Loại rau chua nhẹ hơi mặn, mọc dại đầy vườn lại là 'thuốc quý' cho sức khỏe

Nguồn cung cấp omega-3 thực vật dồi dào nhất

Ít ai biết rằng rau sam là một trong những loại rau xanh chứa hàm lượng axit béo omega-3 (ALA) cao nhất trong giới thực vật. Loại chất béo lành mạnh này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ. Việc bổ sung rau sam vào thực đơn hàng ngày là cách đơn giản để nuôi dưỡng não bộ và tăng cường sức khỏe tim mạch mà không cần phụ thuộc hoàn toàn vào dầu cá.

Khả năng chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa

Rau sam chứa một "kho tàng" các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như Vitamin A, C, E và các hợp chất flavonoid, glutathione. Những hoạt chất này giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của cơ thể. Thường xuyên ăn rau sam không chỉ giúp làn da khỏe mạnh, hồng hào hơn mà còn góp phần phòng ngừa các bệnh mãn tính liên quan đến sự thoái hóa tế bào.

Rau sam thường bị coi là loài cỏ dại mọc hoang, nhưng thực tế đây lại là một loại "siêu thực phẩm" được các nhà khoa học đánh giá rất cao.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa và điều trị táo bón

Nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào và tính chất nhầy đặc trưng, rau sam có tác dụng nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và hiệu quả. Loại rau này đặc biệt hữu ích trong việc làm dịu các tình trạng viêm nhiễm đường ruột, hỗ trợ điều trị kiết lỵ và chứng táo bón kinh niên. Một bát canh rau sam thanh mát sẽ giúp làm sạch đường ruột và cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất cho cơ thể.

Tăng cường sức khỏe hệ xương khớp

Rau sam là nguồn cung cấp canxi và magie thiết yếu – hai khoáng chất quan trọng giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Ngoài ra, sự hiện diện của mangan trong rau sam còn hỗ trợ quá trình hình thành mô xương và tái tạo sụn khớp bị tổn thương. Điều này giúp loại rau hoang dại này trở thành thực phẩm lý tưởng cho người cao tuổi và những người muốn bảo vệ hệ vận động dẻo dai.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả

Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng chiết xuất từ rau sam có khả năng cải thiện độ nhạy của insulin và giảm mức đường huyết sau ăn. Các hợp chất tự nhiên trong rau sam giúp ổn định lượng đường trong máu, rất có lợi cho người đang mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Đây là một liệu pháp hỗ trợ bằng thực phẩm an toàn, giúp bệnh nhân kiểm soát chỉ số đường huyết mà không gây ra tác dụng phụ cho gan hay thận.

Tốt cho thị lực

Rau sam là "thực phẩm vàng" cho thị lực nhờ chứa hàm lượng Vitamin A và Beta-carotene dồi dào, giúp tăng cường khả năng quan sát và bảo vệ giác mạc khỏe mạnh. Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như Lutein và Zeaxanthin giúp ngăn ngừa hiệu quả bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng bằng cách lọc bỏ ánh sáng xanh có hại. Đặc biệt, lượng Omega-3 thực vật quý giá trong rau sam còn giúp bôi trơn bề mặt nhãn cầu, làm giảm nhanh tình trạng khô và mỏi mắt do sử dụng máy tính thường xuyên.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch)