Trong bối cảnh hội nhập hiện nay, các doanh nghiệp (DN) Việt Nam đang chịu sự cạnh tranh khốc liệt để giữ thị phần ngay trên sân nhà. Nếu không có chiến lược sản xuất, kinh doanh, tiếp thị phù hợp thì có thể nhiều DN Việt sẽ hụt hơi ngay tại thị trường nội địa.
Ngành dừa cần nỗ lực rất lớn để vượt qua khó khăn hiện tại, đầu ra chưa tương xứng với năng lực sản xuất
Bánh cuốn kiểu Tây Sơn (Bình Định), Gelato (kem kiểu Ý), cà phê trái cây… là những đặc sản hút khách tại lễ hội Nông sản - Đặc sản vùng miền 2023 đang tổ chức ở Gigamall (TP Thủ Đức, TP HCM)
Bánh mì Sài Gòn nói riêng, bánh mì Việt Nam nói chung xuất thân từ baguette Pháp. Người Việt đã biến tấu, bản địa hóa một món ăn rất châu Âu thành 'bánh mì', và đưa nó thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Không đâu như ở Sài Gòn, người ta muốn ăn bánh mì với loại nhân gì thì đều sẽ có.
Không chỉ xuất hiện trên nhiều kênh truyền thông quốc tế, những tiệm bánh mì này còn trở thành địa điểm ăn uống được đông đảo du khách nước ngoài yêu thích, tìm đến và thưởng thức khi du lịch Việt Nam.
Dân dã, không phô trương, dễ chế biến và có thể thưởng thức mọi lúc mọi nơi, bánh mì không chỉ là một món ăn tiện lợi, phổ biến của bao người Việt Nam mà còn là niềm tự hào khi trở thành một trong những món ăn đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt. Bánh mì Việt Nam giờ đây đã vượt ra khỏi biên giới quốc gia, để lại dấu ấn trong nền ẩm thực thế giới.
Lễ hội bánh mì lần thứ nhất quy tụ 120 đơn vị nhà hàng, tiệm bánh mì, nhà cung cấp hàng đầu tại TPHCM và cả nước. Một số gian hàng cho khách check-in để nhận bánh mì miễn phí hoặc được mua với giá ưu đãi.
Từ ngày 30/3 đến 2/4, Lễ hội bánh mỳ đầu tiên sẽ được tổ chức tại Nhà văn hóa Thanh niên, Thành phố Hồ Chí Minh. Bánh mỳ không chỉ là một món ăn phổ biến của bao người con đất Việt mà còn là niềm tự hào khi trở thành một trong những món ăn đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
Trong bối cảnh đầu ra không hề dễ dàng, điểm sáng khá thú vị là những doanh nghiệp (DN) có lõi công nghệ đã được ban tặng cơ hội thu hút nhiều người mua, cạnh tranh tốt, phát triển bứt phá, được đối tác cao cấp lựa chọn hợp tác… Việc chọn 'vũ khí' phổ biến là công nghệ rất cần thiết cho các DN Việt trong lúc này nhằm làm chủ cuộc chơi giữa khó khăn chung, thay vì bị bỏ lại phía sau.
Việt Nam gần như không trồng được lúa mì nhưng lại xuất khẩu được bánh mì và các sản phẩm chế biến từ bột mì. Thậm chí, Việt Nam còn có những vua bánh mì và món bánh mì của Việt Nam được đưa vào từ điển của nhiều nước trên thế giới mà không cần phiên dịch.
Việc ứng dụng công nghệ, chuyển đổi số đi kèm với phát triển 'xanh' đang là xu thế mới buộc các doanh nghiệp phải nắm bắt và thay đổi. Đây không chỉ là vấn đề của các 'ông lớn' với những khoản chi 'khủng' mà còn là vấn đề đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ. Đặc biệt, trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến tính đến sự thuận tiện khi mua sắm và tính đảm bảo, an toàn cũng như chất lượng của sản phẩm…
Hầu hết người tiêu dùng tham gia khảo sát cho biết, sẵn sàng chi tăng thêm đối với sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao, có ưu điểm về truy xuất được nguồn gốc...
