Đánh thức giá trị nông sản bằng khoa học công nghệ

Đưa công nghệ cao vào nông nghiệp

Trong bối cảnh sản xuất nông nghiệp ngày càng chịu áp lực về chi phí, chất lượng và thị trường tiêu thụ, nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk đã chủ động tìm hướng đi mới bằng việc đưa công nghệ cao vào quy trình sản xuất. Sự chuyển mình này không chỉ giúp giảm phụ thuộc vào lao động thủ công mà còn mở ra cơ hội nâng cao năng suất, kiểm soát chất lượng và gia tăng giá trị nông sản.

Công ty TNHH và Thương mại Vương Thành Công chú trọng đào tạo công nhân về cách sử dụng máy móc một cách an toàn và hiệu quả.

Lý giải về điều này, ông Lê Văn Vương, Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Vương Thành Công (trụ sở tại phường Ea Kao, tỉnh Đắk Lắk) cho biết, quá trình sản xuất nông nghiệp hữu cơ đòi hỏi quy trình kiểm soát rất nghiêm ngặt. Từ đất, nguồn nước đến thành phẩm đều phải được kiểm tra chặt chẽ nhằm đảm bảo không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hay kim loại nặng. Đồng thời, việc phân tích các chỉ số dinh dưỡng và hệ vi sinh trong đất, nước cũng đóng vai trò quan trọng, giúp cây cà phê sinh trưởng ổn định.

Để đáp ứng các tiêu chuẩn này, doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại phục vụ sản xuất. Theo đó, việc đo độ pH của đất, lấy mẫu đất và nước để phân tích đều được thực hiện bằng thiết bị chuyên dụng, kết hợp với kiểm định tại các đơn vị cấp chứng nhận hữu cơ.

Doanh nghiệp đầu tư máy móc hiện đại phục vụ công đoạn rang xay cà phê.

Không chỉ dừng lại ở khâu canh tác, quá trình sơ chế và chế biến cà phê cũng được cơ giới hóa, hiện đại hóa. “Chúng tôi sử dụng máy rửa quả cà phê tươi với công suất 3 tấn/giờ, chỉ cần một người vận hành. Trước đây, hai lao động rửa thủ công cũng chỉ đạt khoảng 300kg/giờ”, ông Vương chia sẻ.

Hệ thống máy móc còn giúp phân loại quả xanh – quả chín, sàng lọc theo kích thước, đồng thời loại bỏ tạp chất và những hạt cà phê kém chất lượng, đảm bảo sản phẩm đầu ra đạt tiêu chuẩn cao.

Ở công đoạn rang, doanh nghiệp áp dụng công nghệ rang bằng khí nóng (hot air), thay thế phương pháp đốt trực tiếp bằng gas hoặc củi như trước đây. Bên cạnh đó, hệ thống rang tự động (auto) cũng được đưa vào vận hành nhằm kiểm soát đồng đều chất lượng từng mẻ cà phê.

Sau rang, cà phê tiếp tục được xử lý qua hệ thống máy móc để loại bỏ đá, kim loại lẫn trong hạt, vừa đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, vừa bảo vệ thiết bị trong quá trình xay.

Ông Vương cho biết thêm, trước đây doanh nghiệp sử dụng máy xay công suất nhỏ, sản lượng chỉ đạt khoảng 50kg/ngày, trong khi kích thước bột không đồng đều. Những năm gần đây, việc đầu tư máy xay công suất lớn, hiện đại đã giúp nâng sản lượng lên khoảng 500kg/giờ, đồng thời đảm bảo độ mịn đồng nhất của sản phẩm.

Đòn bẩy khẳng định thương hiệu

Để phát huy hiệu quả của công nghệ, doanh nghiệp đặc biệt chú trọng đào tạo nhân công sử dụng máy móc an toàn, hiệu quả. Đồng thời, thường xuyên tổ chức tập huấn cho nông dân, hợp tác xã liên kết về quy trình sản xuất cà phê hữu cơ, qua đó lan tỏa cách làm bài bản và bền vững.

Việc đóng gói cà phê sau chế biến trở nên nhanh gọn, hiệu quả nhờ áp dụng máy móc.

Theo ông Vương, ứng dụng công nghệ cao không chỉ giúp giảm chi phí lao động, nâng cao năng suất, ổn định chất lượng mà còn tạo ra sản phẩm an toàn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Đây cũng là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh và từng bước khẳng định thương hiệu.

Nhờ hướng đi này, mỗi năm Công ty Vương Thành Công đạt doanh thu hàng tỷ đồng, tạo việc làm ổn định cho hàng chục lao động địa phương. Hiện doanh nghiệp liên kết sản xuất với hơn 600 hộ dân, bao tiêu sản phẩm trên diện tích khoảng 700ha cà phê. Các hộ tham gia được hỗ trợ tập huấn kỹ thuật, chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn Việt Nam, cũng như hỗ trợ một phần vật tư, trang thiết bị phục vụ sản xuất.

Ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất góp phần giảm chi phí nhân công.

Việc áp dụng khoa học công nghệ giúp chất lượng nông sản ngày càng được nâng cao.

Để nông nghiệp công nghệ cao phát triển bền vững, ông Vương cho rằng cần có các chính sách phù hợp theo từng ngành hàng, giúp doanh nghiệp giảm áp lực đầu tư và vận hành. Đồng thời, cần đẩy mạnh kết nối giao thương, hỗ trợ quảng bá sản phẩm và đơn giản hóa thủ tục vay vốn ưu đãi để doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận nguồn lực phục vụ sản xuất.

Ông Vương chia sẻ: “Với tôi, cà phê không chỉ là hàng hóa, mà còn là trách nhiệm với quê hương, là quá trình khoa học hóa nông nghiệp và cam kết với người lao động. Làm cà phê là hành trình học hỏi suốt đời. Người làm vườn không chạy theo năng suất bằng mọi giá, mà hướng đến sự bền vững, bởi chỉ khi đất tốt, kỹ thuật tốt mới tạo ra sản phẩm có giá trị. Doanh nghiệp vì thế phải đồng hành cùng nông dân thông qua đào tạo, chuyển giao kỹ thuật, bao tiêu sản phẩm và đầu tư chế biến để nâng cao giá trị nông sản Việt”.

Văn Anh