3 loại thực phẩm quen thuộc để lâu trong tủ lạnh chẳng khác thuốc độc, nhiều người Việt mắc mà không hay biết

3 loại thực phẩm “tưởng vô hại” lại là thủ phạm âm thầm

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân cần đặc biệt cẩn trọng với 3 loại thực phẩm sau nếu thường xuyên để trong tủ lạnh quá lâu:

1. Thịt mỡ trữ đông lâu ngày

Chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao – dễ oxy hóa nếu bảo quản quá lâu, sinh ra chất gây hại cho gan và tụy.

Dù bảo quản ở ngăn đá, thịt vẫn có thể biến chất nếu không bọc kín, bị nhiễm khuẩn chéo.

Ăn thường xuyên có thể gây rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ, làm tăng nguy cơ viêm tụy.

2. Hải sản rã đông – cấp đông lại

Việc rã đông nhiều lần khiến protein bị phân hủy, sinh ra các hợp chất độc hại và vi khuẩn có hại.

Nếu không chế biến kỹ, dễ gây ngộ độc thực phẩm hoặc viêm tụy cấp.

Các loại như tôm, cua, sò... chứa lượng đạm và cholesterol cao, tạo gánh nặng lên tuyến tụy.

3. Bánh kẹo để lâu, ẩm mốc

Bánh kẹo nhiều đường và chất béo, dễ bị ẩm nếu mở bao lâu ngày.

Nấm mốc có thể sinh độc tố, ảnh hưởng xấu đến gan, tụy và đường ruột.

Ăn quá nhiều còn làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa – những yếu tố dẫn đến viêm tụy mãn tính.

Cách bảo quản thực phẩm an toàn, tránh nguy cơ bệnh tật

Để bảo vệ sức khỏe đường tiêu hóa nói chung và tuyến tụy nói riêng, người dân cần:

Mua thực phẩm vừa đủ dùng, tránh tích trữ đông lạnh quá lâu.

Không cấp đông lại đồ ăn sau khi đã rã đông.

Sử dụng hộp kín, ghi rõ ngày tháng bảo quản.

Ưu tiên chế biến và ăn thực phẩm tươi sống trong ngày.

Thường xuyên kiểm tra tủ lạnh, loại bỏ thực phẩm đã quá hạn, đổi màu, có mùi lạ.

Minh Khuê (t/h)