Bánh bột lọc Đà Lạt - ấm lòng phố núi
Bánh bột lọc Đà Lạt được yêu thích bởi hương vị dẻo dai, đậm đà rất riêng, khác với nhiều nơi khác. Vậy điều gì khiến món bánh này trở thành lựa chọn quen thuộc của du khách mỗi khi ghé thăm phố núi sương mù?
Bánh bột lọc Đà Lạt có hương vị rất hấp dẫn
Bánh bột lọc vốn có nguồn gốc từ Huế, nổi tiếng với lớp vỏ trong veo và phần nhân tôm, thịt đậm vị. Khi theo chân người dân miền Trung lên lập nghiệp tại Đà Lạt, món bánh ấy dần được chế biến để phù hợp với khí hậu và khẩu vị phố núi. Nguyên liệu làm bánh vẫn giản dị: bột năng, tôm tươi, thịt ba chỉ, hành lá và gia vị. Bột được nhào kỹ với nước ấm để đạt độ dẻo vừa phải, khi luộc lên có màu trong hấp dẫn, nhìn rõ sắc cam của con tôm bên trong.
Điểm khác biệt của bánh bột lọc Đà Lạt nằm ở cách nêm nếm và thưởng thức. Do thời tiết quanh năm se lạnh, nhân bánh thường được rim đậm hơn một chút, thêm tiêu xay để tạo vị cay ấm. Mỗi chiếc bánh được gói nhỏ gọn, vừa một lần ăn, không quá to nên thực khách có thể thưởng thức nhiều chiếc mà không thấy ngán. Có quán gói bánh bằng lá chuối để tăng hương thơm, có quán làm bánh trần, xếp ngay ngắn trên đĩa, rắc thêm hành phi vàng ruộm.
Nước mắm pha ăn kèm được xem là “điểm ăn tiền” tạo nên sức hút cho bánh bột lọc Đà Lạt. Nước mắm pha theo kiểu mặn, ngọt, cay hài hòa, thêm chút chanh cho dịu vị và vài lát ớt đỏ nổi bật. Một số quán còn cho thêm tóp mỡ chiên giòn hoặc hành phi nhiều hơn để tăng độ béo thơm. Khi cắn một miếng bánh nóng hổi, lớp vỏ dai mềm hòa cùng vị ngọt của tôm, béo của thịt, chấm vào chén nước mắm cay nồng, thực khách sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện vừa quen, vừa lạ.
Vào mỗi buổi chiều, đặc biệt khi sương bắt đầu buông nhẹ trên những con dốc của Đà Lạt, các quán bánh bột lọc lại tấp nập khách ra vào. Chỉ cần một chiếc bàn nhỏ, nồi nước luộc bánh nghi ngút khói và vài rổ rau sống tươi xanh, người bán đã có thể giữ chân thực khách bằng hương thơm lan tỏa. Du khách sau khi dạo chợ đêm hay tham quan các điểm du lịch thường ghé vào quán nhỏ để thưởng thức đĩa bánh nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay ấm giữa tiết trời lạnh.
Chị Hồ Thị Ngọc Hương (tổ dân phố 1, Thái Phiên, phường Lâm Viên - Đà Lạt), người đã có nhiều năm kinh nghiệm làm bánh bột lọc chia sẻ: “Tôi quê ở Huế, lên Đà Lạt lập nghiệp rồi giữ nghề làm bánh như một cách nhớ quê. Làm bánh bột lọc không khó, nhưng để ngon thì phải đặt cái tâm vào từng mẻ bột. Tôm phải tươi, thịt phải sạch, nước chấm pha vừa ăn, ở đây lạnh nên tôi nêm nhân đậm hơn chút, thêm tiêu cho ấm bụng. Mỗi ngày bán được vài trăm cái nhưng điều khiến tôi vui nhất không phải là bán được nhiều mà là thấy khách ăn xong rồi hôm sau, hôm sau nữa lại ghé đặt mua”.
Giá bánh bột lọc tại Đà Lạt khá bình dân, dao động tùy quán nhưng vẫn phù hợp với mọi gia đình và du khách. Không cầu kỳ, không sang trọng, bánh bột lọc ghi điểm bởi sự chân chất và hương vị ổn định qua năm tháng. Chính sự giản dị ấy khiến món bánh trở thành lựa chọn quen thuộc cho những buổi gặp gỡ bạn bè hay những chiều lang thang phố núi.
Đối với nhiều người con xa quê đang sinh sống tại Đà Lạt, bánh bột lọc không chỉ là món ăn vặt mà còn là một phần ký ức. Chỉ cần nhìn thấy làn khói bốc lên từ nồi bánh, lòng lại dâng lên cảm giác ấm áp. Giữa phố ngập tràn hoa và sương, chiếc bánh nhỏ bé ấy lặng lẽ góp thêm một gam màu cho bức tranh ẩm thực cao nguyên.
