Những người cực dễ 'rước họa vào thân' khi ăn chay mà không phải ai cũng biết

Phụ nữ mang thai và đang cho con bú

Giai đoạn mang thai và cho con bú là thời kỳ cơ thể mẹ và bé cần một lượng lớn dinh dưỡng đa dạng và đầy đủ để phát triển tối ưu. Chế độ ăn chay thuần có nguy cơ thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng như sắt, vitamin B12, canxi, omega-3 (DHA/EPA), kẽm và protein. Nếu một thai phụ hoặc bà mẹ đang cho con bú muốn ăn chay, cần có sự tư vấn chặt chẽ của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo đủ chất, tránh ảnh hưởng đến sự phát triển của bé.

Trẻ em và thanh thiếu niên trong giai đoạn phát triển

Trẻ em cần một lượng protein, sắt, canxi, vitamin D, B12 và các loại axit béo thiết yếu để xây dựng xương, cơ bắp và phát triển trí não. Việc thiếu hụt các chất này trong thời gian dài có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến tăng trưởng chiều cao, cân nặng, sự phát triển nhận thức và miễn dịch của trẻ. Chế độ ăn chay cho trẻ em đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về dinh dưỡng và kế hoạch bữa ăn cực kỳ chi tiết từ phụ huynh hoặc người chăm sóc.

Một số người nên đặc biệt cẩn trọng khi ăn chay kẻo gây bất lợi cho sức khỏe bản thân. Ảnh: Shutter Stock

Người cao tuổi

Người lớn tuổi thường có hệ tiêu hóa yếu hơn, khả năng hấp thu dưỡng chất kém đi và nhu cầu về một số vitamin, khoáng chất lại tăng lên để duy trì sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn chay thuần có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này, dẫn đến yếu xương, thiếu máu, suy giảm nhận thức và mất khối lượng cơ. Người cao tuổi muốn ăn chay nên được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng theo dõi sát sao.

Người mắc các bệnh mãn tính hoặc đang điều trị bệnh

Những người đang mắc các bệnh lý như suy thận, thiếu máu nặng, tiểu đường (đang được kiểm soát chặt chẽ), bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, hoặc đang trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật cần đặc biệt cẩn trọng.

Chế độ ăn chay có thể gây ra những thay đổi đáng kể trong cơ thể, ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc hoặc làm nặng thêm tình trạng bệnh. Việc tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị là bắt buộc trước khi quyết định ăn chay.

Người có cơ địa khó hấp thu dưỡng chất

Một số người có vấn đề về đường tiêu hóa như viêm ruột, hội chứng ruột kích thích, hoặc đã từng phẫu thuật cắt bỏ một phần ruột, dẫn đến khả năng hấp thu dinh dưỡng kém.

Với cơ địa hấp thu kém, ngay cả khi ăn đủ lượng thực phẩm chay, cơ thể vẫn có thể không nhận được đủ vitamin và khoáng chất thiết yếu. Điều này đặc biệt đúng với vitamin B12 và sắt non-heme (từ thực vật), vốn kém hấp thu hơn. Trong trường hợp này, việc ăn chay có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Người có tiền sử rối loạn ăn uống

Việc chuyển sang ăn chay, đặc biệt là thuần chay, có thể trở thành một công cụ để hạn chế thực phẩm một cách quá mức, dẫn đến tái phát hoặc làm trầm trọng thêm rối loạn ăn uống. Đối với những người này, việc tập trung vào một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng mà không có sự hạn chế quá mức sẽ tốt hơn cho sức khỏe tinh thần và thể chất.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Daily Collegian và Medindia