Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Là người có sức ảnh hưởng trong cộng đồng yêu bếp, chị Vũ Thu Hương (40 tuổi, Hà Nội) luôn dành tâm huyết chăm chút cho mỗi bữa ăn gia đình. Không chỉ đảm bảo mâm cơm luôn đầy đặn, giá thành hợp lý, chị còn luôn nhận được lời khen ngợi của ông xã về sự khéo léo và sáng tạo trong việc nấu nướng.

Mâm cơm mùa hè của mẹ đảm Hà Nội luôn có những món ăn thanh mát, tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.

Chị Hương chia sẻ: "Những mâm cơm tôi làm với tiêu chí ngon, bổ, mát và phù hợp khẩu vị của gia đình. Tôi ưu tiên cho thế mạnh của món ăn mùa hè là sự tươi mát và cảm giác dễ chịu. Những mâm cơm xanh tươi và đẹp mắt mà tôi bày biện không chỉ kích thích vị giác mà còn làm xua tan mệt mỏi, đem lại sự thư giãn cho các thành viên trong gia đình".

Mâm cơm đặc trưng mùa hè không thể thiếu các món tôm rang thịt ba chỉ, đậu phụ rán chấm mắm tôm, canh cua rau đay mồng tơi mướp, cà pháo, lạc luộc.

Mâm cơm thanh mát với món thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm chua, mướp đắng xào trứng, nộm rau củ thập cẩm, cá mờm cơm sữa rim mặn ngọt, canh hoa thiên lý nấu tôm.

Một trong những ưu điểm khác của mâm cơm mùa hè theo gợi ý của chị Hương là sự đơn giản và nhanh gọn. Những món ăn dù đơn giản nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, giúp giảm thời gian đứng bếp cho chị em. Mỗi mâm cơm thường gồm 1-2 món chính, một món canh ngon và một phần tráng miệng hấp dẫn. Trong mỗi bữa ăn, chị đều chú ý cân bằng tỷ lệ rau và thịt.

Không có thực đơn cố định, chị Hương thích đồ tươi và thường đi chợ buổi sáng để chọn lựa nguyên liệu tươi ngon nhất phục vụ cho bữa ăn hôm đó. Phương châm "mùa gì thức ấy” luôn được chị áp dụng nên gia đình được tận hưởng trọn vẹn hương vị những sản vật theo mùa.

Chị Vũ Thu Hương.

"Gia đình tôi có 7 người và tôi thường chi khoảng 150 nghìn đồng cho một bữa ăn. Tôi đi chợ từ sáng và buổi chiều dành khoảng một tiếng để nấu nướng. Các con của tôi cũng tham gia phụ giúp trong việc bày biện và dọn dẹp", chị Hương chia sẻ.

Thời gian nấu ăn cũng là cơ hội để quây quần, gắn kết gia đình. Cả ba cô con gái, kể cả bé út 13 tuổi, đều có thể hoàn thành một số món cơ bản. Hai con lớn biết nặn bánh, làm nem và bày mâm cơm.

Người ảnh hưởng tích cực nhất đến việc nấu nướng của chị chính là ông xã. Họ có chung "tâm hồn ăn uống", từ khi mới quen nhau, chị Hương không ngừng học hỏi cách nấu các món ngon để chiều lòng anh. Chị quan niệm, mâm cơm gia đình không chỉ là nơi nuôi dưỡng tình cảm mà còn là nền tảng cho sự hòa thuận và đầm ấm, không quan trọng món ăn đạm bạc hay sang trọng. Đặc biệt, các con của chị từ nhỏ đã yêu thích cơm nhà, ít khi ăn quà vặt bên ngoài.

Với tình yêu và sự sáng tạo, chị Vũ Thu Hương biến những bữa cơm gia đình thành cầu nối yêu thương, nơi nuôi dưỡng và gắn kết tình cảm giữa các thành viên. Những mâm cơm của chị Hương cũng gây sốt mạng vì quá ngon mắt và là niềm cảm hứng cho nhiều gia đình tham khảo để bữa ăn phong phú, đa dạng hơn.

Cùng xem những mâm cơm mùa hè ngon và dễ làm mà chị Thu Hương đã nấu cho gia đình.

Mâm cơm đẹp mắt với các món gà ta rang gừng, thị bò xào ngồng tỏi, canh cua hoa thiên lý mướp hương, cá pháo dầm, bánh xu xê hình cờ đỏ sao vàng được làm dịp kỷ niệm 30/4.

Thực đơn gồm thịt bắp giò hấp riềng mẻ, bí non xào tỏi, khô cá bống biển tẩm gia vị, canh ngó khoai nấu sườn non, bánh rán mặn nhân thịt.

Mâm cơm thanh mát với các món chim cút nướng sốt ngũ vị, đậu phụ rán sốt cà chua, rau bí non xào tỏi, canh cải bó xôi nấu thịt băm.

