể kết hợp trong một chế độ ăn cân bằng. Điều đáng chú ý hơn là tổng thể khẩu phần, lượng ăn và thời điểm sử dụng một số loại thực phẩm hoặc sản phẩm bổ sung.

Một chế độ ăn đa dạng, đủ nhóm chất, ăn đúng khẩu phần và hạn chế các món quá nhiều đường, muối hoặc chất béo sẽ có lợi hơn việc kiêng khem quá mức chỉ vì lo ngại những thực phẩm “kỵ nhau”.