Mùa Tết rộn ràng ở làng bánh chưng Tranh Khúc

Làng Tranh Khúc (xã Nam Phù, Hà Nội) từ lâu được biết đến là làng nghề gói bánh chưng truyền thống nổi tiếng. Mỗi độ Tết đến, những chiếc bánh chưng vuông vắn nơi đây không chỉ làm đậm đà hương vị ngày Xuân mà còn phản ánh nét đẹp văn hóa đặc trưng của làng quê Bắc Bộ. Ảnh: Phạm Sỹ.

Bước qua cổng làng Tranh Khúc những ngày này, đi dọc trục đường chính, điều mà dễ nhận thấy đầu tiên chính là hương thơm đặc biệt từ những nồi bánh chưng lan tỏa khắp ngôi làng - hương vị đặc biệt của lá dong phảng phất hòa quyện cùng gió xuân. Nhịp sống tất bật của làng nghề bánh chưng vào vụ Tết hiện lên rõ nét. Từ đây, những chuyến xe chở bánh chưng Tranh Khúc tỏa đi khắp nơi, mang theo hương vị Tết đến với từng gia đình. Ảnh: Phạm Sỹ.

Đây cũng là thời điểm người dân làng Tranh Khúc tạm gác lại công việc thường nhật để tập trung vào vụ bánh Tết, kịp cung ứng cho thị trường. Ảnh: Phạm Sỹ.

Những bó lá dong xanh mướt được người lựa chọn từng chiếc, phân loại cẩn thận theo độ già, độ dai và màu sắc trước khi đem đi rửa sạch. Ảnh: Phạm Sỹ.

Những chiếc lá đạt tiêu chuẩn sau khi lựa chọn sẽ được rửa sạch, để ráo nước rồi xếp ngay ngắn, sẵn sàng cho công đoạn gói bánh chưng. Ảnh: Phạm Sỹ.

Từng sợi lạt dùng để gói bánh được đôi bàn tay khéo léo của người thợ chẻ đều, chọn lựa và chuẩn bị cẩn thận. Đây là một trong những công đoạn quan trọng, giúp những chiếc bánh chưng Tranh Khúc luôn vuông vức và đẹp mắt. Ảnh: Phạm Sỹ.

Gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn được người dân Tranh Khúc chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ khâu chọn nguyên liệu, thể hiện sự chỉn chu trong từng công đoạn. Đây là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của bánh chưng nơi đây. Ảnh: Phạm Sỹ.

Đôi bàn tay thoăn thoắt, nhịp nhàng gấp từng nếp lá, dẻo mềm sợi lạt, tạo lên một chiếc bánh chưng vuông vắn và đầy đặn. Trăm chiếc như một. Ảnh: Phạm Sỹ.

Những hạt gạo nếp tinh khôi, dẻo thơm của đất trời ôm trọn lớp nhân đầy đặn, trước khi khoác lên mình những chiếc lá dong xanh mướt. Ảnh: Phạm Sỹ.

Mỗi người đảm nhận một công đoạn, người gói bánh, người buộc lạt, thao tác nối tiếp nhịp nhàng, thuần thục. Chính sự ăn ý ấy tạo nên dây chuyền làm việc hiệu quả, cho ra những chiếc bánh chưng vuông vức, đầy đặn và bảo đảm chất lượng. Ảnh: Phạm Sỹ.

Bánh chưng được hoàn thiện sau công đoạn gói. Ảnh: Phạm Sỹ.

Khi đã hoàn tất các công đoạn và đủ số bánh theo đơn đặt trong ngày, người thợ khéo léo xếp bánh vào nồi, sẵn sàng bước vào công đoạn luộc bánh. Thời gian để luộc một mẻ bánh kéo dài từ 10 - 12 tiếng đồng hồ. Ảnh: Phạm Sỹ.

Ngày nay, một số gia đình đã cải tiến, đưa máy móc vào hỗ trợ công đoạn đóng gói sản phẩm trước khi những chiếc bánh chưng Tranh Khúc tỏa đi khắp muôn nơi. Đây cũng là cách để quảng bá và khẳng định thương hiệu riêng. Ảnh: Phạm Sỹ

Mỗi chiếc bánh chưng được làm từ những đôi bàn tay người thợ làng Tranh Khúc không chỉ là sản phẩm hàng hóa. Mà ở đó, còn gói trọn cái tâm của người làm nghề. Ảnh: Phạm Sỹ.

Chính sự trân trọng và chỉn chu ấy đã giúp bánh chưng Tranh Khúc tiếp tục tỏa đi muôn nơi, mang hương vị Tết cổ truyền đến với nhiều gia đình. Đây cũng là cách mà người dân làng Tranh Khúc giữ lửa nghề trong đời sống hôm nay. Ảnh: Phạm Sỹ.

Phạm Sỹ