Dondurma: Món kem dẻo kỳ lạ 'càng ăn càng vui' của Thổ Nhĩ Kỳ
Nếu có một món kem vừa chinh phục vị giác, vừa mang lại trải nghiệm giải trí độc đáo thì đó chắc chắn là Dondurma - món kem "càng ăn càng vui" truyền thống trứ danh của Thổ Nhĩ Kỳ.
Không giống bất kỳ loại kem nào trên thế giới, Dondurma sở hữu kết cấu dẻo dai lạ kỳ: không chảy nhanh dưới nắng, có thể kéo giãn như kẹo cao su và thậm chí phải dùng dao, nĩa để cắt khi thưởng thức.
Bí mật đằng sau độ dẻo quánh độc nhất vô nhị này nằm ở hai nguyên liệu đặc biệt từ thiên nhiên. Đằng sau vị béo thơm của sữa dê tươi là salep - một loại bột làm từ củ của loài phong lan dại mọc trên vùng núi Anatolia, cùng mastic - nhựa của cây nhũ hương.
Bột salep tạo nên độ sánh mịn dẻo dai, trong khi nhựa nhũ hương mang lại độ đàn hồi và hương thơm thảo mộc tự nhiên đầy tinh tế.
Món kem vừa ngon lại vừa thú vị mà du khách nên thưởng thức khi đến Thổ Nhĩ Kỳ. Ảnh: Atlasobscura
Quy trình làm ra một mẻ Dondurma đòi hỏi rất nhiều sức mạnh và sự kiên nhẫn. Sau khi nấu chín các nguyên liệu, người thợ phải dùng một chiếc gậy kim loại dài liên tục nhào nặn, quật và kéo khối kem trong thùng lạnh.
Chính quá trình nhào trộn thủ công bền bỉ này đã luyện nên "cơ bắp" cho khối kem, giúp nó đạt đến độ dẻo mịn hoàn hảo.
Nghệ sĩ bán kem biểu diễn cùng với kem. Ảnh: Tasteatlas
Ảnh: Tasteatlas
Tuy nhiên, sức hút của Dondurma không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở "vũ điệu" của những người bán kem. Mặc trang phục truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ với chiếc áo gile thêu hoa văn sắc sảo, các nghệ nhân bán kem (được gọi là Maraş dondurmacısı) biến mỗi cây kem thành một màn xiếc đường phố tràn ngập tiếng cười.
Bất kì vị khách nào nhận được món kem này đểu cảm thấy thích thú. Ảnh: Tasteatlas
Ảnh: Tasteatlas
Họ dùng chiếc gậy dài múc kem, liên tục xoay chuyển, giấu kem, giả vờ trao cho khách rồi nhanh tay rút lại trong sự ngỡ ngàng và thích thú của người mua. Trải nghiệm "vật lộn" để lấy được cây kem trên tay khiến việc thưởng thức Dondurma trở thành một kỷ niệm khó quên.
Kem dẻo dùng nĩa cắt rẩt dễ. Ảnh: Tasteatlas
Ảnh: Tasteatlas
Ngày nay, Dondurma không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè mà đã trở thành một biểu tượng văn hóa độc đáo của Thổ Nhĩ Kỳ, thu hút hàng triệu du khách tìm kiếm mỗi khi có dịp ghé thăm quốc gia này.
Ảnh: Tasteatlas
Ảnh: Atlasobscura
Ảnh: Atlasobscura
Tin nóng
Có những miền đất khiến người ta nhớ không phải bởi sự phồn hoa, mà bởi nhịp sống chậm rãi, bởi tiếng gió len qua tán rừng, tiếng suối róc rách dưới chân núi và những thanh âm cồng chiêng vọng ra từ ngôi làng nhỏ giữa đại ngàn. Đắk Răng - ngôi làng của đồng bào Giẻ Triêng ở xã Dục Nông, tỉnh Quảng Ngãi - là một nơi như thế.
Có nhiều cách để con người định nghĩa về hạnh phúc. Với người này, hạnh phúc là có một mái nhà đủ rộng, một cuộc sống đủ đầy, con cái thành đạt. Với người khác, hạnh phúc lại là tiền bạc, địa vị, danh vọng.