Dù xuất khẩu gặp khó, nhưng vẫn có một số doanh nghiệp Việt nhờ tận dụng được lợi thế về chế biến sâu nông sản nên đơn hàng vẫn kín cho cả năm. 'Bí quyết' là những doanh nghiệp này biết gắn chặt vùng nguyên liệu với nhà máy chế biến, có đội ngũ nghiên cứu và phát triển (R&D) để phát triển sản phẩm mới có sức cạnh tranh cao.
Năm 2023, đối tác ở Singapore đã đặt tiếp đơn hàng thứ hai.
Giữa khó khăn chung về thị trường trong nước và xuất khẩu, cơ hội vẫn mở ra cho doanh nghiệp Việt luôn biết nắm bắt với tâm thế sẵn sàng, đầu tư vào công nghệ, chế biến sâu. Và điều quan trọng là cần 'dò sóng' người tiêu dùng vốn đang có nhiều thay đổi để hàng Việt đáp ứng được những xu hướng mới nhằm cạnh tranh tốt hơn.
Vượt qua những khó khăn về thời tiết, thiếu kinh nghiệm và thời gian chuẩn bị… các đầu bếp của Việt Nam vẫn nỗ lực hết mình và giành chiến thắng với giải thưởng 'Phong cách – Tác phong – Đoàn kết' tại cuộc thi làm bánh quốc tế UIBC lần thứ 51 (UIBC International Competition for Young Bakers 2023).
Hơn 150 năm xuất hiện ở Việt Nam, dù cũ hay mới, những biến tấu bánh mì vẫn chưa bao giờ khiến người đam mê ẩm thực thất vọng. Sức hút đó nhắc nhở 'tín đồ' ẩm thực trong nước rằng, mình đang may mắn thế nào khi đang sống tại đất nước mà chỉ cần bước chân ra đường là có thể được nếm được món cực phẩm khiến cả thế giới phát cuồng.
Theo các chuyên gia ẩm thực, từ chỗ là món ăn bị tẩy chay khi bắt đầu du nhập vào Việt Nam cách đây hơn 100 năm, bánh mì đã trở thành thương hiệu và niềm tự hào của ẩm thực Việt ngày nay.
Các nhà bán hàng kỳ vọng lượt mua sắm sẽ tăng cao đến tận tết Trung thu.
Gần 1 tháng nữa mới đến tết Trung thu, nhưng thị trường bánh Trung thu ở TP.HCM đã bắt đầu sôi động. Bánh năm nay nhiều mẫu mã, hương vị mới và sức mua khá tốt.
Gần 1 tháng nữa mới đến tết Trung thu, nhưng thị trường bánh Trung thu ở TP.HCM đã bắt đầu sôi động. Bánh năm nay nhiều mẫu mã, hương vị mới và sức mua khá tốt.
Còn đúng một tháng nữa mới đến Tết Trung thu, tuy nhiên nhiều cửa hàng bánh đã rục rịch lên kệ từ 2 – 3 tuần trở lại đây để phục vụ khách hàng sớm, sau mùa Trung thu năm trước kinh doanh ảm đạm vì Covid-19...
Hiện, nhiều công ty đã bày bán bánh trung thu trên các tuyến đường ở TP.HCM, do còn cách Trung thu hơn 1 tháng nên khách ghé mua bánh vẫn thưa thớt.
Chi phí nguyên vật liệu đầu vào tăng khiến giá bánh thành phẩm tăng từ 5-7% so với cùng kỳ năm ngoái.
Các thương hiệu đã mở bán bánh trung thu sớm hơn mọi năm. Tuy nhiên, khi vật giá leo thang, giá bánh năm nay tăng kỷ lục.
Do chi phí đầu vào tăng nên giá bánh Trung thu năm nay cao kỷ lục, tuy vậy tín hiệu thị trường vẫn rất tốt