Gạo làm ra sợi phở phải được chọn kỹ lưỡng bảo đảm khô, dẻo, ngon nhất là gạo thu hoạch dài ngày vào khoảng tháng 5. Sợi phở muốn mềm, mỏng, dai, không làm bát phở đục nước cho tới phút cuối đòi hỏi người tráng phở phải biết cách kiểm tra bột gạo và tùy thời tiết nắng, nồm hay hanh mà cho ra mẻ bánh tráng chín vừa tới.
Những con cá trích tươi rói sau khi nướng trên bếp than hồng tỏa mùi thơm được cuốn cùng đĩa bánh mướt nóng khiến nhiều du khách ăn một lần nhớ mãi không quên mỗi lần về với ngôi đền thiêng của xứ Nghệ.
Mùng 4 Tết, các quán bánh khoái vỉa hè ở TP. Thanh Hóa tấp nập mở hàng. Khách đến ăn phải xếp hàng chờ đợi khá lâu…
Các làng nghề trên địa bàn huyện Đại Lộc (tỉnh Quảng Nam) đang tích cực sản xuất các mặt hàng phục vụ người tiêu dùng vào dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024. Đây cũng chính là thời điểm vàng để bà con tăng thu nhập dẫu năm nay một số làng nghề gặp khó khăn bởi thời tiết không thuận lợi.
Những ngày đầu bén duyên với nghề, bà Huệ đối mặt với hàng chục lần thất bại bởi sợi mì sấy lên không đẹp, vỡ vụn. Nhưng sự đam mê không cho phép bà dừng lại và vỡ òa khi mì Quảng khô được xuất sang Hàn Quốc.
Bánh đa Vĩnh Đức ngon hơn ở các vùng khác không chỉ bởi cách làm thủ công truyền thống mà còn từ nguyên liệu... Quá trình làm bánh phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết nên vào những ngày trời mưa rét, không thể phơi bánh đa thì sản xuất ngưng trệ.
Về thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc vào những ngày cuối năm, được mục sở thị làng nghề làm bánh tráng bán tết. Bánh tráng Phú Long được làm chủ yếu từ bột gạo, nổi tiếng lâu đời với độ mềm, dẻo, giữ được hương vị truyền thống.
Những ngày cận Tết, làng nghề làm bánh đa truyền thống Tân Dân (Nghi Sơn, Thanh Hóa) lại trở nên tất bật, hối hả. Nhờ gắn bó với món quà quê thân thuộc được nhiều người yêu thích này, nhiều hộ dân trong làng đã dần thoát nghèo.
Trong chuyến du lịch đến Cần Thơ, nam diễn viên điển trai đã có dịp ghé thăm làng nghề Thuận Hưng và trải nghiệm tự tay làm bánh tráng.
Mới đây, trong hành trình khám phá vùng đất Tây Đô, diễn viên Quốc Trường hào hứng khi được những người giữ lửa làng nghề chỉ cho bí quyết để tận tay trải nghiệm làm bánh tráng.
Bánh đa gấc Kẻ Sặt (Bình Giang, Hải Dương) nổi tiếng gần xa bởi vị ngọt vừa, giòn, xốp, vị bùi và béo ngậy rất riêng.
Không chỉ được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, làng nghề bánh tráng Thuận Hưng còn trở thành địa điểm du lịch trải nghiệm hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách khi đến xứ Tây Đô.
Là người tiên phong đầu tư hệ thống máy móc làm bánh tráng mỏng ở địa phương, đến nay cơ sở sản xuất bánh tráng Thủy Nên của ông Đoàn Thanh Thủy đã xây dựng được thị trường tiêu thụ ổn định, có chỗ đứng trong lòng khách hàng.
Gắp một miếng bánh mỏng tang, chấm vào nước mắm, vị ngọt bắp cải, vị thanh rau cần cùng vị bùi của tép quyện với nhau, làm người ta càng ăn càng 'khoái'.
