Bánh chưng gù của người Tày ở Ngọc Đường

Bánh chưng gù là món ăn truyền thống của người Tày ở xã Ngọc Đường. Mỗi dịp lễ, Tết hay gia đình có việc lớn đều không thể thiếu món ăn này. Nguyên liệu làm bánh chưng gù có nhiều khác biệt so với bánh chưng truyền thống, như: thịt làm nhân bánh phải là thịt lợn đen địa phương; gạo là nếp địa phương và được trộn với nước cốt của lá riềng tươi giã nát hoặc tro của cây muối trên rừng để tạo ra hai màu bánh độc đáo là xanh lá và đen.

Chính vì vậy, bánh chưng gù của người Tày ở Ngọc Đường có hương vị rất riêng biệt, với vị thơm của lá dong kết hợp vị thanh của lá riềng hay sự đậm đà từ tro cây muối và vị ngậy của thịt lợn đen. Du lịch phát triển, mạng xã hội bùng nổ, món bánh chưng gù trở thành mặt hàng được thực khách khắp mọi miền đất nước đặt hàng. Từ món ăn truyền thống, làm bánh chưng gù đã trở thành một nghề đem lại thu nhập khá và ổn định cho nhiều gia đình ở Ngọc Đường.

Từ món ăn truyền thống, làm bánh chưng gù đã trở thành một nghề đem lại thu nhập cho nhiều gia đình ở Ngọc Đường.

Sản phẩm bánh chưng gù ở Ngọc Đường đã cung ứng khắp mọi miền đất nước.

Để bánh chín rền cần phải được luộc ít nhất từ 8 - 10 tiếng bằng bếp củi với lửa lớn.

Phóng sự ảnh: Duy Tuấn