Tràng Cát những ngày giáp Tết: 'Thủ phủ' lá dong xuyên đêm cho vụ mùa lớn nhất năm

Trải qua hàng trăm năm gìn giữ nghề trồng lá dong, Tràng Cát đã trở thành một trong những "vựa" lá dong lớn của Đồng bằng Bắc Bộ. Cận Tết, trước lượng đơn hàng tăng cao, người dân trong làng phải huy động tối đa nhân lực, từ người già đến thanh niên, thậm chí thuê thêm lao động để kịp tiến độ thu hoạch.

Để có được những chiếc lá dong đẹp, người dân phải luồn lách vào từng bụi cây, cẩn thận cắt từng lá một. Mỗi chiếc lá đều được chọn lựa kỹ lưỡng, tỉa gân, xén mép tỉ mỉ để giữ trọn độ xanh, độ dày và dáng lá đẹp. Sau khi cắt tỉ mỉ, lá được phân loại kỹ càng, bó thành từng chục, từng trăm lá, chờ thương lái thu mua đưa về các chợ nội, ngoại thành Hà Nội.

Người dân Tràng Cát cho biết, từ khoảng ngày 15 tháng Chạp âm lịch, làng bước vào thời điểm buôn bán nhộn nhịp nhất. Thương lái từ nhiều nơi tìm về đặt hàng, thu mua lá dong với số lượng lớn. Nhiều hộ đã cắt lá theo đơn đặt hàng đi xa, thậm chí xuất khẩu hoặc cung cấp cho các nhà hàng.

Làng Tràng Cát hiện còn khoảng 450 hộ trồng dong trên diện tích 30 ha. Dù diện tích giảm do chuyển đổi cây trồng, nhiều gia đình vẫn bám trụ với nghề. Mỗi lao động có thể cắt 4.000–6.000 lá/ngày vào cao điểm cận Tết; lá được ngâm nước, bó 50 tàu/cuộn, giữ tươi 15–20 ngày.

Những chiếc lá dong nếp bản to, dày, xanh mướt là nguyên liệu không thể thiếu để gói bánh chưng ngày Tết.

Người dân Tràng Cát vào từng bụi dong để cắt lá, lựa chọn kỹ từng chiếc lá đạt chuẩn.

Lá dong sau khi thu hoạch được rửa sạch, làm phẳng để giữ độ tươi và màu xanh tự nhiên.

Công đoạn phân loại lá dong theo kích thước được thực hiện ngay tại sân nhà.

Người trồng lá dong cho biết, dong nếp Tràng Cát giúp bánh chưng xanh, thơm và đẹp hơn khi nấu.

Lá dong Tràng Cát được vận chuyển đi tiêu thụ tại Hà Nội và các tỉnh lân cận.

Ngoài thị trường trong nước, lá dong Tràng Cát còn theo các chuyến hàng xuất khẩu phục vụ người Việt xa quê đón Tết.

Tuấn Anh