Miến Minh Dương từ nguyên liệu dân dã đến mặt hàng nông sản xuất khẩu

Hiện đại hóa sản xuất và chuẩn hóa hệ thống sản phẩm xuất khẩu

Làng nghề Minh Khai từ lâu đã nổi tiếng với nghề làm miến, bún khô thủ công. Tuy nhiên, phương thức sản xuất hộ gia đình nhỏ lẻ trước đây thường đối mặt với nhiều hạn chế như quy mô manh mún, chất lượng không đồng đều và phụ thuộc chặt chẽ vào thời tiết do công đoạn phơi nắng tự nhiên. Nhận thức rõ những rào cản này trên con đường phát triển bền vững, Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương đã quyết định tiên phong trong việc hiện đại hóa toàn bộ quy trình sản xuất.

Doanh nghiệp đã xây dựng hệ thống nhà xưởng quy mô, đầu tư đồng bộ dây chuyền sản xuất khép kín từ khâu tiếp nhận, xử lý nguyên liệu đến chế biến, sấy khô và đóng gói. Việc thay thế hoàn toàn phương pháp phơi nắng thủ công bằng công nghệ sấy khô tự động trong môi trường kiểm soát nghiêm ngặt không chỉ giúp tăng năng suất vượt bậc mà còn giải quyết triệt để bài toán an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây chính là bước ngoặt quan trọng đưa Minh Dương từ một cơ sở sản xuất mang tính địa phương trở thành doanh nghiệp chế biến thực phẩm có quy mô công nghiệp.

Định hướng phát triển xuyên suốt của Minh Dương là gắn liền sản xuất với tiêu chí “Thực phẩm xanh – Năng lượng sạch”. Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng trong và ngoài nước, doanh nghiệp đã nghiên cứu và phát triển danh mục sản phẩm phong phú, khai thác tối đa nguồn nguyên liệu nông sản phong phú của Việt Nam.

Định hướng phát triển xuyên suốt của Minh Dương là gắn liền sản xuất với tiêu chí “Thực phẩm xanh – Năng lượng sạch”.

Dòng sản phẩm chủ lực và làm nên tên tuổi của doanh nghiệp trên thị trường quốc tế là Miến Dong Cao Cấp (Mifoco - Miến dong sợi rút). Được chế biến từ 100% tinh bột dong riềng nguyên chất, sản phẩm giữ được hương vị đặc trưng, sợi miến khi nấu chín có độ dai giòn tự nhiên, trơn mượt và đặc biệt không bị nát hay trương nở dù để lâu trong nước dùng.

Bên cạnh miến dong, Minh Dương còn mở rộng sang các dòng sản phẩm hiện đại như Miến Khoai Lang Cao Cấp và Điền Bảo Miến Khoai Tây. Các sản phẩm này tận dụng nguồn tinh bột khoai lang, khoai tây chất lượng cao, tạo ra sợi miến mềm mại, vị ngọt thanh tự nhiên và giàu giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, danh mục xuất khẩu còn bao gồm các dòng bún gạo, bún gạo lứt khô và các loại miến được định dạng chuyên biệt như miến lẩu, miến nem, mang lại sự tiện lợi tối đa cho người sử dụng trong nhịp sống hiện đại.

Để đưa sản phẩm vượt qua các đợt kiểm định khắt khe tại Liên minh Châu Âu (EU), Nga, Mỹ, Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản…, Minh Dương đã xây dựng chiến lược chất lượng dựa trên ba trụ cột cốt lõi: nguyên liệu sạch, công nghệ chuẩn và chứng nhận quốc tế.

Về nguyên liệu, doanh nghiệp cam kết nguyên tắc “3 Không”: Không chất phụ gia – Không chất bảo quản – Không chất tẩy trắng hóa học. Toàn bộ màu sắc của sợi miến, từ màu xám ngà của miến dong đến màu vàng nhạt của miến khoai lang, đều là màu sắc tự nhiên của tinh bột nguyên chất. Điều này không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm thuần tự nhiên (Clean Label) đang rất phổ biến tại các nước phát triển.

Nhiều sản phẩm của Minh Dương đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao của Chương trình Mỗi xã một sản phẩm thành phố Hà Nội.

Chinh phục các thị trường khắt khe và nâng tầm giá trị nông sản Việt

Về mặt tiêu chuẩn, Minh Dương là một trong những đơn vị tiên phong trong ngành chế biến tinh bột tại Việt Nam áp dụng và duy trì thành công Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005. Doanh nghiệp cũng đạt chứng nhận HALAL – tấm “hộ chiếu” quan trọng để đưa sản phẩm tiếp cận thị trường các quốc gia Hồi giáo. Tại thị trường nội địa và khu vực, nhiều sản phẩm của Minh Dương đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao của Chương trình Mỗi xã một sản phẩm thành phố Hà Nội, khẳng định uy tín thương hiệu cả về chất lượng lẫn giá trị văn hóa.

Việc xuất khẩu thành công sản phẩm miến Minh Dương mang lại ý nghĩa to lớn vượt ra ngoài khuôn khổ doanh thu của một doanh nghiệp. Ở khía cạnh kinh tế, hoạt động này góp phần thúc đẩy chuỗi giá trị nông nghiệp, đảm bảo đầu ra ổn định và nâng cao thu nhập cho bà con nông dân tại các vùng nguyên liệu trồng dong riềng, khoai lang liên kết. Việc chuyển từ xuất khẩu nguyên liệu thô sang xuất khẩu sản phẩm chế biến sâu đã nâng cao giá trị thương mại của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế lên gấp nhiều lần.

Ở khía cạnh văn hóa, mỗi gói miến Minh Dương xuất khẩu còn đóng vai trò như một “sứ giả” đưa văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam đến với bạn bè quốc tế và cộng đồng người Việt xa xứ. Những món ăn mang đậm tâm hồn Việt như miến gà, miến xào hải sản hay nhân nem truyền thống giờ đây có thể dễ dàng hiện diện trong căn bếp của các gia đình tại Châu Âu hay Mỹ nhờ các sản phẩm miến khô tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn vị nguyên bản.

Việc xuất khẩu thành công sản phẩm miến Minh Dương mang lại ý nghĩa to lớn vượt ra ngoài khuôn khổ doanh thu của một doanh nghiệp.

Trải qua chặng đường hơn 30 năm hình thành và phát triển, Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương đã chứng minh rằng nông sản truyền thống hoàn toàn có thể vươn xa nếu được đầu tư đúng hướng và kiên trì với mục tiêu chất lượng. Bằng việc kết hợp tinh hoa của làng nghề cổ truyền với công nghệ chế biến hiện đại, miến Minh Dương tiếp tục khẳng định vị thế của mình, góp phần ghi tên thực phẩm chế biến Việt Nam lên bản đồ nông sản toàn cầu.