Là món ăn bình dị ở xứ Thanh, bánh cuốn được làm từ bột gạo tẻ, bọc nhân tôm, thịt rồi rắc chút hành khô tạo nên dư vị độc đáo khiến những ai một lần từng thưởng thức sẽ nhớ mãi.
Đối với một cô bé có tuổi thơ gắn bó cùng Nội, hương vị Tết trong tôi chính là mùi thơm sữa béo ngậy và vị giòn tan của những chiếc bánh tráng nướng.
Trải qua bao thăng trầm, gia đình bà Vũ Thị Xinh (Nghi Sơn, Thanh Hóa) thoát nghèo nhờ hơn 30 năm giữ lửa nghề làm bánh đa.
Bao đời nay, làm giấy bản vào dịp Tết đến Xuân về được cho là phong tục tâm linh không thể thiếu trong đời sống văn hóa của đồng bào Mông ở các bản làng vùng cao của Thanh Hóa
Mỗi năm vào dịp cận Tết, làng bánh bún An Thái (thị xã An Nhơn, Bình Định) nhộn nhịp vào vụ.
Những ngày này, các hộ dân ở làng nghề bánh đa Đắc Châu, xã Tân Châu, huyện Thiệu Hóa (Thanh Hóa) đang tất bật cả ngày lẫn đêm nhưng vẫn không đủ hàng bán Tết.
Mỗi chiếc bánh được tráng, người thợ phải tập trung cao độ từ đôi mắt lẫn đôi tay. Bột vừa tráng xuống xửng, khoảng 1 phút sẽ được lấy ra.
Nhiều hộ làm bánh tráng ở An Ngãi mong muốn vào hợp tác xã, được nhà nước hỗ trợ xây dựng thương hiệu để nâng tầm sản phẩm, đẩy mạnh tiêu thụ tăng giá trị hàng hóa.
Bánh phở được làm tại chỗ, gà được lựa chọn kỹ càng và với nhiều công đoạn của phở truyền thống - quán phở tráng tay hiếm hoi ở Hà Nội thu hút thực khách theo cách riêng những ngày rét.
Tây Ninh vốn được nhiều người biết đến với các loại bánh tráng như bánh tráng phơi sương, bánh tráng cuốn, bánh tráng ớt…Nhưng còn 1 loại bánh nữa, đó lá bánh tráng dẻo ớt cay, mặn cũng đã được người dân tại ấp Ninh Hưng 1, xã Chà Là, huyện Dương Minh Châu duy trì qua nhiều thế hệ, được khách hàng ưa chuộng bởi cách làm thủ công, với vị ngon truyền thống, mang đậm hương vị quê hương. Làng nghề bánh tráng nơi đây hoạt động quanh năm nhưng nhộn nhịp nhất vào dịp Tết.
Những ngày cận tết, làng bánh tráng Phú Long luôn 'đỏ lửa' cung ứng thị trường phục vụ người dân.
Cơ quan công an bắt giữ thành công Tráng A Thào là kẻ bị truy nã đặc biệt nguy hiểm sau nhiều năm lẩn trốn.
Mùi thơm chả thịt viên ngào ngạt mời gọi từ ngôi nhà số 39, đường Hà Huy Tập, phường Phan Thiết. Chỉ cần hỏi quán bánh cuốn Thu Hợp, khu này ai cũng biết.
Về làng Minh Châu (còn gọi là làng Chòm, xã Tân Châu, huyện Thiệu Hóa) du khách không khỏi choáng ngợp bởi hình ảnh những chiếc bánh đa trắng tròn, trải đều tăm tắp trước hiên nhà, ngoài ngõ hay dọc triền đê...
Từ lâu bánh xèo đã trở thành món ăn dân dã mang tính đặc trưng của vùng miền quê Việt. Bánh xèo không chỉ được nhiều người trong nước ưa thích mà còn thu hút cả du khách nước ngoài. Ở Gia Lai có nhiều loại bánh xèo mang hương vị của nhiều vùng miền, trong đó không thể không nhắc đến bánh xèo tôm Biển Hồ với hương vị đậm đà đặc trưng gây nhung nhớ.