Ý thức cộng đồng góp phần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Ý thức cộng đồng, của người tiêu dùng là yếu tố rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ảnh minh họa: Hoàng Tuyết - Hồng Ngọc/Báo Tin tức và Dân tộc

Chia sẻ mối quan tâm của cộng đồng, người dân thành phố với nguy cơ ngộ độc thực phẩm, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của suất ăn học đường và thực phẩm đường phố, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm cho biết, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm tại các trường học nhận được sự quan tâm đặc biệt của người dân thành phố, vì sự an toàn của các con em khi đến trường.

TP Hồ Chí Minh hiện có 3.500 trường học, với nhiều mô hình: Bếp ăn tập thể tự tổ chức, bếp ăn tập thể do các doanh nghiệp làm ngay tại trường, đặt suất ăn tại doanh nghiệp đem đến trường học… Đối với vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho các suất ăn tại trường học, có một điều đáng ngại là thói quen “tính thân hữu từ đời này qua đời khác”, đôi khi nhà trường lựa chọn đối tác để làm bếp ăn cho học sinh vì là người quen…

Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, để hạn chế điều này, Sở An toàn thực phẩm xác định hiệu trưởng sẽ là người chịu hoàn toàn trách nhiệm về sự an toàn các suất ăn của học sinh tại trường; đồng thời tăng cường công tác kiểm tra định kỳ và bất thường với sự tham gia của cơ quan chức năng và địa phương. Để nâng cao hiệu quả kiểm tra, giám sát chất lượng suất ăn học đường, lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm kêu gọi, đề nghị các Hội phụ huynh học sinh tham gia vào tất cả quá trình, từ lựa chọn nguyên liệu đến các bữa ăn học đường để xây dựng các hàng rào để bảo đảm an toàn thực phẩm cho học sinh.

Đối với vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của thức ăn đường phố, bà Phạm Khánh Phong Lan cho biết, ý thức lựa chọn thực phẩm an toàn cho người dân vẫn là yếu tố then chốt nhất để bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Hiện nay, thực phẩm sử dụng qua nhiều nguồn đang là vấn đề khó quản lý, đồng thời đối tượng kinh doanh càng nhỏ lẻ thì càng khó kiểm soát. Điều này đòi hỏi, ý thức người tiêu dùng lẫn ý thức người hành nghề là rất quan trọng.

Cho rằng thức ăn đường phố là một trong những nét văn hóa, tạo nên sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam, bà Phạm Khánh Phong Lan nhấn mạnh: "Không phải là cái gì quản không được thì dẹp, thì cấm mà phải làm sao để không xảy ra nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Kinh doanh thức ăn đường phố không thuộc diện cấp giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm, nhưng trong suốt quá trình kinh doanh phải đảm bảo những quy định, trong đó trước hết thực phẩm để làm thức ăn đường phố chắc chắn phải là thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng".

Bên cạnh đó, theo Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, trong suốt quá trình kinh doanh của các cơ sở thức ăn đường phố thì các đội kiểm tra, đoàn thanh tra đều có thể truy xuất nguồn gốc thực phẩm; kiểm tra vệ sinh quá trình chế biến, bán hàng… Hiện, trên toàn thành phố có hơn 14 nghìn cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Trách nhiệm quản lý trực tiếp và chính yếu các cơ sở này là của các xã, phường.

Về giải pháp giải quyết sự quan ngại của cử tri về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của thức ăn đường phố, bà Phạm Khánh Phong Lan cho rằng, trước mắt có thể tập trung các cơ sở kinh doanh đường phố theo các phố ẩm thực, giúp giải quyết được vấn đề kiểm tra, giám sát vệ sinh cho quá trình chế biến và phục vụ người dân; bên cạnh đó tăng cường tập huấn về bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và các chế tài xử lý vi phạm.

Tuy nhiên, bà Phạm Khánh Phong Lan khẳng định, ý thức của cộng đồng mới là yếu tố quan trọng nhất, góp phần vào việc “gạn đục khơi trong”, đảm bảo thực phẩm đường phố vừa ngon, vừa rẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần vào bức tranh ẩm thực đa dạng của TP Hồ Chí Minh.

Xuân Khu (TTXVN)