Trong lĩnh vực ẩm thực, Việt Nam hiện có 5 Di sản Văn hóa Phi Vật thể Quốc gia gồm nghề làm nước mắm Nam Ô, nghề làm nước mắm Phú Quốc, phở Nam Định, phở Hà Nội, mỳ Quảng.
Quyết định cấp giấy chứng nhận Chỉ dẫn địa lý nước mắm 'Nam Ô'(số 437/QĐ-SHTT ngày 3-6) của Cục Sở hữu trí tuệ như đang thổi một luồng không khí mới cho ngôi làng chài cổ trăm năm tuổi của thành phố Đà Nẵng.
Mới đây, nước mắm Nam Ô được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, góp phần quan trọng trong việc bảo tồn di sản cũng như thúc đẩy phát triển kinh tế, nâng tầm giá trị cho sản phẩm làng nghề thủ công truyền thống của địa phương.
Những năm gần đây, Đà Nẵng đặc biệt chú trọng đến vấn đề 'hút' khách đến với các làng nghề truyền thống.
Làng nước mắm Nam Ô của Đà Nẵng được hình thành trên 400 năm, là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, nức tiếng gần xa với bí quyết riêng biệt.
Với tình hình không khả quan của nền kinh tế, các doanh nghiệp sản xuất ở Đà Nẵng dè dặt trong sản xuất vụ Tết vì dự đoán sức mua không tăng đột biến như mọi năm. Để kích cầu mua sắm Tết, Sở Công Thương TP cũng có nhiều chương trình kích cầu, khuyến mãi.
Một món đồ uống được giới thiệu tại Đà Nẵng gần đây khiến nhiều thực khách tò mò bởi sự kết hợp thành phần độc đáo: nước mắm và cà phê. Từ nước mắm Nam Ô đặc sản và cà phê, món cà phê mắm được thành hình.
Sự kết hợp tưởng chừng như không thể cafe và nước mắm lại cho ra một ly cafe độc đáo, hấp dẫn. Và đằng sau ly cafe mắm là mong ước của người dân làng nghề nước mắm 400 tuổi ở Đà Nẵng.
Sau cơn sốt cà phê muối, cà phê mắm hiện đang là một loại thức uống được nhiều người ưa thích.
Nước mắm truyền thống Nam Ô (TP Đà Nẵng) được cô đặc thành bột mắm, sau đó rắc lên tách cà phê nóng tạo nên hương vị cực kỳ đặc trưng.
Có lẽ vì sinh ra và lớn lên cùng mùi nước mắm làng Nam Ô, anh Bùi Thanh Phú đã quyết tâm mang sức trẻ, kiến thức của mình để góp phần phát triển nghề thủ công truyền thống của làng.
Làng nghề truyền thống nước mắm Nam Ô (phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng) là làng nghề truyền thống nức tiếng lâu đời của địa phương, tương truyền thời xưa là sản phẩm được dùng để tiến Vua.
Đối với những trường hợp khó khăn chưa được cấp mã số định danh thì cơ quan BHXH cũng sẽ tiếp tục gia hạn thời gian cho người tham gia BHYT.
Nam Ô là ngôi làng đánh cá nhỏ, thuộc phường Hòa Hiệp Nam, nằm ngay trên QL1 (đường Nguyễn Lương Bằng). Nơi đây có loại nước mắm thơm ngon nổi tiếng cả nước bởi độ đạm cao với màu cánh gián đặc trưng.
Bục giảng dù không phấn trắng, bảng đen, các nghệ nhân vẫn miệt mài truyền nghề cho học sinh, sinh viên.
Các sản phẩm được sản xuất tại Làng nghề truyền thống nước mắm Nam Ô được đóng chai theo quy trình lọc tinh, đảm bảo đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những ngõ rẽ quanh co, eo hẹp còn nguyên vẹn, làng Nam Ô (quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng) - nơi nổi danh với nước mắm mang thương hiệu Nam Ô - có tuổi đời khoảng 700 năm đang đứng trước vận hội đổi thay khi gần đây được phục dựng, phát triển thương hiệu.
Các hộ dân tại làng nước mắm truyền thống Nam Ô ở phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng đang rục rịch chuẩn bị nước mắm cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới.
Những năm gần đây, sản phẩm của làng nghề nước mắm Nam Ô (Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng) đã dần trở lại với người tiêu dùng, nhất là từ khi Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm này. Và người làm mắm ở Nam Ô đang hướng đến việc kết hợp quảng bá sản phẩm và du lịch để đem lại lợi ích lớn hơn cho người làm nghề, góp phần phát huy hơn nữa giá trị của nhãn hiệu tập thể này.
Thương hiệu 'Nước mắm Nam Ô' đã được Cục Sở hữu trí tuệ chứng nhận là nhãn hiệu tập thể. Tuy nhiên, để nhãn hiệu tập thể Nước mắm Nam Ô phát huy được giá trị nhãn hiệu, góp phần vào phát triển du lịch thì còn nhiều vấn đề cần giải quyết.
Nước mắm Nam, bánh Khô mè Bà Liễu Mẹ, mắm nhĩ Bình Minh của Hợp tác xã mắm Bình Minh và sản phẩm cà phê sạch MaYaCa là 4 sản phẩm được công nhận là sản phẩm thương mại mang tính đặc trưng của TP Đà Nẵng năm 2019.
Ngày 19-11, Sở Công thương TP Đà Nẵng công bố Quyết định và trao Chứng nhận 'Sản phẩm thương mại mang tính đặc trưng của TP Đà Nẵng năm 2019' (DANANG VALUE) của UBND TP Đà Nẵng.
Bốn đơn vị có sản phẩm được trao chứng nhận sản phẩm thương mại mang tính đặc trưng TP. Đà Nẵng năm 2019 gồm Công ty TNHH Mắm Hồng Hương, Cơ sở sản xuất bánh khô mè Bà Liễu Mẹ, HTX mắm Bình Minh, Công ty TNHH MTV Cà phê MaYaCa.
Các sản phẩm thương mại mang tính đặc trưng của Đà Nẵng – Danang Value được hỗ trợ truyền thông, tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại trong và ngoài nước, xem xét hỗ trợ đầu tư để mở rộng quy mô…
Bốn sản phẩm đạt 'Sản phẩm thương mại mang tính đặc trưng của TP Đà Nẵng năm 2019' – Danang Value 2019 sẽ được sử dụng logo sản phẩm thương mại đặc trưng để quảng bá hình ảnh, được hỗ trợ quảng bá thông tin hình ảnh miễn phí trên Cổng Thông tin điện tử TP. Đà Nẵng, các Sở như Sở Công Thương, Du lịch…. đặc biệt là được hỗ trợ tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại, giao thương trong nước và quốc tế.