4 món ăn - bài thuốc phòng chống tình trạng thiếu canxi

Trong bữa ăn của con người lượng canxi thường không đủ, hơn nữa các nhân tố ức chế sự hấp thu canxi và thúc đẩy sự bài tiết canxi lại tương đối nhiều.

Để khắc phục tình trạng này, một mặt phải bổ sung thêm canxi cho cơ thể bằng nhiều con đường, mặt khác cần chú ý áp dụng các biện pháp nâng cao tỉ lệ hấp thu canxi như đảm bảo đủ lượng đạm và vitamin D trong khẩu phần ăn uống...

Một số món ăn bài thuốc bổ sung canxi cho cơ thể

Bài 1: Đậu tương 100g rửa sạch, nấm hương khô 10g ngâm nước sôi cho nở, xương sườn lợn 500g rửa sạch, chặt nhỏ. Đem đậu tương và sườn lợn hầm thật nhừ, cho nấm hương vào đun thêm một lát là được, chế đủ gia vị, dùng làm canh ăn.

Đậu tương hầm rất tốt cho những người bị thiếu canxi máu.

Tác dụng của bài thuốc:

Theo dược học cổ truyền, đậu tương vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ, bổ huyết, lợi thủy. Nấm hương vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ vị, bổ khí huyết.

Nghiên cứu hiện đại cho thấy, thành phần dinh dưỡng của đậu tương hết sức phong phú, rất giàu đạm và các acid amin quý, đồng thời còn chứa nhiều các chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Trong mỗi 100g đậu tương có chứa tới 165 mg canxi.

Nấm hương từng được mệnh danh là "vua của các loại rau khô" cũng là một loại thực phẩm có rất nhiều canxi và vitamin D. Trong mỗi 100g nấm hương có chứa 180 mg canxi. Bởi vậy, đây là món dược thiện rất tốt cho những người bị thiếu canxi máu.

Bài 2: Tôm nõn 50g, trứng gà 1 quả, rau hẹ 200g, dùng dầu thực vật xào ăn.

Tác dụng của bài thuốc:

Theo dược học cổ truyền, tôm vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ thận tráng dương, cường gân kiện cốt. Rau hẹ vị ngọt, tính ấm, có công dụng ôn thận trợ dương, bồi bổ và làm ấm tỳ vị.

Nghiên cứu hiện đại cho thấy, tôm là một trong những loại thực phẩm rất giàu canxi, trong mỗi 100 g tôm đồng có tới 1120 mg canxi, trong mỗi 100g tôm nõn có 882 mg canxi.

Bài 3: Ngao 10 con ngâm trong nước, rửa sạch, cho vào bát, đập 1 quả trứng gà, quấy đều, chế thêm gia vị rồi đem hấp chín ăn.

Tác dụng của bài thuốc:

Theo dược học cổ truyền, ngao vị mặn, tính lạnh, có công dụng tư âm lợi thủy hóa đàm. Trứng gà vị ngọt, tình bình, có công dụng tư âm, nhuận táo, dưỡng huyết.

Nghiên cứu hiện đại cho thấy, thịt ngao và trứng gà đều chứa khá nhiều canxi. Trong 100g thịt ngao có 177 mg canxi, 100g lòng đỏ trứng gà có 134 mg canxi. Ngoài ra, trứng gà còn chứa khá nhiều vitamin D có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thu canxi và phốt pho.

Bài 4: Mộc nhĩ đen 15g, mộc nhĩ trắng (ngân nhĩ) 15g, đường phèn 10g. Hai loại mộc nhĩ rửa sạch, cho vào nồi nấu nhừ, chế thêm đường phèn, ăn nóng điểm tâm hoặc dùng như một loại chè tráng miệng.

Tác dụng của bài thuốc:

Theo dược học cổ truyền, mộc nhĩ đen vị ngọt, tính bình, có công dụng tư âm dưỡng vị, bổ khí cường thân, bổ huyết chỉ huyết . Mộc nhĩ trắng vị ngọt, tính bình, có công dụng tư âm nhuận phế, dưỡng vị sinh tân, ích khí bổ não, cường tim.

Nghiên cứu hiện đại cho thấy, cả hai loại mộc nhĩ đều chứa nhiều canxi. Trong 100g mộc nhĩ đen có tới 397 mg canxi và 100g mộc nhĩ trắng có tới 380 mg canxi, cao hơn so với đậu tương và đậu xanh.

Mời bạn xem thêm video:

Cách bổ sung can xi khoa học, có lợi cho sức khỏe

ThS Hoàng Khánh Toàn