Quy trình 10 bước 'siết' an toàn bữa ăn bán trú trường học tại Hà Nội
Để đảm bảo an toàn thực phẩm học đường, Hà Nội thiết lập quy chuẩn nghiệp vụ 10 bước nghiêm ngặt, yêu cầu sự phối hợp chặt chẽ và trách nhiệm cụ thể từ đơn vị cung ứng, nhà trường đến phụ huynh học sinh.
UBND Thành phố Hà Nội vừa ban hành hướng dẫn mới về quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, thiết lập cơ chế giám sát chặt chẽ từ nguồn gốc thực phẩm đến khâu chế biến nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và sức khỏe học sinh.
Theo Hướng dẫn số 01/HD-BCĐ của Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm (ATTP) Thành phố, toàn bộ các trường học và đơn vị cung ứng suất ăn trên địa bàn phải tuân thủ chuẩn hóa theo 10 bước nghiệp vụ sau:
Quy trình 10 bước triển khai bữa ăn bán trú
Theo hướng dẫn, công tác tổ chức bữa ăn bán trú phải tuân thủ nghiêm ngặt 10 bước nghiệp vụ sau:
Bước 1: Xây dựng kế hoạch tổ chức: Hiệu trưởng chịu trách nhiệm xây dựng kế hoạch hằng năm phù hợp với quy mô, cơ sở vật chất và nhân sự. Kế hoạch phải xác định rõ mô hình tổ chức, yêu cầu dinh dưỡng, phương án kiểm soát và phải được thông báo công khai đến cha mẹ học sinh.
Bước 2: Lựa chọn đơn vị cung cấp: Nhà trường căn cứ danh sách các đơn vị đủ điều kiện do cơ quan chức năng (UBND phường, xã, Sở Giáo dục và Đào tạo) đánh giá để lựa chọn đối tác đáp ứng tốt nhất các tiêu chí về ATTP. Quá trình này phải đảm bảo khách quan, minh bạch.
Bước 3: Thành lập Ban quản lý và Tổ tự giám sát: Hiệu trưởng ban hành quyết định thành lập Ban quản lý bữa ăn bán trú và Tổ tự giám sát ATTP. Đặc biệt, Tổ tự giám sát phải có sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh để thực hiện giám sát định kỳ hoặc đột xuất.
Ảnh minh họa.
Bước 4: Xây dựng thực đơn và tiêu chuẩn dinh dưỡng: Thực đơn phải tuân thủ hướng dẫn của Bộ Y tế và Bộ Giáo dục & Đào tạo, đảm bảo chu kỳ tối thiểu 02 tuần không lặp món và phù hợp với lứa tuổi. Các định mức thực phẩm, định lượng Kcal và nguồn gốc nguyên liệu phải được niêm yết công khai.
Bước 5: Chuẩn bị điều kiện cơ sở vật chất và nhân lực: Khu vực sơ chế, chế biến, bảo quản phải đáp ứng các điều kiện ATTP theo quy định. Nhân sự phục vụ phải được khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATTP và tuân thủ vệ sinh cá nhân.
Bước 6: Tiếp nhận, bảo quản, chế biến và chia suất: Nguyên liệu tiếp nhận phải đúng chủng loại, số lượng và rõ nguồn gốc. Quá trình chế biến thực hiện theo nguyên tắc một chiều, tách biệt thực phẩm sống và chín, đồng thời phải thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn nghiêm ngặt.
Bước 7: Tổ chức phục vụ bữa ăn: Nhà trường tổ chức phục vụ bảo đảm vệ sinh, trật tự, có sự giám sát của giáo viên. Đây cũng là dịp để giáo dục học sinh về kỹ năng vệ sinh cá nhân và thói quen ăn uống lành mạnh.
Bước 8: Thu gom và vệ sinh sau ăn: Sau bữa ăn, phải tổ chức thu gom, xử lý thức ăn thừa và vệ sinh dụng cụ, khu vực ăn uống theo đúng quy định. Tuyệt đối không sử dụng lại thực phẩm không đảm bảo an toàn.
Bước 9: Kiểm tra, giám sát và báo cáo: Ban quản lý chủ trì giám sát toàn bộ các công đoạn, kịp thời chấn chỉnh vi phạm. Định kỳ ít nhất một lần mỗi học kỳ, nhà trường phải đánh giá chất lượng bữa ăn và mức độ hài lòng của phụ huynh, học sinh.
Bước 10: Phương án xử lý khi nghi ngờ ngộ độc: Khi xảy ra sự cố, nhà trường phải thực hiện sơ cấp cứu, thông báo ngay cho cơ quan y tế và chính quyền địa phương, đồng thời phối hợp chặt chẽ với cha mẹ học sinh để xử lý và ổn định tình hình.
Phân định trách nhiệm của các cơ quan quản lý
Văn bản nêu rõ Sở Y tế đóng vai trò là cơ quan thường trực, chịu trách nhiệm đôn đốc, kiểm tra và hướng dẫn chuyên môn về dinh dưỡng, ATTP. Sở Giáo dục và Đào tạo chủ trì triển khai, ban hành tài liệu hướng dẫn chi tiết phù hợp với thực tế các cơ sở giáo dục.
