Khoa học chứng minh: Ăn vặt vẫn giảm cân thần tốc!

Khoa học "mách" cách ăn vặt để eo thon!

Cảm giác thèm ăn khiến bạn nản lòng? Một nghiên cứu mới từ báo quốc tế có thể thay đổi cách bạn nhìn nhận việc giảm cân, hé lộ bí quyết thú vị để vẫn thưởng thức đồ ăn vặt!

Nhiều người lầm tưởng muốn giảm cân thì phải “cạch mặt” mọi món ăn vặt hấp dẫn và sống khổ hạnh với rau luộc hay ức gà nhạt nhẽo. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đây từ Đại học Illinois đã “lật ngược” định kiến này khi chỉ ra rằng: việc ăn một lượng nhỏ các món khoái khẩu như bánh ngọt, snack hay đồ chiên rán không những không cản trở, mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.

(Ảnh minh họa - nguồn pixabay)

Ăn vặt không xấu như bạn nghĩ

Nhiều người nghĩ rằng muốn giảm cân thì phải “cạch mặt” mọi món ăn vặt hấp dẫn, phải ăn chay khổ sở với rau luộc hay ức gà nhạt nhẽo. Tuy nhiên, nghiên cứu kéo dài một năm vừa được công bố trên tạp chí Physiology and Behavior đã chỉ ra điều ngược lại: việc cho phép bản thân ăn một lượng nhỏ các món khoái khẩu như bánh ngọt, snack hay đồ chiên rán thực sự giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.

Theo kết quả thử nghiệm lâm sàng, những người được phép ăn một phần nhỏ món yêu thích không chỉ giảm được nhiều cân hơn mà còn duy trì vóc dáng ổn định lâu dài. Đặc biệt, họ cảm thấy ít thèm ăn hơn, nhất là với các nhóm thực phẩm giàu đường và tinh bột – nhóm thức ăn thường gây khó khăn cho người giảm cân.

Cơn thèm ăn – “kẻ phá bĩnh” hành trình giảm cân

Giáo sư Manabu T. Nakamura và nhà nghiên cứu Nouf W. Alfouzan – những người đứng đầu nghiên cứu – cho biết: cơn thèm ăn chính là yếu tố lớn nhất khiến kế hoạch giảm cân thường thất bại. “Nếu bạn thèm ăn quá mức, rất khó để duy trì giảm cân lâu dài. Ngay cả khi tạm thời kiểm soát được cân nặng, cơn thèm quay trở lại thì nguy cơ tăng cân rất cao,” ông phân tích.

Nhiều người cố gắng kiềm chế cơn thèm bằng ý chí sắt đá, nhưng đó lại là cách khó thành công nhất. Thay vì “cấm đoán” nghiêm ngặt, nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm cách tiếp cận mới: cho phép ăn một lượng nhỏ đồ ăn yêu thích, nhưng theo kế hoạch và kiểm soát kỹ lưỡng. Kết quả thật bất ngờ: mức độ thèm ăn của người tham gia tiếp tục giảm ngay cả sau khi kết thúc giai đoạn ăn kiêng – điều chưa từng được ghi nhận trước đó.

(Ảnh minh họa - nguồn pixabay)

Bí quyết “ăn đúng” để giảm cân bền vững

Không chỉ dừng lại ở việc ăn một chút đồ vặt, giáo sư Nakamura nhấn mạnh rằng duy trì thói quen ăn uống đều đặn, có tính nhất quán trong giờ giấc và khẩu phần mới là chìa khóa kiểm soát cảm giác đói no và cơn thèm ăn hiệu quả.

“Mọi người thường nghĩ rằng phải có ý chí mạnh mới chống lại được cám dỗ, nhưng thực tế không phải vậy. Việc ăn uống thất thường, bỏ bữa hoặc ăn quá no đều kích thích cơn thèm. Bạn cần giữ ổn định nhịp sinh học thông qua thói quen ăn uống đều đặn,” ông giải thích.

Những người duy trì lịch trình ăn uống rõ ràng với các bữa chính đủ chất, xen kẽ bữa phụ hoặc đồ ăn vặt lành mạnh như bánh quy ít đường, sô-cô-la đen, trái cây sấy không đường và kiểm soát khẩu phần, sẽ ít bị cơn thèm ăn chi phối hơn. Hormone điều chỉnh cảm giác đói – no như ghrelin và leptin cũng được cân bằng, giúp giảm thiểu ham muốn ăn quá mức.

Ăn vặt có chiến lược – giải pháp giảm cân thông minh

Nghiên cứu này mở ra một hướng đi mới cho cộng đồng giảm cân toàn cầu: thay vì kiêng khem khổ sở và tạo áp lực cho bản thân, bạn có thể áp dụng chiến lược “bao gồm” (inclusive dieting). Chiến lược này không loại trừ các món ăn yêu thích mà khéo léo đưa chúng vào chế độ ăn hợp lý, giúp giảm cảm giác thèm ăn và giữ cho tâm lý luôn thoải mái.

Điều này có nghĩa bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh ngọt hay snack yêu thích, nhưng với liều lượng và thời điểm thích hợp. Cách này vừa giúp bạn giảm cân hiệu quả vừa xây dựng được mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm, tránh nguy cơ ăn uống quá độ hoặc giảm cân thất bại do căng thẳng và cấm đoán.

(Ảnh minh họa - nguồn pixabay)

Nếu bạn từng nghĩ rằng giảm cân đồng nghĩa với việc phải “từ bỏ mọi niềm vui ăn uống,” thì giờ đây đã có câu trả lời khác từ khoa học: Ăn vặt không phải “kẻ thù” nếu bạn biết cách kiểm soát và lên kế hoạch hợp lý. Thói quen ăn uống nhất quán, kết hợp với chiến lược cho phép bản thân thưởng thức một chút món yêu thích, chính là bí quyết để giữ dáng bền vững và khỏe mạnh.

Nguyễn Cúc - TTS