Nguồn Lâm Đồng: https://baolamdong.vn/banh-bot-loc-da-lat-am-long-pho-nui-431312.html
Tin nóng
Giữa vùng đất yên bình ở xã Long Điền (TPHCM), núi Chân Tiên gắn với câu chuyện kỳ lạ được người dân truyền miệng suốt nhiều năm về dấu chân in trên đá.
Trứng luộc là món ăn quen thuộc nhưng không ít người gặp tình trạng bóc vỏ khó, trứng bị dính và nát. Thực tế, chỉ với vài mẹo đơn giản khi luộc, bạn có thể giúp trứng dễ bóc hơn, giữ nguyên hình dạng đẹp mắt.
Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh, Quỹ Hỗ trợ Tài năng trẻ Việt Nam công bố 10 Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu và 9 Gương mặt trẻ Việt Nam triển vọng năm 2025. Báo Tiền Phong trân trọng giới thiệu chân dung 10 Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2025.
Trong những món lẩu hải sản quen thuộc, lẩu ghẹ nấu rau muống là lựa chọn mang nét dân dã nhưng dễ 'ghi điểm' nhờ vị ngọt tự nhiên và cách kết hợp nguyên liệu gần gũi. Không cần quá nhiều thành phần cầu kỳ, chỉ với ghẹ tươi và rau muống, món ăn vẫn đủ sức tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn cho bữa ăn gia đình hay buổi tụ họp cuối tuần.
Chợ Thụt, xã Phù Lưu (tỉnh Tuyên Quang), không chỉ là nơi trao đổi hàng hóa, mà còn là không gian văn hóa đặc biệt, nơi con người tìm về niềm tin, tình thân và những giá trị bền chặt của cộng đồng.
Khu vườn trong biệt thự của ca sĩ Cẩm Ly trồng nhiều cây ăn quả và các loại rau xanh.
Tin mới
Sau chuyến biển gần nửa tháng, ngư dân Quảng Ngãi thu về gần 3 tấn hải sản, trong đó cá ngừ đại dương chiếm sản lượng lớn, mang lại nguồn thu đáng kể.
Nhà sàn của người Thái ở Tây Bắc là loại hình kiến trúc độc đáo, phản ánh tập tục sinh hoạt và nhân sinh quan được truyền lại nhiều đời. Để dựng nhà, người Thái thường tích trữ gỗ suốt nhiều năm, chọn ngày lành tháng tốt vào cuối năm và huy động cả bản chung tay giúp sức.
Có thể thấy qua Phong trào Duy tân đất Quảng đầu thế kỷ 20, Phan Châu Trinh đã hướng thông điệp 'Chi bằng học' thấm đẫm chất giọng Quảng Nam không chỉ tới những người đang được đi học, tới những sĩ tử/sĩ phu mà còn và quan trọng hơn là tới đông đảo đồng bào mình, chủ yếu tới những người chưa từng đi học và chưa biết bao giờ mới được đi học.
Câu chuyện xoay quanh Ngọc Trinh – Quốc Trường bất ngờ thu hút sự chú ý, kéo theo sự quan tâm dành cho quê nhà của cả hai. Từ đó, Trà Vinh và Cần Thơ dần trở thành những điểm đến được nhiều người tìm kiếm.
Mùa lễ hội đầu xuân ở xứ Thanh vừa là dịp để người dân tưởng nhớ tiền nhân, cầu mong bình an, vừa là không gian sinh hoạt văn hóa đặc sắc được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Trong dòng chảy phát triển của du lịch, những lễ hội ấy được xác định là nguồn tài nguyên văn hóa quan trọng, góp phần tạo nên sức hấp dẫn riêng cho du lịch xứ Thanh.
Trong những năm gần đây, nghệ sĩ xiếc Việt Nam liên tiếp ghi dấu ấn trên các đấu trường quốc tế với nhiều giải thưởng danh giá.
Phan Châu Trinh không chỉ là nhà yêu nước mà còn là nhà cải cách với tầm nhìn xa về con đường phát triển của dân tộc. Từ việc sớm tiếp nhận học thuyết nhân quyền và dân quyền của phương Tây, Phan Châu Trinh đã đề xuất một chương trình cải cách sâu sắc: 'Khai dân trí, chấn dân khí, hậu dân sinh'. Tư tưởng ấy đặt con người và sự phát triển của xã hội làm trung tâm, mở ra một hướng đi mới trong lịch sử tư tưởng Việt Nam đầu thế kỷ 20.