4 loại rau cải được Mỹ xếp quý như vàng, chợ Việt Nam bán vài nghìn đồng/bó
Đặc biệt, cả 4 loại rau này đều rất quen thuộc, dễ tìm thấy ở chợ Việt với mức giá bình dân.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ đã công bố danh sách những loại rau và trái cây giàu dinh dưỡng nhất trong bảng xếp hạng PFV (Powerhouse Fruits and Vegetables).
Trong đó, 4 loại rau họ cải chiếm vị trí dẫn đầu với điểm số cao nhất, bao gồm: cải xoong (100 điểm), cải thảo (91,99 điểm), cải cầu vồng (89,27 điểm) và rau bina (86,43 điểm).
Đặc biệt, cả 4 loại rau này đều rất quen thuộc, dễ tìm thấy ở chợ Việt với mức giá bình dân, chỉ vài nghìn đồng là cả nhà có thể ăn ngon và bổ dưỡng.
Cải xoong - “siêu thực phẩm” đứng đầu bảng xếp hạng
Cải xoong là loại rau đứng đầu với số điểm tuyệt đối 100/100 nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Loại rau này chứa nhiều vitamin K, A, C, nhóm B và các khoáng chất thiết yếu như magie, canxi, kali.
Vitamin K, magie và canxi giúp xương chắc khỏe, trong khi vitamin C tăng sức đề kháng, hỗ trợ sản xuất collagen và làm đẹp da. Chỉ cần ba cốc cải xoong mỗi ngày là đủ cung cấp hơn một nửa lượng vitamin cần thiết cho cơ thể.
Cải xoong đứng đầu loại rau họ cải tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)
Không chỉ giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene, cải xoong còn chứa glucosinolate - một chất dinh dưỡng thực vật có khả năng chuyển hóa thành isothiocyanate với tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Ngoài ra, nitrat trong cải xoong còn hỗ trợ giãn mạch, giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cải thảo - rau “quốc dân” tốt cho xương và hệ miễn dịch
Cải thảo là loại rau quen thuộc trong nhiều bữa ăn của người Việt. Với lượng calo thấp, giàu chất xơ và các vitamin thiết yếu như C, K, A, B6 cùng khoáng chất canxi, kali, mangan, cải thảo rất tốt cho sức khỏe tổng thể.
Vitamin C giúp tăng cường đề kháng và khả năng kháng virus. Kali có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, giúp cơ thể đào thải muối và nước dư thừa.
Trong khi đó, canxi và phốt pho hỗ trợ sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương.
Cải thảo cũng rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Cải thảo là loại rau quen thuộc trong nhiều bữa ăn của người Việt. (Ảnh minh họa từ Internet)
Cải cầu vồng - nhiều màu sắc, nhiều lợi ích
Cải cầu vồng không chỉ bắt mắt nhờ thân và lá sặc sỡ mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như vitamin A, C, E, K, cùng magie, sắt, kali, phốt pho, folate và chất xơ. Ngoài ra, loại rau này còn cung cấp các vitamin nhóm B và khoáng chất vi lượng như kẽm, selen.
Cải cầu vồng giàu các chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene, lutein, zeaxanthin… giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính do stress oxy hóa.
Cải cầu vồng không chỉ bắt mắt nhờ thân và lá sặc sỡ mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)
Cải cầu vồng còn chứa axit alpha-lipoic, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy insulin, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.
Bên cạnh đó, vitamin K trong cải cầu vồng giúp cải thiện mật độ xương, giảm bài tiết canxi qua nước tiểu. Các khoáng chất như magie và kali cũng giúp điều hòa huyết áp, bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ tim mạch.
Rau bina - “siêu rau” cho sức khỏe toàn diện
Rau bina, hay còn gọi là rau chân vịt, là loại rau quen thuộc giàu vitamin A, C, K, sắt, canxi và axit folic. Vitamin A giúp cải thiện thị lực, tăng đề kháng; vitamin C chống oxy hóa, ngăn ngừa cảm lạnh và làm lành vết thương; còn vitamin K hỗ trợ sức khỏe xương.
Ngoài ra, rau bina có tác dụng tích cực đối với não bộ, giúp ngăn ngừa lão hóa và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Sắt trong rau bina hỗ trợ tạo hồng cầu, đặc biệt phù hợp với người ăn chay.
Mặc dù canxi trong rau bina không dễ hấp thụ bằng sữa, nhưng vẫn là nguồn bổ sung canxi tốt, nhất là với người không dung nạp lactose.
Theo Đông y, rau bina có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và lưu thông máu. Khoa học hiện đại cũng chứng minh nitrat trong rau bina giúp mạch máu giãn nở, hạ huyết áp và phòng bệnh tim mạch. Chất xơ trong rau này còn hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp làm đẹp da.
Rau bina, còn gọi là rau chân vịt tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Internet)
Cả 4 loại rau họ cải được CDC Mỹ công nhận đều có mặt phổ biến ở các chợ và siêu thị Việt Nam với mức giá rẻ, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, xào, nấu canh hay làm salad.
Thường xuyên bổ sung những loại rau này vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn và gia đình tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật mà không tốn quá nhiều chi phí.
