6 dưỡng chất thiết yếu cơ thể cần để duy trì sức khỏe toàn diện

Mỗi dưỡng chất thiết yếu đều đóng vai trò riêng biệt, thiết yếu cho mọi giai đoạn phát triển của cơ thể. Việc thiếu hụt hay dư thừa bất kỳ chất nào cũng có thể dẫn đến những rủi ro sức khỏe đáng kể.

Carbohydrate, chất béo, protein, nước, vitamin và khoáng chất là dưỡng chất thiết yếu cơ thể cần để duy trì sức khỏe toàn diện. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Carbohydrate

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho não bộ và cơ thể, được phân hủy thành glucose và các loại đường đơn giản khác. Mỗi gram carbohydrate cung cấp 4 calo.Carbohydrate bao gồm carbohydrate đơn và carbohydrate phức hợp.

Chất đạm (Protein)

Protein là dưỡng chất thiết yếu đa lượng, đóng vai trò "viên gạch" xây dựng nên cơ bắp, xương, sụn và da. Chúng được cấu tạo từ 20 loại axit amin khác nhau, bao gồm 9 loại thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

Protein cần thiết cho sửa chữa tế bào (ví dụ: lành vết thương); chức năng miễn dịch, vận chuyển vitamin, khoáng chất và oxy; Cung cấp 4 calo trên mỗi gram.

Chất béo

Chất béo cũng là dưỡng chất thiết yếu cung cấp 9 calo trên mỗi gram và là nguồn năng lượng quan trọng.

Dưỡng chất thiết yếu này hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), tín hiệu tế bào, bảo vệ nội tạng, cấu trúc và chức năng của màng tế bào. Ngoài ra, chất béo còn giúp tăng thêm hương vị, kết cấu và cảm giác no cho món ăn.

Các loại chất béo thiết yếu bao gồm chất béo không bão hòa đa (Omega-3 và Omega-6). Ngoài ra, còn có các loại chất béo khác như chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và chất béo không bão hòa đơn.

Nước

Nước chiếm khoảng hai phần ba cơ thể bạn; mọi tế bào đều cần nước để hoạt động và phục hồi.

Nước đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa mất nước, bôi trơn các khớp, điều hòa nhiệt độ cơ thể, bảo vệ tủy sống và các mô, loại bỏ chất thải qua nước tiểu, mồ hôi và phân

Nhu cầu chất lỏng hàng ngày thay đổi tùy theo mức độ hoạt động, tình trạng bệnh tật hoặc sốt, việc sử dụng thuốc, mức độ đổ mồ hôi.

Vitamin

Đây cũng là dưỡng chất thiết yếu để duy trì sức khỏe. Vitamin là các hợp chất hữu cơ cần thiết với một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống để duy trì các chức năng quan trọng của cơ thể (như tăng trưởng, trao đổi chất, tính toàn vẹn của tế bào).

Vitamin thường được phân loại thành hai nhóm: tan trong nước và tan trong chất béo. Mặc dù bạn có thể đáp ứng nhu cầu vitamin thông qua thực phẩm, một số người cần dùng thực phẩm bổ sung để bù đắp sự thiếu hụt.

Khoáng chất

Khoáng chất là các phân tử vô cơ đóng vai trò chính trong việc hỗ trợ xương, cơ, tim và não hoạt động bình thường. Khoáng chất cũng quan trọng trong việc tạo ra các enzyme và hormone. Chúng được chia thành khoáng chất đa lượng và khoáng chất vi lượng.

Các khoáng chất đa lượng bao gồm canxi, clorua, magiê, phốt pho, kali, natri và lưu huỳnh. Các khoáng chất vi lượng bao gồm coban, đồng, florua, iốt, sắt, mangan, selen và kẽm.

PHƯƠNG LÊ

Theo VERYWELLHEALTH