Thưởng trà Tân Cương (Thái Nguyên) ở farmstay

Trà nương mời trà khách du lịch đến vùng chè Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên (ảnh do cơ sở cung cấp)

Tôi biết đến vùng chè Tân Cương rộng lớn và nổi tiếng từ lâu nhưng không biết nên khám phá từ đâu. Thật may mắn, nhà báo Nguyễn Ngọc Sơn, Tổng Biên tập Báo Thái Nguyên đã chỉ cách.

Chúng tôi bắt đầu bằng việc tìm hiểu 1 famstay, một cách làm chè mới kết hợp sản xuất với du lịch sinh thái ở Thái Nguyên.

Biển chè

Bạn khó có thể đi hết vùng chè rộng lớn nằm ở ngay TP Thái Nguyên này. Mấy năm gần đây, vùng chè phát triển loại hình sản xuất gắn với du lịch, sản xuất gắn với quảng bá, giới thiệu văn hóa trà. Đây là nét mới.

Bạn khó có thể đi hết vùng chè rộng lớn nằm ở ngay TP Thái Nguyên này

Tiến Yên farmstay thuộc xóm Hồng Thái 2, xã Tân Cương. Nói là xóm nhưng ở vùng trung du này dân cư thưa thớt ở xen lẫn với những đồi chè thoai thoải, những đồi chè vươn cao lên đến đỉnh đồi, những thung lũng chè… xanh ngắt.

Khi chúng tôi đến nơi đã có vài tốp học sinh đang đi dã ngoại. Các em được nhà trường giao bài sản xuất các clip về vùng chè. Nhìn thế hệ măng non say sưa tìm hiểu về cây chè, quay video, chụp ảnh, chúng tôi hiểu ra chè đã đi vào máu thịt của người Tân Cương, người Thái Nguyên.

Học sinh trải nghiệm vùng chè Tân Cương (Thái Nguyên)

Gia đình anh Bùi Trọng Đại, chủ Tiến Yên farmstay rộng hơn 3 ha đã làm chè vài thế hệ, đồi chè hiện nay có từ năm 1971, từ những đồi hoang. Những gốc chè thế hệ đầu do bố anh Đại trồng vẫn còn hiện hữu, vẫn cho thu nhập. Nhìn cây chè thấp lè tè ít ai nghĩ nó cũng đã tồn tại hơn nửa thế kỷ, từ ngày đất nước chưa thống nhất bởi cây chè được xén thấp để cho ra nhiều lộc, thu búp.

Cơ sở của anh Đại có nhiều loại trà. Ở đây, làm trà sạch đã trở thành hành động tự giác. Cái tự giác này để phát triển bền vững, vì quyền lợi lâu dài của người trồng chè chứ không chỉ là bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. Bởi vậy chúng tôi rất yên tâm ngồi thưởng trà cùng với những thanh kẹo lạc chè xanh trong một cái lán nhỏ. Thấp thoáng trong vùng chè có nhiều lán ngắm cảnh bên những lối đi bộ dạo chơi.

Nhiều giá trị xung quanh chén trà

Loại hình farmstay, sản xuất chè kết hợp làm du lịch đang phát triển ở Tân Cương (Thái Nguyên)

Giá trị sản xuất của vùng chè Tân Cương rất lớn, lên đến gần 1 tỷ đồng/ha. Sản lượng ở đây lên đến trên 23.000 tấn chè búp tươi/năm, là vùng chè lọt top 10 thế giới về sản lượng. Nhưng giá trị không dừng ở đó, nó đang tiếp tục được nâng lên bởi sự cộng hưởng giá trị từ các “tầng” khác nhau.

Tri thức trồng và chế biến chè Tân Cương đã thành di sản văn hóa quốc gia. Đây là điểm tựa để phát triển du lịch. Ở Tiến Yên farmstay đã có những phòng nghỉ cao cấp đủ tiêu chuẩn đón khách châu Âu, Bắc Mỹ. Những phòng nghỉ này đều có view rất đẹp hướng ra các đồi chè.