Thực đơn gồm chả ốc hấp lá lốt, cá chép sông sốt cà chua, thịt bò xào hoa thiên lý, canh rau ngót nấu thịt băm.

Mâm cơm gồm các món ốc om chuối đậu, cá chép sông rán giòn, chả giò nhân gà ngô non, su su luộc, tráng miệng bằng nho đỏ kẹo.

Bữa ăn này có tôm sú hấp nước dừa, chả mực, đậu phụ rán, canh chua ngao nấu dứa.

Mâm cơm này cũng được thực hiện trong tháng tư với món xôi "yêu nước", chả cốm non, tép sông rang lá chanh, rau muống luộc, nước canh dau muống, cà dầm.

Mâm cơm đẹp mắt với món xôi "yêu nước", thịt chưng mắm tép, cá bống chiên mắm tói, ngan quay ngũ vị, canh cua nấu bầu và cá pháo dầm.

Thực đơn gồm các món sườn nướng sốt mắm tỏi, nem bì thính, salad xà lách trộn sốt mè rang, khoai tây chiên, canh rau cải ngọt.

Bữa ăn này có các món lươn om chuối đậu, thịt quay giòn bì, bí non xào tỏi, su hào dầm.

Thịt bê hấp chấm tương cùng rau, trứng tráng hàu, canh chua hàu sữa nấu dứa.

Mâm cơm này có món chả xương sông, cá bống chiên lá lốt, tôm rang, cà dừa dầm tỏi ớt.

Mâm cơm có các món cá bơn chiên mắm tỏi, hoa lơ luộc, chả cá thác lác, canh chua cá thác lác, nộm dưa giá.

Các món gồm canh cua khoai sọ rau rút, hoa thiên lý xào tôm, tôm rim mặn ngọt, chả mỡ, cà pháo.

Thực đơn có món lưỡi bê luộc chấm tương gừng, gỏi bê bóp thấu, rau bí xào tỏi, canh dưa chua, sung muối.

Mâm cơm này có món nem rán tôm thịt, chả xiên nướng, nộm thập cẩm, canh rau cải nấu thịt băm.

Bữa ăn này có cá chim rán giòn, ngô ngọt xào thịt băm, bánh bột ọc, canh nấm rau củ..

Mâm cơm mùa hè gồm các món cá nheo sông nướng riềng, lòng dồi luộc, canh su hào nấu tôm.

Các món gồm cá chim hấp xì dầu, rau cải ngồng xào tỏi, chả mực, canh móng giò nấu dọc mùng.

Gà ta luộc, thịt bò xào su hào, canh măng khô nấu sườn là các món làm nên mâm cơm mùa hè này.

Bữa ăn có món thịt lợn mán xào sả ớt, tôm rang khế, canh bí đao nấu sườn.

Thực đơn gồm thịt bò xào su su, cá quả rim tiêu, lặc lè luộc, canh rau ngót nấu thịt băm.

Mâm cơm mùa hè thanh mát với món gà ta rang gừng, rau muống luộc, chả bò viên, dưa bắp cải.

Các món cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng om chuối đậu, rau củ luộc chấm kho quẹt.

Mâm cơm với các món hải sản mực xào thập cẩm, tôm rang hành, canh ngao nấu rau cải.

Thực đơn gồm cá chim hấp xì dầu, rau củ luộc, canh đậu đỏ nấu sườn.

Thực đơn gồm ó: Ếch chiên mắm tỏi, ếch xào măng, rau cải chip luộc, canh chua thịt nấu sấu, sung muối.

Các món gồm canh cua nấu khoai sọ rau rút, tôm sông rang thịt, bánh tẻ, đỗ luộc, lạc rang.

Thực đơn gồm sườn xào chua ngọt, rau cải chip sốt dầu hào, canh chua mọc nấu sấu non, lạc rang.

Các món gà ta luộc, nộm gà xé phay, canh măng tươi gà mọc trong mâm cơm mùa hè thanh mát.

Mâm cơm này có món cá chim hấp xì dầu, bí đỏ xào tỏi, chả mỡ, canh khoai mỡ nấu sườn.

Mâm cơm này có món chả cá, chân gà chiên giòn, canh cá nấu chua, rau củ luộc.

Đổi bữa với các món cầu kỳ hơn là tôm chiên hoàng bào, salad, đậu hũ non sốt thịt bằm, canh hoa thiên lý nấu tôm.

Mâm cơm thanh mát có món nem thính, chả cá ngần, canh chua cá ngần, sung muối, lặc lè luộc.

Thực đơn gồm món thịt bò xào khoai tây, cá hồi kho tiêu, canh cải xanh, salad.

Mâm cơm mùa hè gồm tai heo cuộn luộc, nem thính, đậu phụ rán, canh rau dền.

Đổi bữa với món bún ăn cùng giả cầy, lòng tràng dồi gan lợn luộc chấm mắm tôm, đậu phụ rán.

Nhật Thùy