Bánh mì pate trứng: Món ăn sáng 'quốc dân' có thực sự tốt cho sức khỏe?

Với hương vị đậm đà, tiện lợi và giá thành phải chăng, bánh mì pate trứng từ lâu đã trở thành lựa chọn ăn sáng “quốc dân” của người Việt. Từ học sinh, sinh viên cho đến dân công sở, không ít người xem món ăn này là bạn đồng hành lý tưởng để bắt đầu một ngày mới.

Chỉ cần một ổ bánh mì giòn rụm, phần nhân bên trong là pate béo ngậy, trứng chiên vàng ươm, đôi khi thêm chút dưa góp chua chua, món ăn đơn giản ấy đã đủ làm ấm bụng. Tuy nhiên, đằng sau sự hấp dẫn đó là những băn khoăn về giá trị dinh dưỡng và mức độ lành mạnh của món ăn quen thuộc này.

Bánh mì pate trứng được nhiều người yêu thích vì sự tiện lợi khi ăn sáng. Ảnh: s-life

Xét về thành phần, bánh mì pate trứng có thể xem là một bữa sáng khá đầy đủ các nhóm chất. Bánh mì cung cấp tinh bột – nguồn năng lượng thiết yếu cho các hoạt động đầu ngày. Pate làm từ gan động vật thường giàu chất sắt, vitamin A và một lượng protein nhất định. Trứng là nguồn đạm chất lượng cao, lại chứa choline – một chất quan trọng cho trí nhớ và chức năng thần kinh. Nhìn chung, nếu ăn một ổ bánh mì pate trứng với lượng vừa phải, cơ thể sẽ có đủ năng lượng để học tập và làm việc trong vài giờ đầu buổi sáng.

Không chỉ vậy, món ăn này còn rất dễ ăn, dễ mua và phù hợp với nhịp sống hiện đại. Việc kết hợp thêm một ít rau thơm, dưa leo hoặc dưa góp giúp tăng thêm hương vị, đồng thời bổ sung chất xơ hỗ trợ tiêu hóa. Với mức năng lượng dao động từ 350–450 kcal mỗi phần, đây là mức hợp lý cho một bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đủ chất.

Bánh mì pate trứng được cho là có đủ dinh dưỡng khi đưa vào thực đơn ăn sáng. Ảnh: tradadi

Thế nhưng, điều đáng nói là dù “ngon, nhanh, tiện”, món ăn này không nên trở thành sự lựa chọn thường xuyên mỗi ngày. Lý do nằm ở chính nguyên liệu cấu thành nên nó. Pate thường chứa khá nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt nếu làm theo kiểu truyền thống với nhiều mỡ động vật. Việc kết hợp với trứng chiên – vốn cũng được chế biến cùng dầu mỡ – khiến tổng lượng chất béo trong món ăn tăng cao. Nếu tiêu thụ thường xuyên mà không vận động hợp lý, cơ thể dễ tích tụ mỡ xấu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu.

Ngoài ra, bánh mì, đặc biệt là loại được làm sẵn và bảo quản lâu, thường có hàm lượng muối cao. Pate và dưa muối ăn kèm cũng không ngoại lệ. Lượng natri lớn tích tụ mỗi ngày không chỉ ảnh hưởng tới huyết áp mà còn tạo gánh nặng cho thận. Với người đang mắc các bệnh lý mạn tính hoặc phải kiêng muối, bánh mì pate trứng có thể không phải là lựa chọn lý tưởng.

Khi ăn sáng bằng bánh mì pate trứng nên chú ý đến nguyên liệu bên trong bánh mì. Ảnh: Cookpad

Một vấn đề khác cần cân nhắc là yếu tố an toàn thực phẩm. Nhiều hàng quán vỉa hè không đảm bảo quy trình bảo quản pate hoặc trứng đúng cách, khiến nguy cơ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa tăng cao. Đặc biệt, thời tiết nắng nóng càng làm thực phẩm dễ ôi thiu hơn nếu không được bảo quản đúng nhiệt độ.

Tất nhiên, không cần phải loại bỏ hoàn toàn món ăn yêu thích này khỏi thực đơn. Điều quan trọng là biết cách điều chỉnh. Nếu yêu thích bánh mì pate trứng, bạn có thể ăn từ 1–2 lần mỗi tuần, ưu tiên các cửa hàng uy tín hoặc tự làm tại nhà với nguyên liệu sạch. Hạn chế dùng quá nhiều dầu khi chiên trứng, giảm lượng pate hoặc chọn loại ít béo cũng là những cách giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn. Sau khi ăn, có thể bổ sung trái cây tươi, nước ép hoặc một ly nước ấm để hỗ trợ tiêu hóa.

Phương Thảo