Du khách đến đây không chỉ được thưởng thức trà, các món ăn từ chè như cá kho chè xanh, kẹo lạc chè xanh… mà còn được thưởng thức văn nghệ từ những buổi trà nương, nghe kể chuyện về cây chè, cách trồng, chăm sóc chè, văn hóa bản địa. Du khách tận mắt tham quan dây chuyền sản xuất trà sạch, hái chè, sao chè, ăn cơm cùng người dân, đạp xe theo những triền đồi, quanh làng…

Điều quan trọng là được sống giữa không gian miền trung du với những đồi chè xanh ngát, khí hậu trong lành và người dân thân thiện. Du khách có thể sinh hoạt cùng người dân địa phương để trải nghiệm văn hóa vùng miền. Mô hình này đã khá phát triển ở Tân Cương. Cách làm du lịch này không chỉ trên nền tảng văn hóa chè mà đã nâng lên một tầm cao mới, đưa cây chè Thái Nguyên hòa nhập vào đời sống văn hóa tinh thần của người dân mọi vùng miền trên thế giới.

Những điểm ngắm cảnh như thế này xuất hiện nhiều ở vùng chè Tân Cương (Thái Nguyên)

Tôi chợt hiểu thêm rằng thưởng trà là một thú vui tao nhã, một sinh hoạt bình dân, một nét văn hóa và nó có cơ duyên tạo đà cho phát triển du lịch, nhất là khi nó sinh tồn trên một vùng chè nổi tiếng như Tân Cương. Có rất nhiều không gian văn văn hóa chè ở đây để chiều lòng du khách.

Tiến Yên farmstay cũng như nhiều đồi chè ở Tân Cương đã đăng ký thương hiệu, rồi làm du lịch cộng đồng. Tôi không hỏi anh Đại về thu nhập, nhưng khi làm du lịch trên vùng chè, bán chè bằng những thương hiệu sạch, bán cho khách du lịch, chắc hẳn thu nhập sẽ cao hơn mức chung.

Tôi sẽ trở lại

Với lợi thế đường cao tốc, những đồi chè Tân Cương không còn cách xa Hà Nội hay Hải Dương. Bạn có thể ăn sáng ở Hải Dương và thưởng trà ở Tân Cương tầm 9 giờ cùng ngày. Từ Hà Nội lái xe ô tô theo đường cao tốc còn nhanh hơn nhiều.

Du khách tận mắt tham quan dây chuyền sản xuất trà sạch, hái chè, sao chè, ăn cơm cùng người dân, đạp xe theo những triền đồi, quanh làng…

Với thời gian di chuyển ấy, ấm trà của những người yêu trà đợi nhau còn chưa kịp nhạt nước. Trà có nhiều tác dụng. Những chén trà còn thú vị hơn khi được bàn tay của những ca nương mời…

Với loại hình farmstay như của anh Đại, những chuyến du lịch gia đình, dã ngoại rất thích hợp. Một không gian thư thái bên đồi chè, bên những chén trà, bên những người thân sẽ cho ta thêm nhiều năng lượng sống.

Từ quan sát của người sản xuất trà bước chân sang làm du lịch, anh Đại cho biết, điều khác biệt khi khách uống trà cùng với nghe những câu chuyện thì chén trà ban đầu có thể bình thường thôi nhưng rồi khách không để lại một giọt nào. Tức là những câu chuyện đã nhân lên giá trị của chén trà. Những câu chuyện làm cho du khách cảm thấy bõ công đến vùng trà, không phải chỉ vì một chén trà…

Tôi có hẹn với nhà báo Nguyễn Ngọc Sơn sẽ trở lại tham gia lễ hội trà. Tôi nhất định trở lại Tân Cương để tìm hiểu thêm nhiều điều thú vị, những câu chuyện về cây chè, thưởng trà ở đây.

Đặc điểm trà Tân Cương (Thái Nguyên) là hương thơm cốm, vị đượm, uống vào vị chát, sau đó vị ngọt đọng lại nơi cổ họng. Trà ở đây giá trị cao hơn bởi được hái sớm, khi dinh dưỡng còn đọng nhiều trên cây.

Hiện ở đây còn có cả trà lên men vị mát cho một số người uống trà không quen bị cồn ruột vì vị chát.

Một không gian văn hóa trà Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên (ảnh cắt từ clip)

THANH XUÂN