Khám phá ẩm thực đặc sắc của các dân tộc Việt Nam tại Hội chợ mùa Thu

Không cần lên tận bản làng xa xôi, du khách vẫn có thể nếm thử hương vị đặc sản thắng cố, nghe kể về quá trình chế biến và cảm nhận nét tinh tế trong ẩm thực của đồng bào vùng cao tại Hội chợ Mùa Thu đang diễn ra tại Hà Nội. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Không gian quảng bá ẩm thực được bài trí đậm nét văn hóa từng vùng miền. Ngay khi bước vào, du khách dễ dàng nhận ra hình ảnh quen thuộc của nhà sàn người Thái, người Mông... (Ảnh: PV/Vietnam+)

Thịt trâu sấy mắc khén - món ăn đặc trưng của đồng bào Thái và Mông vùng Tây Bắc cũng góp mặt tại hội chợ. Thịt được tẩm ướp bằng hạt mắc khén, ớt rừng và các loại gia vị núi, rồi hun khói nhiều ngày liền, tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà và mùi khói đặc trưng, gợi nhớ bếp lửa nhà sàn những ngày se lạnh. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Bánh lá ngải - món bánh truyền thống của người Tày, được làm từ bột nếp trộn với lá ngải cứu giã nhuyễn, tạo nên màu xanh đặc trưng và hương thơm thanh mát. Bánh có vị dẻo ngọt, nhân đậu phộng, vừng hoặc đường phên, tượng trưng cho sự đoàn kết và may mắn trong các dịp lễ Tết. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Khẩu Sli là thức quà gắn liền với người Tày, Nùng xứ Lạng. Gạo nếp rang vàng, trộn với đường phên và lạc giã, ép thành từng thanh vuông vức. Khi ăn thấy giòn tan và ngọt bùi, hương vị giản dị nhưng ấm áp như tấm lòng người vùng biên viễn. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Khẩu sén - món ăn vặt truyền thống của người Thái trắng, được làm từ gạo nếp chiên giòn rồi phủ đường hoặc mật mía. Món ăn dân dã này mang hương vị ngọt ngào, thường được dùng trong những dịp lễ hội, như một cách thể hiện niềm vui và tình thân. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Khác với bánh chưng truyền thống, bánh chưng đen của người Tày được nhuộm màu bằng tro than của cây núc nác hoặc vỏ cây rừng, tạo nên sắc đen óng lạ mắt. Bên trong là gạo nếp, thịt ba chỉ và đỗ xanh – biểu tượng cho sự sung túc, trọn vẹn trong đời sống tinh thần người vùng cao. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Xôi tím của người Thái được nấu từ gạo nếp nương và nước lá cây khẩu cắm, cho hạt xôi dẻo thơm và màu tím óng ả. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nét đẹp văn hóa – tượng trưng cho lòng biết ơn trời đất và cầu mong mùa màng no đủ. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Phở hồng của người Mông với màu sắc đẹp mắt từ gạo lứt nương hồng – loại gạo cứng nhưng cho sợi bánh dai và đậm đà hơn gạo trắng. Đây là món ăn thể hiện tinh thần sáng tạo của người dân vùng cao, biết biến những nguyên liệu giản dị thành đặc sản độc đáo. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Món phở ngô mang đến một nét chấm phá mới lạ: Sợi phở được làm từ bột ngô của người Mông, khi ăn có vị thơm, ngọt dịu và dẻo đặc trưng của hạt ngô vùng cao. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Không chỉ có món ăn, nhiều gian hàng còn giới thiệu sản vật quý như tam thất Bắc hay bài thuốc phong tê thấp của người Dao (Lào Cai) – thể hiện tri thức bản địa phong phú và sự gắn bó của đồng bào với thiên nhiên. (Ảnh: PV/Vietnam+)

Du khách tham quan hội chợ còn được trải nghiệm không gian văn hóa sinh động qua các tiết mục biểu diễn nhạc cụ, trình diễn trang phục dân tộc. Hội chợ Mùa Thu mang đến cho người tham quan cơ hội khám phá sắc màu văn hóa vùng cao ngay giữa lòng Hà Nội, góp phần quảng bá giá trị truyền thống của cộng đồng các dân tộc Việt Nam. (Ảnh: PV/Vietnam+)