Món ăn trứ danh của Hội An được ngợi ca trên báo quốc tế

Cơm gà Hội An. Ảnh: AI

Mới đây, trên trang SCMP đã có bài viết ngợi ca món cơm gà Hội An của Việt Nam. Ấn tượng với món ăn truyền thống của Việt Nam, nhà báo Lisa Cam cho biết, cơm gà Hội An, ẩm thực của miền Trung Việt Nam, là món ăn gắn liền với lịch sử của những cộng đồng di cư, mang hương vị chua thanh đặc trưng.

Bài viết cho rằng từ cách chế biến đến gia vị tinh tế, món ăn của Việt Nam luôn khiến du khách đặc biệt yêu thích. Cơm gà Hội An cũng trở thành món ăn dân dã gắn liền với cuộc sống của người dân Hội An.

Cơm gà Hội An là món ăn xứng đáng được chú ý bởi dù được nâng tầm tại các nhà hàng ẩm thực cao cấp, món ăn vẫn giữ trọn nét thân thuộc vốn có. Thịt gà mềm mượt, cơm nóng dậy hương cùng sự hòa quyện của nhiều tầng kết cấu tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế vừa gần gũi. Nước dùng nhẹ nhàng của món gà luộc và các loại rau thơm, chanh, nước mắm làm nên nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung Việt Nam.

Trong thời gian dài, cơm gà Hội An đã trở thành một món ăn nổi tiếng, đặc biệt được yêu thích bởi nhiều du khách ở Hội An. Du khách quốc tế thường lựa chọn món ăn này khi đến Việt Nam để thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc trưng của ẩm thực Việt.

Cơm gà luôn được biết đến là món ăn phù hợp với bối cảnh lịch sử hàng hải của Hội An. Từ cuối thế kỷ 16 đến đầu thế kỷ 18, nơi đây từng là một cảng quan trọng của Đông Nam Á, nơi các thương nhân Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam và châu Âu hội tụ.

Tại Hội An, miền Trung Việt Nam, cơm gà có độ mềm mọng. Món ăn gồm cơm vàng, thịt gà xé trộn cùng các loại rau thơm và vị chua thanh.

Cách chế biến cơm gà Hội An truyền thống: Gà thả vườn được luộc nhẹ trong nước dùng cùng gừng và hành tím, sau đó vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Phần nước luộc gà được dùng để nấu cơm.

Khi cơm chín, thịt gà xé được rải lên trên cùng với hành tây thái lát, rau răm và đu đủ xanh bào giòn. Một bát nước dùng nhỏ đậm đà, thường có thêm lòng gà và những miếng huyết luộc, giúp bữa ăn thêm phần đầy đặn.

Thực khách có thể thêm chanh, ớt tươi, nước mắm và xì dầu để tự điều chỉnh hương vị, tạo nên một món ăn đậm đà nhưng cũng tươi mát hơn so với những phiên bản cùng nguồn gốc trong khu vực.