Đừng vội tránh: 6 thực phẩm bị chê 'xấu' nhưng giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Ảnh: Eating Well

Trong bối cảnh thông tin về dinh dưỡng liên tục thay đổi, người tiêu dùng dễ rơi vào trạng thái hoang mang: hôm nay một thực phẩm bị cảnh báo làm tăng nguy cơ bệnh tật, nhưng ngày mai lại được khẳng định có lợi cho sức khỏe. Để làm rõ những hiểu lầm phổ biến, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra sáu loại thực phẩm thường bị đánh giá sai nhưng thực tế có thể hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch.

Các loại hạt: giàu chất béo tốt cho tim

Các loại hạt thường bị hạn chế trong chế độ ăn do hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, phần lớn năng lượng này đến từ chất béo không bão hòa - loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn các loại hạt thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Một số nghiên cứu cho thấy ăn hạt ít nhất năm lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ đột quỵ khoảng 19%.

Ngoài ra, các loại hạt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenol, có tác dụng giảm viêm. Tình trạng viêm kéo dài được xem là yếu tố quan trọng dẫn đến xơ vữa động mạch - nguyên nhân có thể gây ra đột quỵ.

Chuối: nguồn kali giúp kiểm soát huyết áp

Chuối đôi khi bị hạn chế trong các chế độ ăn giảm cân do chứa nhiều đường tự nhiên. Tuy nhiên, loại trái cây này là nguồn cung cấp kali dồi dào - khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp.

Ảnh: Eating Well

Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ. Do đó, bổ sung đủ kali mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ này. Trong khi lượng khuyến nghị là khoảng 4.700 mg kali mỗi ngày, nhiều người vẫn chưa đạt mức này.

Chuối có thể dễ dàng bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày, chẳng hạn kết hợp với sữa chua, ngũ cốc hoặc dùng làm sinh tố.

Cà phê: uống vừa phải có thể mang lại lợi ích

Cà phê là thức uống phổ biến trên toàn thế giới, nhưng tác động của nó đối với sức khỏe tim mạch vẫn thường gây tranh luận. Theo các chuyên gia, caffeine có thể khiến huyết áp tăng tạm thời, song không nhất thiết dẫn đến tình trạng tăng huyết áp kéo dài.

Một số nghiên cứu dài hạn cho thấy việc tiêu thụ cà phê ở mức vừa phải, khoảng 2 đến 3 tách mỗi ngày, có thể liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn.

Ngoài caffeine, cà phê còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như axit chlorogenic và flavonoid, được cho là có tác dụng bảo vệ mạch máu. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên uống quá ba tách cà phê mỗi ngày.

Yến mạch: tốt cho tim nếu sử dụng đúng cách

Yến mạch từ lâu được coi là thực phẩm tốt cho tim mạch, nhưng đôi khi lại bị nghi ngại vì có thể làm tăng đường huyết.

Ảnh: Health Digest

Các chuyên gia cho rằng lo ngại này có thể được kiểm soát nếu xây dựng bữa ăn hợp lý. Yến mạch chứa beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan có khả năng giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, yến mạch còn có các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.

Để tối đa hóa lợi ích, nên lựa chọn yến mạch nguyên hạt hoặc cán dẹt thay vì loại ăn liền và kết hợp với nguồn protein, chất béo lành mạnh hoặc trái cây.

Các loại đậu: nguồn chất xơ và khoáng chất dồi dào

Trên mạng xã hội, các loại đậu đôi khi bị “chỉ trích” do chứa lectin - loại protein được cho là gây khó chịu tiêu hóa. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết việc ngâm và nấu chín đúng cách có thể loại bỏ phần lớn lectin, giúp đậu trở thành thực phẩm an toàn và giàu dinh dưỡng.

Đậu là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào, có thể gắn với cholesterol trong ruột và đào thải ra ngoài cơ thể, từ đó góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, đậu còn chứa nhiều kali và magiê – hai khoáng chất quan trọng cho hoạt động của tim và não.

Đậu phụ: thực phẩm truyền thống giàu dinh dưỡng

Đậu phụ đôi khi bị hiểu nhầm là thực phẩm “nhân tạo” hoặc gây rối loạn hormone. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng không có bằng chứng khoa học cho thấy đậu phụ gây hại cho sức khỏe.

Ảnh: Getty Images

Được làm từ đậu nành thông qua quá trình đông tụ tự nhiên, đậu phụ đã là thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực châu Á trong nhiều thế kỷ. Thực phẩm này chứa isoflavone - hợp chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Một số phân tích tổng hợp cho thấy việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn.

Không phải thực phẩm “xấu” nào cũng thực sự có hại

Theo các chuyên gia, nhiều quan niệm sai lầm về dinh dưỡng xuất phát từ việc chỉ nhìn vào một khía cạnh của thực phẩm mà bỏ qua toàn bộ giá trị dinh dưỡng của nó.

Thực tế, những thực phẩm như các loại hạt, chuối, cà phê, yến mạch, đậu và đậu phụ đều chứa các hợp chất có lợi cho hệ tim mạch và có thể góp phần giảm nguy cơ đột quỵ. Vì vậy, thay vì loại bỏ hoàn toàn, việc sử dụng chúng ở mức hợp lý trong một chế độ ăn cân bằng mới là cách tiếp cận khoa học và bền vững cho sức khỏe lâu dài.

Hồng Nhung