4 cách sử dụng củ đậu tốt cho sức khỏe

1. Công dụng chính của củ đậu với sức khỏe

Củ đậu tính mát, lạnh, vị ngọt nhạt, quy kinh phế và vị. Sự kết hợp giữa tính mát và vị ngọt nhạt, giúp củ đậu có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và sinh tân (tạo tân dịch, làm mát và cung cấp nước cho cơ thể).

- Chỉ khát, sinh tân: Với hàm lượng nước cao (lên đến 80-90%), củ đậu có khả năng làm dịu cơn khát, làm mát cơ thể, rất hữu ích trong những ngày hè nóng bức.

- Giải độc: Trong y học cổ truyền, củ đậu có vị ngọt, tính mát nên thường được dùng để giải độc, đặc biệt là trong trường hợp say rượu. Loại củ này giúp làm mát gan, hỗ trợ quá trình thanh lọc và thải độc ra khỏi cơ thể.

- Nhuận tràng, tốt cho tiêu hóa: Củ đậu giàu chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, làm mềm phân và hỗ trợ phòng ngừa, cải thiện tình trạng táo bón. Đồng thời, đặc tính mát và dịu của củ đậu còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu, từ đó tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Củ đậu có khả năng làm dịu cơn khát, làm mát cơ thể.

2. Cách sử dụng củ đậu

2.1 Ăn sống trực tiếp

Đây là cách ăn đơn giản và giữ nguyên dưỡng chất nhất.

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn: Ăn như một món ăn vặt, giải khát vào ngày nóng hoặc các ngày bình thường khác.

Làm nộm/gỏi: Kết hợp với các loại rau thơm, tôm thịt, chanh ớt. Món này cung cấp nhiều vitamin và chất xơ.

Ép lấy nước: Nước ép củ đậu có vị ngọt mát, giúp thanh nhiệt và hỗ trợ thải độc cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp với một chút nước cốt chanh hoặc táo để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

2.2 Chế biến thành các món ăn

Xào: Xào với thịt (heo, bò), tôm hoặc các loại rau củ khác. Lưu ý đảo nhanh tay để củ đậu giữ được độ giòn và không bị mất nhiều vitamin.

Nấu canh/soup: Củ đậu có thể được thái hạt lựu để nấu cùng xương, thịt gà hoặc chế biến món chay. Khi nấu, củ đậu tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên, giúp nước dùng thêm đậm đà và dễ ăn.

Hầm: Khi hầm cùng sườn heo, củ đậu trở nên mềm, thấm vị ngọt từ thịt và xương, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

2.3 Sử dụng trong làm đẹp

- Mặt nạ dưỡng da: Củ đậu nghiền nhuyễn trộn với mật ong/sữa chua không đường, đắp mặt 15-20 phút rồi rửa sạch; giúp dưỡng ẩm, làm sáng và mịn da.

- Giảm vết thâm sẹo: Dùng nước ép củ đậu thoa lên vùng da cần điều trị hàng ngày (kiên trì để thấy hiệu quả).

2.4 Sử dụng cho chế độ ăn kiêng và giảm cân

- Thay thế thực phẩm nhiều calo: Dùng củ đậu thái sợi để trộn salad thay vì dùng các loại sốt béo. Độ giòn ngọt tự nhiên giúp món ăn ngon miệng hơn.

- Tạo cảm giác no lâu: Ăn một vài miếng củ đậu trước bữa ăn chính nhờ hàm lượng chất xơ và nước cao, giúp bạn ăn ít đi

3. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng củ đậu

- Chỉ ăn phần củ đã gọt vỏ: Tuyệt đối không ăn hạt, lá củ đậu vì có chứa chất độc có thể gây ngộ độc nặng với các biểu hiện đau bụng, co giật, suy hô hấp, thậm chí tử vong.

- Người có thể hàn (dễ lạnh bụng): Củ đậu có tính mát, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi, khó tiêu hoặc lạnh bụng. Người hay bị lạnh bụng nên ăn với lượng vừa phải hoặc chế biến chín.

- Người bị đái tháo đường: Củ đậu có chỉ số đường huyết thấp nhưng vẫn chứa một lượng đường nhất định. Do đó, bạn nên ăn có chừng mực, không nên lạm dụng.

- Chọn củ tươi ngon: Chọn củ cầm chắc tay, vỏ ngoài căng bóng, không bị dập nát hoặc có đốm thâm.

Mời bạn xem tiếp video:

Tác dụng của củ đậu đối với sức khỏe | SKĐS

BS. Vũ Duy Thành