Loại rau được đánh giá tốt nhất thế giới, chợ Việt Nam bán chỉ vài chục nghìn đồng/ký

Cải thảo, còn được gọi là cải cuốn, là một loại rau thuộc họ cải rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.

Theo bảng xếp hạng của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải thảo được đánh giá là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao nhất thế giới. Không chỉ dễ tìm mua với giá bình dân, cải thảo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cải thảo được đánh giá là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao nhất thế giới. (Ảnh minh họa từ Internet)

Giá trị dinh dưỡng của cải thảo

Cải thảo chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Cụ thể:

Vitamin C: Hàm lượng cao lên đến 37,5 mg/100g, cao hơn cả cam quýt.

Vitamin K: Đạt 42 microgam/100g, hỗ trợ đông máu và sức khỏe xương.

Chất xơ: Giúp hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện chức năng đường ruột.

Carotene và Axit folic: Quan trọng cho mắt và hệ thần kinh.

Lượng calo thấp: Phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng.

Gợi ý món ăn ngon từ cải thảo

Dưới đây là một số cách chế biến cải thảo đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và dinh dưỡng:

1. Canh cải thảo nấu thịt bằm

Nguyên liệu: 1/2 bắp cải thảo, 100 gram thịt bằm, hành lá, tiêu, nước mắm, muối.

Cách làm:

Thịt bằm ướp với tiêu, muối, nước mắm trong 10 phút.

Phi hành thơm, cho thịt vào xào chín.

Đổ nước vào, đun sôi rồi cho cải thảo vào nấu khoảng 2-3 phút.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ.

Canh cải thảo nấu thịt bằm. (Ảnh minh họa từ Internet)

2. Cải thảo xào tỏi

Nguyên liệu: 1 bắp cải thảo, 5 tép tỏi, dầu ăn, muối, tiêu.

Cách làm:

Cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Phi thơm tỏi với dầu ăn.

Cho cải thảo vào đảo nhanh trên lửa lớn, nêm muối và tiêu.

Xào trong 2 phút là có thể dùng ngay.

3. Cải thảo cuộn thịt hấp

Nguyên liệu: Lá cải thảo, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt.

Cách làm:

Trần sơ lá cải thảo để mềm.

Trộn thịt xay với mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt băm nhỏ, nêm gia vị.

Cuốn thịt vào lá cải thảo rồi hấp khoảng 15 phút.

Chấm kèm nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Lưu ý khi sử dụng cải thảo

Người bị khó tiêu, hội chứng trào ngược dạ dày hoặc dị ứng với rau họ cải nên cân nhắc trước khi ăn.

Không nên ăn cải thảo đã muối chua và để qua đêm vì có thể gây đau dạ dày.

Không nên nấu cải thảo quá chín để tránh mất đi độ ngọt và các vitamin dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao.

Nên bảo quản cải thảo trong tủ lạnh ở ngăn đựng rau và sử dụng trong 3 ngày để giữ được độ tươi ngon.

Hoàng Minh