Đoạn video ghi lại cảnh hai chú chim én bất ngờ bay vào phòng tân hôn trong một đám cưới đang gây xôn xao.
Hướng tới chào mừng Quốc khánh 2.9, nhạc sĩ Thái Nguyên giới thiệu ca khúc và MV “Hoa sen Việt Nam”, do AI/T (Ái Trinh) trình bày. Sản phẩm khai thác hình tượng hoa sen để kể câu chuyện về quê hương, con người Việt Nam và sự tiếp nối các thế hệ.
Lịch sử phát triển kinh tế cho thấy những vùng đất “bản lề” nằm sát đô thị lớn thường bứt phá khi quỹ đất trung tâm dần khan hiếm.
Marc Suárez - Đầu bếp bánh ngọt người Catalonia (Tây Ban Nha) vừa giới thiệu chiếc bánh cưới ấn tượng nhất từ trước đến nay, một kiệt tác được tạo nên từ hàng chục nghìn cánh hoa bằng đường và có trọng lượng lên tới nửa tấn.
Tin mới
Sau hợp nhất, với không gian du lịch rộng lớn cùng hệ thống tài nguyên thiên nhiên, văn hóa đặc sắc, Lào Cai đứng trước cơ hội chuyển hóa những lợi thế sẵn có thành các sản phẩm trải nghiệm khác biệt, từng bước khẳng định thương hiệu "Nơi hội tụ sắc màu Tây Bắc".
Có những chuyến đi được tính bằng quãng đường. Nhưng có những hành trình được đo bằng sự rung động của trái tim. Với các thí sinh Cuộc thi Hùng biện Tiếng Việt 2026, do Hiệp hội Người Việt Nam tại Saitama, Nhật Bản tổ chức, chuyến trở về Việt Nam lần này là một hành trình về với quê hương, tìm về cội nguồn của tiếng Việt - nơi mỗi câu, chữ không chỉ để nói, để viết, mà còn để nhớ, để yêu và để nuôi dưỡng niềm tự hào dân tộc.
Sinh ra, lớn lên ở nơi mà cây đàn piano được xem là thứ xa xỉ, vậy mà, Hồ Thị Ngọc Hà (SN 1991), nghệ danh Hoa Ngọc Hà, lại sớm “bén duyên” với loại nhạc cụ này. Bằng tài năng, sự đam mê và nỗ lực, tiếng đàn piano đã đưa Hà đến châu Âu xa xôi, chạm vào giấc mơ âm nhạc cổ điển, và rồi cùng cô trở về để cống hiến cho đất nước, quê hương.
Từ làng Tày Nam Tân với hồ nước trong veo, những nếp nhà sàn, điệu Then và bánh dày truyền thống đến hệ thống hang động núi lửa Krông Nô kỳ vĩ, hành trình khám phá vùng đất di sản mở ra những trải nghiệm độc đáo về thiên nhiên, văn hóa và con người Lâm Đồng.
Khi hội kiến Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm hôm 13/8, Toàn quyền New Zealand Dame Cindy Kiro trích hai câu thơ trong bài "Tiếng hát con tàu" của Chế Lan Viên.
Nhân kỷ niệm 81 năm Cách mạng tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2026) và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2026), các đơn vị nghệ thuật của Hà Nội tổ chức nhiều chương trình biểu diễn phục vụ nhân dân tại các xã, phường trên địa bàn Thủ đô.
Sáng 14/8, nhân kỷ niệm 168 năm Đà Nẵng kháng Pháp (1858 - 2026), UBND phường Hải Châu tổ chức Lễ chánh tế lễ tế vong linh các anh hùng nghĩa sĩ tại Nghĩa trủng Phước Ninh. Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy Nguyễn Khắc Toàn đến dự và dâng hoa, dâng hương.
Hơn 20 năm gắn bó với phong trào hiến máu tình nguyện, bà Nguyễn Thị Mộng Tuyền, ngụ tổ 1, ấp Hòa Phú 4, xã An Châu (An Giang) đã 79 lần hiến máu. Con trai bà cũng tham gia 28 lần, đưa tổng số lần hiến máu của hai mẹ con vượt mốc 100.