Ít người biết 4 thực phẩm màu trắng này lại là 'kho dinh dưỡng' cho tim mạch và hệ miễn dịch

Dưới đây là 4 loại thực phẩm màu trắng bạn nên bổ sung hợp lý vào thực đơn để nhận về nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tỏi

Tỏi từ lâu đã là gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon, loại củ này còn nổi tiếng nhờ chứa allicin - hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn tự nhiên.

Theo nhiều nghiên cứu, sử dụng tỏi với lượng phù hợp có thể hỗ trợ giảm cholesterol LDL (cholesterol "xấu"), góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, tỏi còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ kháng viêm và có thể góp phần ổn định huyết áp ở một số người.

Để giữ được hàm lượng allicin cao hơn, bạn nên đập dập hoặc băm nhỏ tỏi rồi để khoảng 10 phút trước khi chế biến. Cách làm này giúp các enzyme hoạt động, tạo ra nhiều hoạt chất có lợi hơn.

Tỏi chứa allicin - hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn tự nhiên

Nấm

Nấm mỡ, nấm kim châm, nấm bào ngư hay nấm đùi gà đều là những thực phẩm màu trắng giàu giá trị dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít năng lượng.

Thực phẩm màu trắng này cung cấp protein thực vật, vitamin nhóm B, selen cùng nhiều chất chống oxy hóa, đồng thời là nguồn chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.

Việc bổ sung nấm vào bữa ăn thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích như hỗ trợ tăng cường miễn dịch, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hàm lượng calo thấp cũng khiến nấm trở thành lựa chọn phù hợp với những người đang kiểm soát cân nặng.

Để đảm bảo an toàn, nấm nên được nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng và cần lựa chọn nguồn thực phẩm rõ ràng.

Súp lơ trắng

Súp lơ trắng (bông cải trắng) tuy không nổi bật về màu sắc nhưng lại là loại rau giàu vitamin C, vitamin K, folate và nhiều hợp chất chống oxy hóa.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, súp lơ trắng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đồng thời giúp tạo cảm giác no lâu và góp phần kiểm soát đường huyết. Bên cạnh đó, vitamin C trong loại thực phẩm này còn giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do.

Để hạn chế thất thoát vitamin, nên ưu tiên chế biến bằng cách hấp hoặc luộc vừa chín tới thay vì nấu quá lâu.

Súp lơ trắng giàu vitamin C, vitamin K, folate và nhiều hợp chất chống oxy hóa

Củ cải trắng

Là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, củ cải trắng chứa nhiều nước, vitamin C, kali và chất xơ tự nhiên.

Những dưỡng chất này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời góp phần tăng cường miễn dịch nhờ vitamin C. Hàm lượng kali trong củ cải trắng cũng có vai trò duy trì huyết áp ở mức bình thường, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, đây còn là thực phẩm ít calo, phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng hoặc xây dựng chế độ ăn lành mạnh.

Củ cải trắng có thể chế biến thành nhiều món như luộc, nấu canh, xào hoặc hầm mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Có thể thấy, không phải thực phẩm màu trắng nào cũng "kém bổ dưỡng" như nhiều người vẫn nghĩ. Tỏi, nấm, súp lơ trắng và củ cải trắng đều là những nguyên liệu quen thuộc, giá thành hợp lý nhưng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Việc bổ sung đa dạng các thực phẩm này vào thực đơn hằng ngày có thể góp phần hỗ trợ bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì cân nặng hợp lý. Tuy nhiên, để phát huy hiệu quả, các chuyên gia khuyến cáo nên kết hợp với chế độ ăn cân đối, đa dạng nhóm thực phẩm và duy trì lối sống lành mạnh, thay vì phụ thuộc vào bất kỳ loại thực phẩm đơn lẻ nào.