Loại rau được Mỹ đánh giá cao vì quý như vàng, ở chợ Việt Nam bán chỉ vài chục nghìn đồng/bó

Cải xoong là một loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng, có hương vị hơi cay nhẹ và thuộc họ cải, cùng nhóm với cải kale, bắp cải và cải Brussels. Đây không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

Cải xoong là một loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng, có hương vị hơi cay nhẹ và thuộc họ cải.

Theo đánh giá từ Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát Dịch bệnh Mỹ (CDC), cải xoong là loại rau đứng đầu trong bảng xếp hạng về mật độ dinh dưỡng trong các cây họ cải, nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào.

Trong đó, vitamin K có mặt với lượng dồi dào, đáp ứng đầy đủ nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, giúp điều chỉnh protein nền của xương, hỗ trợ hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.

Nhờ đó, việc bổ sung cải xoong vào chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa loãng xương và thúc đẩy quá trình tái tạo xương.

Không chỉ tốt cho hệ xương khớp, cải xoong còn mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe tim mạch. Loại rau này chứa nhiều lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có tác dụng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giúp ổn định huyết áp.

Bên cạnh đó, cải xoong cung cấp hơn 15 loại vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm kali, canxi và magie, giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ hệ tim mạch.

Dưới đây là một số gợi ý cách chế biến cải xoong:

1. Salad cải xoong

Nguyên liệu: Cải xoong tươi, cà chua bi, hành tây, dầu ô liu, chanh, muối, tiêu.

Cách làm:

Rửa sạch cải xoong, để ráo.

Cà chua bi bổ đôi, hành tây thái lát mỏng.

Trộn tất cả nguyên liệu với dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu.

2. Canh cải xoong thịt bằm

Nguyên liệu: Cải xoong, thịt heo bằm, tỏi, gia vị.

Cách làm:

Phi thơm tỏi, cho thịt bằm vào xào chín, nêm gia vị.

Đổ nước vào đun sôi, sau đó cho cải xoong vào nấu khoảng 2 phút.

Nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Canh cải xoong thịt bằm.

3. Cải xoong xào tỏi

Nguyên liệu: Cải xoong, tỏi băm, dầu ăn, muối, hạt nêm.

Cách làm:

Phi thơm tỏi, cho cải xoong vào xào nhanh trên lửa lớn.

Nêm muối, hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.

Minh Huy