Lẩu Thái ăn với rau gì? Gợi ý 15 loại rau ngon và dễ tìm

Lẩu Thái nổi bật với hương vị chua cay đậm đà, và việc lựa chọn các loại rau ăn kèm phù hợp là yếu tố quan trọng để cân bằng vị giác, giảm độ ngấy và tăng thêm sự tươi mát cho món ăn. Các loại rau lý tưởng cần có độ giòn, dễ thấm gia vị và không bị nát nhanh trong nước lẩu nóng.

Các loại rau phổ biến cho món lẩu Thái

Dưới đây là danh sách hơn 15 loại rau và nấm được nhiều người yêu thích khi thưởng thức lẩu Thái, giúp bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn.

1. Cải thảo

Cải thảo là lựa chọn hàng đầu cho các món lẩu. Với phần lá mềm ngọt và cuống giòn, cải thảo dễ dàng thấm đẫm vị chua cay của nước dùng mà không làm át đi hương vị chính. Loại rau này còn giúp tạo cảm giác thanh mát, cân bằng vị khi ăn kèm nhiều thịt và hải sản.

Cải thảo

2. Rau muống

Rau muống, đặc biệt là loại chẻ sợi, khi nhúng vào lẩu Thái vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Thân rau rỗng giúp giữ lại nước lẩu, mang đến hương vị đậm đà trong từng miếng ăn, là sự kết hợp hoàn hảo cho nước dùng Tom Yum.

Rau muống

3. Nấm kim châm

Nấm kim châm với hình dáng sợi dài, mảnh, có khả năng hút nước lẩu rất nhanh. Khi chín, sợi nấm trở nên dai giòn, thấm đều vị chua, cay, mặn, ngọt, mang lại một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Nấm kim châm

4. Cà rốt

Cà rốt thái lát mỏng hoặc tỉa hoa không chỉ làm đẹp cho nồi lẩu mà còn bổ sung vị ngọt dịu tự nhiên. Độ giòn của cà rốt giúp cân bằng vị cay nồng, đồng thời cung cấp thêm chất xơ và vitamin.

Cà rốt

5. Bông cải xanh

Kết cấu gồm nhiều chùm hoa nhỏ của bông cải xanh giúp nó giữ nước lẩu rất tốt. Khi chín tới, bông cải vẫn giữ được độ giòn, màu xanh tươi và vị ngọt nhẹ, làm phong phú thêm kết cấu cho món ăn.

Bông cải xanh

6. Cải xoong

Cải xoong có vị đắng nhẹ đặc trưng, tạo nên sự tương phản thú vị với vị chua cay của nước lẩu. Vị hăng nhẹ này kích thích vị giác, phù hợp với những ai yêu thích hương vị độc đáo.

Cải xoong

7. Rau cần nước

Với mùi thơm hăng nhẹ và độ giòn cao, rau cần nước là một lựa chọn được ưa chuộng. Khi nhúng nhanh, rau giữ được màu xanh và độ giòn, vị hăng kết hợp với nước lẩu tạo nên sự bùng nổ hương vị.

8. Mướp hương

Mướp hương có vị ngọt thanh và kết cấu mềm khi nấu chín, giúp làm dịu vị cay nồng của lẩu Thái hiệu quả. Khi thấm nước lẩu, mướp trở nên ngọt và đậm đà hơn, dễ ăn.

Mướp hương

9. Rau nhút (Rau rút)

Đặc trưng của rau nhút là lớp phao trắng xốp giúp rau giữ được độ giòn đặc biệt. Khi thấm đẫm nước lẩu, rau nhút mang lại cảm giác giòn sần sật và mùi thơm thanh mát, giúp cân bằng vị giác.

Rau nhút

10. Rau tần ô (Cải cúc)

Rau tần ô có mùi thơm thảo mộc đặc trưng, giúp tạo thêm chiều sâu cho hương vị nước dùng. Khi ăn, rau có kết cấu mềm, dễ nhai và mang lại cảm giác thanh mát.

Rau tần ô

11. Hoa chuối

Hoa chuối bào mỏng có độ giòn và vị chát nhẹ tự nhiên. Khi kết hợp với vị chua cay của lẩu Thái, nó tạo ra sự cân bằng hương vị đáng ngạc nhiên, làm tăng sự phong phú cho món ăn.

Hoa chuối

12. Rau mồng tơi

Với đặc tính nhớt nhẹ, rau mồng tơi giúp làm dịu vị cay nóng hiệu quả. Độ nhớt của rau còn tạo ra độ sánh nhẹ cho nước lẩu, giúp nước dùng đậm đà hơn khi ăn kèm mì hoặc bún.

Rau mồng tơi

13. Cà chua

Thêm cà chua thái miếng vào nồi lẩu sẽ giúp tăng vị chua thanh tự nhiên. Khi chín mềm, cà chua tạo ra độ sệt nhẹ, rất hợp khi ăn cùng các loại tinh bột.

Cà chua

14. Nấm bào ngư

Nấm bào ngư có phần mũ dày, dai và cuống mềm, ngọt. Khi nhúng lẩu, nấm nhanh chóng ngấm gia vị mà vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng.

Nấm bào ngư

15. Nấm rơm

Nấm rơm là một nguyên liệu quen thuộc trong các món lẩu. Nấm có vị ngọt tự nhiên, kết cấu dai nhẹ và khả năng hút nước lẩu tốt, làm phong phú thêm cho món ăn.

Nấm rơm

16. Rau quế

Rau quế có thể được dùng như một loại rau gia vị đặc biệt. Mùi thơm nồng ấm và vị cay nhẹ của lá quế rất hợp với hương sả, lá chanh của nước lẩu, giúp món ăn dậy mùi và kích thích vị giác hơn.

Rau quế

Mẹo chọn và sơ chế rau đúng cách

Để nồi lẩu Thái được hoàn hảo, việc chọn và sơ chế rau tươi ngon là vô cùng quan trọng.

Cách chọn rau tươi

Ưu tiên chọn những loại rau có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, không bị úa vàng hay dập nát. Thân rau phải có độ giòn, khi bẻ nhẹ cảm thấy chắc tay. Đối với nấm, nên chọn loại khô ráo, không bị nhớt, và có màu sắc đồng đều.

Cách chọn rau tươi ngon

Cách sơ chế và bảo quản

Rau sau khi mua về cần được tách riêng từng lá, rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu chưa dùng ngay, hãy để rau thật ráo nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Rửa rau đúng cách

Cách chuẩn bị rau trước khi ăn

Việc cắt rau đúng cách cũng ảnh hưởng đến độ giòn và thẩm mỹ. Cải thảo nên cắt khúc vừa ăn, phần cuống có thể chẻ mỏng hơn. Rau muống, rau cần cắt khúc dài. Cà rốt thái lát mỏng hoặc tỉa hoa. Bông cải nên tách thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cách cắt rau giữ độ giòn

Việc lựa chọn đúng loại rau không chỉ giúp nồi lẩu Thái thêm hấp dẫn mà còn cân bằng hương vị chua cay đặc trưng. Với những gợi ý trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa tiệc lẩu chuẩn vị ngay tại nhà.

CTVX