Các ngành Nông nghiệp và Công Thương sẽ tập trung quản lý, truy xuất nguồn gốc thực phẩm thuộc lĩnh vực phụ trách, từ khâu sản xuất đến khi cung ứng vào nhà trường. UBND các phường, xã chịu trách nhiệm quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn, đồng thời rà soát danh sách các đơn vị cung cấp suất ăn đủ điều kiện.
Ban Chỉ đạo công tác ATTP Thành phố nhấn mạnh, Thủ trưởng các đơn vị và Hiệu trưởng nhà trường sẽ phải chịu trách nhiệm toàn diện trước UBND Thành phố nếu để xảy ra vi phạm hoặc sự cố mất an toàn thực phẩm trong phạm vi quản lý.
Tin nóng
Khi ChatGPT và các công cụ AI có thể viết bài luận, phân tích dữ liệu hay chuẩn bị thuyết trình, nhiều trường kinh doanh phải thay đổi cách đánh giá để hạn chế nguy cơ sinh viên gian lận.
Nghe con kể chuyện đã khóc trong âm thầm ở lớp, người mẹ không khỏi xót xa, liền nhắn tin cho cô giáo.
Nhằm hạn chế việc học sinh lạm dụng điện thoại di động thông minh lướt web, vào mạng xã hội dẫn tới sao lãng, chểnh mảng trong học tập, Thủ đô Bangkok của Thái Lan cũng như nhiều thành phố, quốc gia khác đã triển khai sáng kiến 'Tắt điện thoại, bật học tập'.
Bên cạnh kết quả kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông, nhiều cơ sở đào tạo đang sử dụng kết quả các kỳ thi đánh giá năng lực và đánh giá tư duy trong tuyển sinh đại học. Thông qua đó, thí sinh có thêm cơ hội xét tuyển, các cơ sở đào tạo có thêm căn cứ để lựa chọn nguồn tuyển phù hợp với yêu cầu đào tạo.
Nhiều ý kiến cho rằng quy định duy trì học và thi kết thúc môn mô phỏng tình huống giao thông dù có thể bỏ phần thi sát hạch vừa phát sinh chi phí, vừa mang tính hình thức và không phản ánh đúng kỹ năng lái xe thực tế.
Indonesia cân nhắc cải tổ hệ thống thị thực du học nhằm thu hút nhiều sinh viên quốc tế hơn, khi các quốc gia Đông Nam Á khác cũng tăng cường chiến lược quốc tế hóa giáo dục đại học.
Tin mới
Thời gian qua, Bộ đội Biên phòng (BÐBP) tỉnh đã tham mưu cho Bộ Tư lệnh BÐBP, Tỉnh ủy, UBND tỉnh nhiều giải pháp nhằm xây dựng, củng cố vững chắc biên giới hòa bình, hữu nghị, ổn định và phát triển.
Ngày 14/3, Viện Nghiên cứu cao cấp về Toán, Phòng Văn hóa - Xã hội phường Yên Hòa, trường Ngôi Sao Hà Nội tổ chức Ngày hội Toán học mở - MOD Yên Hòa, thu hút hơn 4.000 học sinh và giáo viên tham dự.
Đề thi thử lớp 10 môn Văn của Trường Trung học phổ thông chuyên Đại học Sư phạm Hà Nội năm 2026 có 2 câu, thời gian làm bài trong 150 phút.
Sau hơn một năm triển khai Nghị quyết 57-NQ/TW của Bộ Chính trị, yêu cầu 'hành động đột phá, lan tỏa kết quả' đang từng bước hiện hữu trong đời sống. Tại Lào Cai, trong tiến trình chuyển đổi số, con người được xác định là yếu tố nền tảng. Từ nhận thức đó, địa phương đã lựa chọn hướng đi mang tính căn cơ: phổ cập kỹ năng số cho người dân thông qua phong trào 'Bình dân học vụ số', đưa tri thức số lan tỏa tới cộng đồng.
Năm học 2026-2027, Hà Nội tuyển sinh đầu cấp theo hình thức trực tuyến từ ngày 1-9/7, xét tuyển theo nơi cư trú, đồng thời ứng dụng bản đồ số GIS và AI trong phân tuyến vào các trường công lập.
Cải cách thủ tục hành chính (TTHC) là một trong những nhiệm vụ trọng tâm, có ý nghĩa quan trọng đối với ngành Giáo dục và Đào tạo tỉnh Điện Biên. Việc thực hiện hiệu quả công tác này góp phần nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước trong lĩnh vực giáo dục, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở giáo dục, tổ chức và cá nhân thực hiện các TTHC nhanh chóng, thuận tiện.
Trong số các giải pháp đột phá được xác định tại Nghị quyết số 71-NQ/TW do Bộ Chính trị ban hành, phát triển giáo dục STEM giữ vị trí đặc biệt quan trọng, bởi đây là phương thức đào tạo con người đáp ứng yêu cầu của thời đại mới, nơi mà sáng tạo và khoa học, công nghệ trở thành nguồn lực hàng đầu.
Trong hành trình trưởng thành của trẻ em, việc định hướng nghề nghiệp từ sớm đang ngày càng được nhiều gia đình và nhà trường quan tâm. Thông qua các hoạt động trải nghiệm thực tế, trẻ có cơ hội tiếp cận với nhiều ngành nghề khác nhau, từ đó hiểu rõ hơn về sở thích, năng lực của bản thân và dần hình thành ước mơ cho tương lai.